Muffins de framboesas

Com o frio a apertar, as sobremesas estão cada vez mais deliciosas... As framboesas combinam na perfeição com o sol de outono.

Bom apetite :)

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 12 MUFFINS)

125 g de manteiga
150 g de açúcar
2 ovos
300 g de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó
125 ml de sumo de laranja
130 g de framboesas frescas

Preparação:
- Ligue o forno a 180º.
- Bata os ovos com a manteiga e o açúcar até ficar cremoso.
- Adicione depois a farinha, o fermento e o sumo de laranja.
- Bata muito bem e no final adicione as framboesas, apenas as envolvendo na massa.
- Coloque em formas de silicone ou qualquer outra forma de muffins grandes para levar ao forno.
- Leve ao forno durante 20-25 minutos.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

Bolo de cenoura e mel

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

3 ovos
150g de açúcar
1 colher de chá de canela
1 pitada de raspa de noz moscada
250g de cenoura raspada
150g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
manteiga para untar a forma
1 colher de sopa de mel

Preparação:
- Unte um tabuleiro para ir ao forno com manteiga e farinha.
- Lave as cenouras, corte as extremidades e raspe com a casca.
- Ligue o forno a 180º.
- Comece por bater os ovos com o açúcar, a canela e a noz moscada.
- Adicione depois a cenoura e envolva bem.
- Aos poucos, acrescente a farinha e o fermento, batendo sempre.
- Verta a massa para o tabuleiro untado previamente e leve ao forno durante 15 minutos.
- Quando cozinhar, retire do forno e desenforme depois de esfriar.
- No final, termine cobrindo com o mel.

Bom apetite :)

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método.

Açorda de tomate e coentros

Fazer açorda é dos pratos mais fáceis, rápidos e que usa o pão que há dias está guardado e não sabemos como o usar.  O truque está no molho de tomate e quanto mais seco estiver o pão, melhor, porque absorve ainda melhor o molho, criando a textura tão própria da açorda.

Este prato tipicamente português, foi trazido até nós pelos Árabes. Encontramos a primeira receita de açorda no tratado de cozinha árabe, kitâb-al-tajîb, dos séculos X e XI, de autor anónimo.

No zona de Trás-os-Montes e Beiras, a açorda é mais conhecida como sopa de pão. No Alentejo, toma mais esta designação, e habitualmente é feita com coentros (uma receita publicada anteriormente).

Experimente esta versão com molho de tomate, vai adorar!!! Mas tal como dizem os italianos, o segredo está no molho ;)

Tempo: 15 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

3 pães secos
2 chávenas de chá de molho de tomate
1 chávena de chá de água fervida
1 pitada de sal
1 colher de chá de malagueta em pó
1 mão cheia de coentros frescos
2 ovos

Preparação:
- Coloque num recipiente para ir ao lume o molho de tomate (faça uma calda com cebola, pimento, louro, coentros e tomate enlatado) com a água fervida, o sal e a malagueta em pó.
- Junte depois o pão em pedaços pequenos.
- Pique os coentros e bata os ovos. Uma outra opção é escalfar os ovos, tal como aparece na imagem.
- Quando ficar com um a textura cremosa, junte os ovos batidos e os coentros picados e envolva bem. Está pronto a servir :)

Sugestão: Uma vez que este é um prato forte, acompanhe com uma salada ou estufado de legumes.

Bom apetite :)

Quindins

Uma receita que faz parte da doçaria típica portuguesa e que é simplesmente divinal!!!

Tempo: 25 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 10 UNIDADES)

8 gemas de ovo
150 g de açúcar
50g de manteiga
100 g de leite
1 pitada de sal
100 g de coco ralado

Preparação:
- Coloque num liquidificador as gemas, o açúcar, a manteiga, o sal e o leite.
- Bata ligeiramente até misturar bem e depois junte o coco, envolvendo bem.
- Ligue o forno a 180º.
- Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe com açúcar.
- Depois, verta o preparado anterior para cada uma das formas.
- Leve ao forno em banho-maria durante 20 minutos.

Para fazer o banho-maria basta colocar água num tabuleiro de forno.

