Sumo de maçã, limão e pepino

Para o pequeno almoço ou para o lanche, para a pausa durante a manhã ou durante a tarde, este é mais um sumo nutritivo, delicioso e refrescante.

Tempo: 5 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

5 maçãs Granny Smith
1/2 pepino
1/2 limão

Preparação:
- Lave e corte o pepino e o limão em quatro partes.
- Lava as maçãs e corte em 8 partes.
- Passe todos os ingredientes no Óscar e desfrute de um sumo delicioso.

Bom apetite :)

Salada roxa

Tempo: 10 min


Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 couve roxa pequena
3 tomates chucha
2 mozzarellas
1/2 molho de coentros
200g de mirtilos
1 pepino

Preparação:
- Lave muito bem todos os ingredientes.
- Corte a couve roxa a meio e depois em três partes.
- Corte depois em juliana bem fina.
- Corte os tomates em quartos e depois em fatias.
- Faça o mesmo com o pepino, após retirar quatro partes da casca.
- Pique grosseiramente os coentros.
- Envolva bem e coloque no recipiente onde vai servir a salada.
- Tire pedaços de mozzarella com as mãos, junte os mirtilos e sirva.


Sugestão: Sirva com o molho da sua preferência. Mas experimente com molho de maçã e tâmaras
( 2 maçãs, 5 tâmaras, 5 colheres de sopa de vinagre de maçã, 5 colheres de sopa de azeite, 1 pitada de sal, 1 colher de chá de malagueta em pó, 100 ml de água)

Bom apetite :)

Salada dois molhos

Esta é uma combinação excelente que, na minha opinião, exacerba os sentidos. O molho ultra-condimentado do caril com a frescura da raita e o crocante da couve-roxa e do rabanete. Tão simples e tão deliciosa!
Dica: Faça o molho de caril e a raita no dia anterior.

Tempo: 5 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Para o molho de caril:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande

1 colher de sopa de sementes de cominhos

1 colher de sopa de sementes de coentros

1 colher de sopa de sementes de mostarda

1 colher de café de canela

1 colher de café de cardamomo

1 colher de chá de piri-piri

1 colher de chá de açafrão

1 colher de chá de caril

1 colher de chá de gengibre

200 ml de leite de coco

1 lata de tomates

sal q.b.

Para a raita:

200ml de iogurte natural sem açucar

1/2 pepino sem casca

1/4 de ramo de hortelã

1 pitada de sal li

sumo de 1/2 limão

Salada:

1/2 couve-roxa

6 rabanetes

Preparação:

- Para o caril, corte a cebola em cubos bem pequenos e coloque numa panela com azeite.

- Adicione as especiarias e deixe dourar um pouco.

- Adicione depois o leite de coco e o tomate triturado.

- Rectifique com sal a gosto.

- Deixe reduzir em lume médio a brando (demora cerca de 40 min.) e depois leve ao frigorífico.

- Para a raita, retire parte da casca do pepino e depois corte em cubos pequenos.

- Pique a hortelã finamente.

- Num recipiente para fazer a mistura, juntando o iogurte, o sumo de limão, a hortelã e o pepino.

- Rectifique com sal a gosto e leve ao frigorífico.

- Para a salada, corte a couve-roxa em juliana bem fina e os rabanetes em rodelas também finas.

- Quando servir, separe os molhos da salada para que o contraste de sabores seja sentido.

Bom apetite ;)

Salada de couve-roxa

Tempo: 20 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1/2 couve-roxa
2 tomates
1/2 pepino
1 cebola grande
1 colher de sopa de cominhos
2 colheres de sopa de piri-piri
sal q.b.
2 colheres de chá de sementes de sésamo
folhas de chicória
azeite aromatizado

Preparação:
- Cortar a couve-roxa em juliana bem fininha.
- Cortar a cebola em rodelas.
- Fazer um refogado com o azeite e a cebola.
- Depois de dourar, adicionar a couve-roxa e cozinhar durante 15 minutos.
- Temperar com sal, os cominhos e o piri-.piri.
- Retirar do lume e deixar arrefecer.
- Entretanto, cortar o tomate e o pepino em metades e depois em fatias.
- No final, adicionar a couve-roxa e as sementes de sésamo.
- Juntar as folhas de chicória a gosto.
- Temperar com azeite e servir.

Bom apetite!

Tzatziki

O tzatziki é um molho típico da Grécia que serve como acompanhamento de vários pratos gregos. É feito à base de iogurte, pepino, sumo de limão, hortelã, salsa e alho. Deixamos-lhe uma receita que espero que gostem, mas existem variações. Experimente a que melhor se adequa ao seu paladar. É um ótimo molho para saladas e para sandwiches, para além de ser um fresco acompanhamento de qualquer prato.

Tempo: 5 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

300g de pepino
500g de iogurte grego natural
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de hortelã
1 limão
5 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta q.b.

Preparação:
- Lavar os pepinos e retirar parte da casca.
- Colocaro iogurte, a hortelã e o azeite num copo de varinha mágica e triturar.
- Raspar o pepino grosseiramente e envolver no preparado anterior.
- Adicionar sumo de um limão.
- Temperar com sal e pimenta a gosto.
- Servir bem fresco.

