Conchas de alface recheada

Uma forma diferente de apresentar salada...

Tempo:10 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

10 folhas de alface pequenas
1/2 couve roxa
1 cenoura
1 cebola
1 pitada de sal
2 cm de gengibre

Preparação:
- Coza a cenoura com a cebola e uma pitada de sal.
- Triture tudo e reserve no frigorífico. Reserve a água da cozedura para sopas, arroz ou caldo de legumes.
- Lave a alface e reserve as folhas internas para rechear.
- Corte a couve roxa em juliana fina.
- Raspe o gengibre e envolva todos os ingredientes.
- Recheie as folhas de alface com o preparado e sirva.

Bom apetite :)

Salada de batata e grão

Esta é a salada que mais gosto de comer quando o tempo começa a esfriar. Basta misturar batatas com o que tiver disponível no frigorífico e criar diferentes texturas que se mesclam entre crocante e aveludado, ingredientes crus e cozinhados. Pode juntar sementes, azeitonas, frutos secos... Enfim, experimente diferentes combinações e ingredientes para manter o seu paladar apurado e desfrutar do prazer que é se alimentar.

Esta receita é ideal para refeições rápidas e económicas e é um ótimo acompanhamento para pratos simples.

Tempo: 20 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

250 g de batatas
200g de grão de bico
1/2 embalagem de salada variada
2 tomates médios
1/4 de couve roxa
azeite aromatizado a gosto

Preparação:
- Lave muito bem as batatas e corte-as em cubos.
- Coza as batatas em água temperada com sal.
- Entretanto, corte os tomates em cubos pequenos e a couve roxa em juliana bem fina.
- Num recipiente grande, comece por juntar o tomate, a couve roxa e o grão de bico com o azeite aromatizado e um pouco de sal.
- Reserve até as batatas estarem cozidas e frias.
- Misture todos os ingredientes e sirva.

Bom apetite :)

Creme de couve roxa e cenoura

Tempo: 20 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 cebolas médias
3 cenouras
2 alhos franceses
2 colher de sopa de sal
2 L de água ou caldo de legumes
1/4 de couve roxa
Azeite

Preparação:
- Ferva a água ou o caldo de legumes.
- Descasque as cebolas e corte em rodelas, assim como os alhos franceses.
- Deixe dourar um pouco, sem usar qualquer tipo de gordura, mexendo sempre.
- Junte as cenouras inteiras e a couve roxa em pedaços.
- Adicione o caldo e deixe cozer. Retifique o tempero.
- Depois triture tudo e sirva, terminando com um fio de azeite.

Bom apetite :)

Salada roxa

Tempo: 10 min


Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 couve roxa pequena
3 tomates chucha
2 mozzarellas
1/2 molho de coentros
200g de mirtilos
1 pepino

Preparação:
- Lave muito bem todos os ingredientes.
- Corte a couve roxa a meio e depois em três partes.
- Corte depois em juliana bem fina.
- Corte os tomates em quartos e depois em fatias.
- Faça o mesmo com o pepino, após retirar quatro partes da casca.
- Pique grosseiramente os coentros.
- Envolva bem e coloque no recipiente onde vai servir a salada.
- Tire pedaços de mozzarella com as mãos, junte os mirtilos e sirva.


Sugestão: Sirva com o molho da sua preferência. Mas experimente com molho de maçã e tâmaras
( 2 maçãs, 5 tâmaras, 5 colheres de sopa de vinagre de maçã, 5 colheres de sopa de azeite, 1 pitada de sal, 1 colher de chá de malagueta em pó, 100 ml de água)

Bom apetite :)

Canelones recheados com couve roxa e folhas de beterraba

Tempo: 30 min. + 30 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

1/2 de couve roxa
6 beterrabas com folhas
2 latas de tomate
1/2 pimento
1 queijo ricota
6 folhas de louro
3 dente de alho
1/2 molho de salsa
alho em pó
sal q.b.

Preparação:
- No dia anterior, prepare o molho de tomate, triturando o tomate enlatado com os dentes de alho, o pimento e a salsa.
- Depois, coloque numa panela para ir a lume brando.
- Acrescente as folhas de louro e o sal e cozinhe por cerca de 30 minutos.
- No dia seguinte, corte a couve roxa e as folhas de beterraba em juliana.
- Num recipiente, faça a mistura de uma colher de sopa de alho em pó com o queijo ricota e envolva com a couve a e beterraba.
- Recheie os canelones.
- Num tabuleiro de ir ao forno, coloque no fundo um pouco de molho de tomate.
- Disponha os canelones recheados e termine com o restante molho de tomate.

Bom apetite ;)

Salada roxa com molho de manga

Tempo: 10 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 3 PESSOAS)

1/4 de couve roxa
1 mão cheia de agrião
folhas de funcho
1 chávena de chá de manga
2 chávenas de chá de abóbora
1 malagueta
1/4 de chávena de chá de pimento vermelho
1 pitada de sal
1/4 de chávena de chá de azeite
1 chávena de chá de água mineral
1/2 molho de salsa
100g de tomate cereja

Preparação:
- Para o molho, retire a casca à manga e à abóbora.
- Corte em cubos a manga, a abóbora e o pimento.
- Junte num processador de alimentos ou num copo de varinha mágica com a salsa, a malagueta, o azeite, o sal e a água.
- Triture tudo muito bem até ficar cremoso e sem grumos.
- Corte a couve roxa em juliana bem fina e coloque num prato ou taça para servir.
- Junte depois as folhas de agrião e o funcho.
- Corte os tomates em metades e junte ao preparado anterior.
- Por fim, junte todos os ingredientes e desfrute.

Bom apetite ;)

Batatas recheadas

Tempo: 30 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

4 batatas brancas bem grandes
1 cebola
1/2 couve roxa pequena
sal

Preparação:
- Colocar numa panela grande, água fria e as batatas muito bem lavadas.
- Temperar com sal e deixar cozer. Pode ver se estão cozidas picando as batatas com um garfo.
- Entretanto, cortar a cebola metades e depois em fatias bem finas.
- Cortar a couve roxa finamente.
- Numa frigideira grande ou num tacho baixo, refogar a cebola em azeite. Quando estiver dourada, acrescentar a couve roxa.
- Cozinhar por cerca de 15 minutos e temperar com sal a gosto.
- Quando as batatas estiverem cozidas, cortar longitudinalmente um pouco, cerca de 1 cm da superfície.
- Retirar o interior da batata, mas mantendo um pouco, por forma a manter a forma.
- O que retirou do interior, com a ajuda de um garfo, reduzir a puré grosseiro.
- Juntar à couve roxa e depois rechear as batatas.

Bom apetite :)