Bom apetite :)

Terrina de legumes

Tempo: 45 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

12 ovos
50g de ervilhas
50g de milho
100g de espinafres
1 molho de manjericão
1 colher de chá de sal
1 colher de café de pimenta preta

Preparação:
- Coza as ervilhas, o milho e quatro ovos em água com um pouco de sal.
- Entretanto, pique o manjericão e bata os restantes ovos temperados com um pouco de sal e a pimenta moída no momento.
- Numa forma de bolo inglês, disponha os espinafres em volta da forma e reserve alguns para o topo.
- Quando estiverem cozidos, retire os ovos e descasque-os, colocando-os inteiros na forma.
- Escorra a água de cozer os legumes, e reserve.
- Junte as ervilhas e o milho aos ovos batidos.
- Verta para a forma e cubra com os restantes espinafres.
- Leve ao forno, a 180º, durante 30 minutos.
- Desenforme e fatie.

Sugestão de acompanhamento: salada variada.

Bom apetite :)

Pudim simples

Simples, fácil e delicioso!!!

Tempo: 1h

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

4 ovos
1 copo de leite
1 copo de açúcar
caramelo

Preparação:
- Unte uma forma de pudim com o caramelo.
- Bata os ovos com o açúcar e o leite.
- Verta o preparado para a forma.
- Numa panela de pressão, coloque a forma de pudim fechada e deixe cozer por cerca de uma hora.

Bom apetite :)

Trifle de chocolate, café e granola

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 8 PESSOAS)

150g de chocolate de culinária 70‰
3 claras de ovo
1 lata de leite condensado cozido
5 colheres de chá de café solúvel
1 chávena de café de água
granola

Preparação:
- Corte o chocolate de culinária em cubos pequenos e leve a derreter em banho-maria.
- Enquanto arrefece, bata as claras em castelo.
- Envolva os dois preparados e coloque em taças individuais ou numa grande.
- Leve ao frigorífico.
- Entretanto, misture e café com a água fervida e, depois de arrefecer, misture com o leite condensado cozido.
- Coloque este preparado sobre a mousse que preparou antes.
- Volte a colocar no frigorífico e quando servir, coloque granola no topo para finalizar o trifle.

Bom apetite :)

Profiteroles recheados com creme de chocolate

Esta é uma sobremesa que requer um pouco da sua dedicação. Há quem diga que é difícil de fazer a massa de profiteroles, chamada massa choux, e que serve para fazer outras iguarias da cozinha francesa, mas não se deixe enganar, é bem simples se seguir as indicações. Vai deliciar-se, até porque não ficam tão doces como estamos habituados a comer nas pastelarias.
Pode ainda fazer uma versão salgada: a massa é a mesma, mas rechear com patê de azeitonas, cogumelos, milho, malaguetas... abra as portas da sua criatividade.

Tempo: 45 min

Dificuldade: Média

Ingredientes:
(PARA 20 UNIDADES)

125 ml de água
75 g de manteiga
casca de limão
1 pitada de sal
175 g de farinha com fermento
4 ovos pequenos
1 pacote de natas para bater
200 g de chocolate de culinária (50%)

Preparação:
- Coloque num tacho a água, a pitada de sal, a casca de limão e a manteiga e deixe derreter.
- Retire do lume e adicione a farinha de uma só vez, mexendo sempre.
- Leve de novo ao lume, sem parar de mexer, até que a massa se solte do tacho.
- Ligue o forno a 200º.
- Deixe arrefecer e junte depois os ovos, um a um. Só juntar o ovo seguinte quando o anterior estiver bem envolvido na massa.
- Depois, num tabuleiro com manteiga ou com papel vegetal, coloque a massa com a ajuda de uma colher de sobremesa. pode sempre usar um saco de pasteleiro, mas fiz com a colher para ser mais prático.
- Coloque o tabuleiro no forno no nível superior e cozinhe por 10 minutos. Os profiteroles estarão cozinhados quando os soltar numa superfície e fizerem um som oco.
- Desligue o forno e mantenha o tabuleiro, deixando a porta do forno um pouco aberto.
- Entretanto, derreta o chocolate em banho-maria.
- Bata as claras em castelo bem firme com uma colher de sopa de açúcar.
- Quando o chocolate arrefecer, junte três colheres de sopa de chocolate com as natas. Reserve no frigorífico.
- Recheie os profiteroles quando estiverem frios e cubra-os depois com o restante chocolate. É bem capaz de ter de derreter um pouco mais o chocolate para a cobertura.