Brunch Gourmet

No passado domingo, tivemos a oportunidade de aprender um pouco mais sobre a nossa cozinha: colorida, fácil, divertida e sem qualquer tipo de carne. Foi um dia muito bem passado, com muitas conversas, experiências com a "Óscar" e comida maravilhosa apresentada pelas Instrutoras Lara e Andreia. Deixamos-lhe aqui as receitas que foram preparadas.


Gazpacho
Ingredientes:

1 kg de tomates bem maduros descascados

1 dente de alho

25 g de pimento verde

40 g de cebola

30 g de pepino descascado

20 g de vinagre de vinho  
100 ml de azeite virgem

1 colher de chá de sal

6 pedras de gelo 

Preparação:

-Misture todos os ingredientes à exceção do azeite e triture na batedeira elétrica até ficar uma mistura homogénea. 
-Nesse ponto adicione o azeite e volte a triturar até ficar bem misturado com a base anterior.



Sandwich de Pepino Crocante e Queijo Creme
Ingredientes:
1 embalagem de queijo creme
2 pepinos
Pão de cereais

Preparação:
- Cortar os pepinos em rodelas.
- Partir o pão em dois e barrar com queijo creme.
- Colocar o pepino.

Sandwich de legumes na chapa

1 courgette

1 embalagem de cogumelos Pleurotos

2 cenouras grandes

1 beringela grande

5 dentes de alho

sal q.b.

pimenta q.b.

Preparação:

- Depois de lavados, cortar os legumes longitudinalmente.

- Colocar o grelhador no lume.

- Quando estiver quente, juntar o alho e os legumes , grelhando-os. Se necessário, colocar um pouco de azeite, apenas o suficiente para não colar na chapa.

- Temperar com sal e pimenta.

- Colocar azeite no final.

- Cortar o pão e rechear com os legumes.

Batatinhas no forno

1 kg de batatas

pimentão doce q.b.

sal q.b.

azeite q.b.

Preparação:

- Lavar muito bem as batatas.

- Ligar o forno a 180º.

- Cortar em rodelas com cerca de 1cm e depois em palitos.

- Num tabuleiro de ir ao forno, colocar as batatas e envolver em azeite.

- Temperar com sal, pimenta e pimentão doce.

- Levar ao forno a cozinhar por cerca de 20 minutos ou até ficarem cozinhadas.

Salada aromática com maionese de gengibre e vinagrete balsâmica

1 pé de alface roxa

100g de rúcula selvagem

5 rabanetes médios

3 abacates

1 abacaxi médio

1 cenoura grande

1 pepino

4 tomates

50g de amêndoas

50g de pevides de abóbora

25g de sementes de girassol

Preparação:

- Lavar a alface e a rúcula e secar.

- Partir o abacaxi, o abacate e os tomates em cubos com cerca de 2cm.

- Raspar a cenoura, os rabanetes e o pepino grosseiramente.

- Juntar os restantes ingredientes.

Maionese de gengibre

2 ovos

1 colher de chá de vinagre

1 colher de sopa de mostarda (de boa qualidade)

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Sumo de gengibre q.b

300ml de azeite

Preparação:

- Num copo de varinha mágica, juntar todos os ingredientes, à exceção do azeite.

- Bater com a varinha mágica e, aos poucos, juntar o azeite até ganhar a consistência desejada.

Vinagrete balsâmica

300ml de azeite

50ml de vinagre balsâmico

sal q.b.

pimenta q.b.

Preparação:

- Num recipiente, misturar todos os ingredientes.

Gelado de banana, mel e amêndoa

2 bananas maduras

1 colher de chá de mel

1 colher de sopa de amêndoas raladas

Preparação:

- Cortar a banana em 4 partes.

- Colocar no congelador de um dia para o outro.

- 30 minutos antes de servir, colocar os copos de sobremesa no frigorífico.

- Retirar os copos de sobremesa do frigorífico.

- Colocar as bananas na "Óscar" com o filtro para gelado e deixar verter o gelado para os  copo

Sumo de melancia e manjericão

1 melancia pequena

Folhas de manjericão

Preparação:

- Deixar a melancia no frigorífico de um dia para o outro.

- Retirar a casca da melancia.

- Partir em pedaços com cerca de 3cm de largura.

- Colocar na "Óscar" com o filtro para sumos.

- Juntar folhas de manjericão a gosto.



 

 

Salada Fresca

Tempo: 15 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

1/2 pé de alface frisada
1/2 pé de alface roxa
50g de rúcula
4 tomates chucha
1 cenoura média
1 pepino médio
1 maçã golden Smith média
3 mãos bem cheias de pevides tostados
1 limão

Molho balsâmico com pimenta:
1 colher de sobremesa de mistura de pimentas
100ml de azeite
50ml vinagre balsâmico
sal q.b.

Preparação:
- Lave as alfaces, a rúcula, os tomates, a cenoura, o pepino e a maçã.
- Seque a salada.
- Raspe a cenoura e o pepino.
- Corte os tomates e a maçã em cubos médios.
- Misture tudo com o sumo de limão, para que não oxide.
- Entretanto, faça o molho juntando todos os ingredientes.
- No final, envolva todos os ingredientes com os pevides e sirva.