Depois é só servir e se deliciar.

Bom apetite :)

Pudim de pão salgado

Já pensou o que fazer com as sobras do pão do dia anterior? Para alternar com as suas habituais torradas, deixamos-lhe a sugestão de pudim de pão. Esta receita pode bem feita com ingredientes que sobram de anteriores refeições e é tão fácil e prática que compensa o tempo de confecção. Utilizei para esta receita os ingredientes de raiz, cozinhei-os no momento, e com que tinha no frigorífico.

Tempo: 1h30

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

200g de pão
100g de cogumelos
80g de azeitonas em rodelas
80g de ervilhas
2 colheres de sopa de salsa
150g de queijo parmesão
5 ovos
500ml de leite
sal q.b.
piri-piri q.b.

Preparação:
- Corte os cogumelos em cubos e leve-os a dourar com um pouco de azeite na frigideira.
- Coza as ervilhas em água com sal.
- Pique grosseiramente o pão.
- Numa tigela, bata os ovos e junte com o leite, o queijo, a salsa e tempere com sal e piri-piri.
- Quando as ervilhas estiverem cozidas, escorra a água e reserve para utilizar em outro prato.
- Numa forma para ir ao forno, coloque o pão, as ervilhas e os cogumelos.
- Verta depois os ingredientes líquidos e deixe repousar por 15 minutos.
- Leve depois ao forno com a forma envolta em papel de alumínio, a 180º por cerca de 1h.

Bom apetite :)

Panadinhos de beringela à portuguesa

Se bem me recordo da minha infância, os panados eram sempre acompanhados com um belo arroz de tomate malandrinho e uma fresca salada de tomate. Reinventando esse típico prato português, acompanhei o arroz de tomate com uns panadinhos de beringela que são de comer e chorar por mais!!! Acompanhados por uma salada de chicória, cujo sabor pungente quebra com o doce do tomate e da beringela. Aqui fica então a receita dos panadinhos...

Dicas: Para um pão ralado mais de acordo com o seu gosto, opte por fazê-lo antecipadamente. Para tal, basta deixar o pão que habitualmente compra secar bem. Opte por pães ricos em cereais, sementes e fibras. Antes de colocar numa trituradora, pode acrescentar alho, ou coentros. ou salsa, ou açafrão, caril, ou cominhos, ou piri-piri,  etc. Escolha consoante o prato que irá fazer, relembrando que não é aconselhável misturar alho com cebola.

Tempo: 2h30

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

2 beringelas grandes
farinha
pão ralado
2 ovos
sal
óleo para fritar ou azeite

Preparação:
- Lave as beringelas e retire as extremidades.
- Corte longitudinalmente com espessura de 1 cm.
- Salgue-as durante 2 horas, colocando as fatias de beringela num tabuleiro e colocando sal por cima. Isto vai fazer com que a acidez e a água  da beringela saiam.
- Escorra a água que ficou no tabuleiro com as beringelas.
- Em três pratos, coloque num a farinha, noutro os ovos batidos e, por último, o pão ralado.
- Numa frigideira, coloque óleo para fritar ou azeite.
- Quando o óleo estiver quente, coloque as fatias a fritar até ficarem douradas.
- Depois de fritas, seque-as em papel de cozinha absorvente.

Bons cozinhados!!!
- Passe as beringelas pela farinha, depois o ovo e depois pelo pão ralado.

Ninhos de batata

Quando sobra puré de batata ou algumas batatas cozidas e não sabemos bem o que fazer com ele, aproveitamos para fazer empadão. É a receita mais habitual e fácil. Porém, deixamos-lhe outra sugestão, também, bastante fácil e muito agradável.

Tempo: 15 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

600g de batatas
1 colher de chá de noz moscada
2 colheres de sopa de tomilho fresco
4 ovos
queijo parmesão q.b.
manteiga

Preparação:
- Reduzir as batatas a puré.
- Temperar com noz moscada e tomilho (o puré tem de ficar bastante espesso).
- Untar um tabuleiro para ir ao forno com um pouco de manteiga.
- Com ajuda de um saco de pasteleiro ou mesmo com uma colher, dividir o puré em 4 porções no tabuleiro.
- Criar um fundo no centro de cada porção.
- Partir o ovo em cada porção.
- Adicionar raspas de queijo parmesão a gosto.
- Levar ao forno previamente aquecido a 180º até a clara do ovo cozinhar, mas ficar a gema no meio ponto.
- Finalizar com tomilho.

Pataniscas de espargos

Tempo: 35 min.

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)
 
3 ovos
1 molho de espargos verdes
150 g de farinha
1 dl de cerveja sem álcool
1 colher de sopa de azeite
óleo
sal
pimenta

Preparação:
-Coloque a farinha numa taça e acrescente o azeite, o sal, a pimenta, e finalmente os ovos um a um. 
-Amasse este preparado e quando estiver homogéneo adicione a cerveja a pouco e pouco. Paralelamente, ferva por dez minutos os espargos, depois de lhes retirar a casca fibrosa das pontas. Reserve 1dl de água de ferver os espargos. 
-Corte os espargos em pedaços menores e adicione-os à massa.
-Numa frigideira coloque óleo, levando-o a aquecer. Quando estiver bem quente, frite colheradas generosas desta massa e vá mexendo até dourarem. 
-Coloque-as depois sobre papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo. -Sirva com molho de alho e salada.

A melhor sandwich do mundo

Se é para comer uma sanduíche, então tem que ser mesmo boa. Mesmo com pouco tempo para cozinhar ou menos paciência, não há porque abdicar de uma iguaria bem temperada e saborosa.

Tempo: 15 min

Ingredientes:
(PARA 1 PESSOA)
 
2 fatias de pão rústico
1 fatia de queijo fatiado
1 ovo
1 cebola roxa pequena
1 tomate pequeno
2 colheres de sopa de vinagre de vinho
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de maionese
azeite q.b.
molho vinagrete
sal grosso moído
pimentas várias moídas
piri-piri moído
manjericão seco

Preparação:

-Num tacho pequeno disponha um pouco de azeite, corte a cebola em cubos pequenos e aloure com sal. 
-Quando estiver mole, adicione o vinagre, mexendo bem. Reserve.

-Barre uma das fatias dos pão com maionese, disponha por cima a cebolada e por cima a fatia de queijo, com piri-piri e manjericão. Leve ao forno a 170º por 7 minutos, até o queijo ficar derretido. 
-Entretanto frite numa frigideira antiaderente o ovo. Faça-o com um pouco de água, duas colheres de sopa de água para uma frigideira média. Assim que criar bolhas, adicione sal e pimentas por cima, tendo o cuidado de deixar a gema tal como a figura apresenta. 

-Na outra fatia de pão barre a mostarda, e depois de fatiar o tomate fininho coloque por cima. Disponha agora a alface temperada com o molho vinagrete.

-Retire o pão do forno, coloque o ovo estrelado por cima do queijo derretido e com a outra fatia com alfaces feche a sandwich. 
-Acompanhe com batata frita ou pimentos padrão.

Souflé de espinafres e queijo fresco

Esta receita foi-me passada há já muito tempo pelo meu querido amigo Jorge.

Tempo: 45 min.

Ingredientes:

(PARA 4 PESSOAS)

2 ovos batidos
1 molho de espinafres cozido e picado
1 chávena de leite a ferver

1 chávena de queijo fresco esmagado

1/2 chávena de farinha de trigo

1/2 chávena de gérmen de trigo

1/2 chávena de pão ralado

1/2 chávena de óleo

sal

Preparação:

-Misture numa panela a lume moderado, o óleo e a farinha no leite a ferver, engrossando. 

-Acrescente os outros ingredientes. Se lhe parecer pouco consistente adicione um pouco mais de farinha. 
-Depois de retirar a panela do fogo espalhe num pyrex untado previamente.

-Leve ao forno a 180º durante uns 30 minutos, até ficar firme e dourado.

Panquecas

Recuperei na minha casa o meu livro de receitas bem antigas. Esta é de 2002 e foi-me ensinada pela mãe de um amigo meu. 

Tempo: 1h 5 min
Preparação da massa= 20 min.
Descanso da massa= 30 min.
Confeção das panquecas= 15 min.

Ingredientes:
(PARA 5 PESSOAS)

2 ovos
1+1/2 chávena de farinha de trigo 
1+1/3 chávena de leite
3 colheres de sopa de açúcar 
1 colher de chá de sal fino
3+1/2 colheres de sopa de manteiga 
1+1/2 colher de chá de fermento 

Preparação:

-Começe pela massa.
-Derreta a manteiga num tachinho ao lume. 
-Peneire entretanto a farinha e junte o sal e o fermento, peneirando novamente. 
-Junte no final o açúcar e mexa.
-À parte, bata os ovos ao de leve, sem misturar muito, e acrescente a manteiga e o leite. 
-Junte os dosi preparados anteriores, sem misturar muito. 
-A massa deve descansar uns 30 minutos no frigorífico. 

-Para cozinhar as panquecas, aqueça a frigideira e para se certificar da temperatura deite algumas gotas de água. 
-O ponto de temperatura correto obtem-se quando as gotas se formam na superfície da mesma, como se dançassem para as extremidades, sem ferver e evaporar. 
-O ideal, caso possa, é utilizar uma chapa de ferro, senão improvise com as tradicionais sertãs. 
-Deite uma noz de manteiga sobre a mesma e retire o excesso com papel de cozinha. 
-Com a ajuda de uma concha da sopa, disponha a massa na frigideira em pouca quantidade, para formar panquecas com 10 cm de diâmetro. Caso prefira maiores explore essas variações. 

-Para servir pode utilizar todo tipo de acompanhamentos salgados, ou nomeadamente doces: chantilly, cremes, chocolate, compotas, xaropes, frutas frescas ou secas...mas sobretudo, delicie-se!

Camembert crocante

Tempo: 20 min.

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 queijo camembert
1 ovo
10 nozes descascadas
15 amêndoas descascadas
2 colheres de sopa de sésamo
óleo de sésamo q.b.

sal 
pimenta

Preparação:

-Corte o queijo camembert em triângulos, 
-Envolva os triángulos em película aderente e congelar pelo menos com uma hora de antecedência. 
-Pique as nozes e as amêndoas na 1-2-3 e adicionar o sésamo. 
-Bata grosseiramente o ovo, adicionando sal e pimenta. 
-Retire então o queijo do congelador uns dez minutos antes e tire a película.
-Passe no ovo, e posteriormente na mistura de frutos secos.
-Frite no óleo bem quente e deixe cerca de 2 minutos para cada lado.
-Retire e coloque sobre papel de cozinha para absorver o excesso de óleo. 
-Sirva com redução de frutos vermelhos.

Cake de milho e azeitonas

A receita deste cake foi-me passada pela minha querida amiga Beny. A preparação é super rápida, como é habitual nas receitas que escolho. Quanto à cozedura não consegui descobrir ainda um modo mais rápido, mas vou ficar atenta.

Tempo: 55 min.
Preparação da massa= 15 min.
Cozedura do cake= 40 min. 

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS) 

3 ovos
1/2 chávena de leite
150 g farinha
150 g de milho
150 g de azeitonas pretas descaroçadas
100 g de cogumelos
50 g de pimento vermelho e verde
90 g de queijo ralado
6 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de fermento
ervas da provença, a gosto
sal
pimenta

Preparação:
-Lave ou descasque os cogumelos, cortando-os em pedaços pequenos. 
-Parta os pimentos em tiras, reduzindo-os a cubos de tamanho mais ou menos do milho. 
-Salteie os cogumelos, o milho, os pimentos e as azeitonas durante cerca de 15 minutos, juntamente com as ervas. Paralelamente bata os ovos com o sal e a pimenta, adicionando o leite. 
-Misture a farinha e o fermento, acrescentado o anterior preparado dos ovos, de forma a ficar bem homogéneo. Adicione o óleo e envolva bem. 
-Finalmente junte o salteado ao preparado.
-Unte uma forma comprida média com manteiga e verta o preparado. 
-Leve ao forno durante 40 minutos a uma temperatura de 180º, verificando ocasionalmente com um palito a cozedura do cake.

Tarte de bróculos, milho e chévre

Tempo: 30 min.

Ingredientes:
(PARA 5 PESSOAS)
 
1 embalagem de massa quebrada estendida
2 ovos

1 cebola pequena

250 g bróculos

250 g de milho

100 g de queijo chévre

100 g de queijo emmental ralado
150 ml de natas

2 colheres de sopa de azeite

oréganos a gosto

sal

pimenta

Preparação:

-Refogue a cebola finamente picada no azeite, com os bróculos.
-Deixe cozinhar uns cinco minutos e adicione o milho escorrido, mexendo bem por mais uns minutos. 
-Disponha numa tarteira a massa já estendida.
-À parte bata os ovos com as natas, até obter um líquido homogéneo. 
-Em seguida, adicione este preparado ao anterior reforgado, retirando o tacho do lume. 
-Envolva tudo por uns minutos e então adicione o queijo ralado. 
-Coloque o misturado sobre a massa estendida.
-Disponha sobre ela o queijo chévre, bem como os óregãos. 
-Deixe no forno por uns 12 minutos a 175º, até que o queijo gratine bem.

Nota: os vegetais não precisam ser cozinhados muito tempo; os bróculos nomeadamente, além de preservarem nutrientes, são muito mais saborosos quando crocantes.

Crepes recheados com cogumelos e queijo das ilhas

Tempo: 40 min.

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS) 

Para os crepes:
1 chávena de farinha

1/2 chávena de água

1/2 chávena de leite

1 colher de café de sal

2 ovos

Para o recheio: 

2 alhos franceses com rama

1 palete de cogumelos

1 iogurte natural

1 colher de maionese

100 g de queijo das ilhas

cebolinho q.b.

1 colher de sopa de azeite

2 folhas de louro

1 colher de café de molho de soja

Preparação:

-Misture a farinha com os 2 ovos e vá adicionando a água e o leite de forma a tornar a pasta homogénea. 
-Adicione o sal, certificando-se de que não restam grumos. 
-Utilize 1 concha de sopa para deitar o preparado numa frigideira anti-aderente. -Coloque o suficiente para cobrir o fundo da frigideira, e vá rodando para ficar bem distribuído. 
-Deixe uns minutos e vire para dourar também do outro lado.
-Reserve num prato os vários crepes.

-Lave e lamine os cogumelos, cortando-os em seguida em cubos pequeninos. 
-Lave bem o alho francês e corte em quatro no sentido longitudinal. Se necessário lave novamente e corte-o o mais finamente que conseguir. 
-Coloque os cogumelos num tacho ou frigideira com o azeite e o louro, e tempere com sal.
-Deixe refogar até evaporar toda a água. 
-Adicione o molho de soja e em seguida o alho frnacês. 
-Deixe cozinhar por uns 5 minutos, envolvendo bem. 
-À parte misture o iogurte com a maionese e o cebolinho, e adicione ao refogado de cogumelos misturando tudo. 
-Deixe cozinhar até apurar. 
-Rale finalmente o queijo das ilhas.

-Disponha um crepe e no centro coloque um pouco do recheio dos cogumelos, com o queijo laminado. 
-Feche o crepe formando um tubo. 
-Disponha vários crepes num tabuleiro pyrex e por cima coloque queijo e cebolinho. 
-Leve ao forno até gratinar e sirva acompanhado de salada, por exemplo.

Bolinhos de arroz

Tempo: 45 min.

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)
 

2 ovos
2 folhas de louro

1 cebola grande
1 chávena de béchamel

1 e 1/2 chávenade arroz carolino

1/2 chávena de ervilhas

1/2 chávena de cenouras
150 gr. de pão ralado

2 e 1/2 colheres de sopa de azeite
cominhos a gosto

oleo para fritar

sal

Preparação:
-Pique finamente a cebola.

-Coloque o azeite, o louro e a cebola num tacho e deixe alourar. 
-Adicione as ervilhas e a cenoura e deixe refogar em lume brando. 
-Acrescente 3 chávenas de água e assim que levantar fervura, adicione o arroz. -Tempere com sal e cominhos a gosto. 
-Deixe cozinhar por 15 minutos. 
-Retire do lume e deixe arrefecer. 
-Misture com o molho béchamel para dar liga.
-Com a ajuda duma colher forme bolinhos do tamanho de uma noz. 
-Passe por ovo previamente batido, e depois por pão ralado. 
-Frite os bolinhos no óleo até ficarem dourados.