Um outro Método de cozinhar com muita cor, muito sabor e sempre sem carne e sem peixe.

terça-feira, 27 de outubro de 2015

3 formas de cozer castanhas



Assadas são deliciosas e dão motes criativos a pregões como "Quem quer quentes e boas?!", mas cozidas apresentam inúmeras possibilidades de utilização.

segunda-feira, 26 de outubro de 2015

Chowder de milho

  
Tempo: 25 min.

Ingredientes:
(4 pessoas)


1 lata de milho
125 ml de natas
125 ml de água
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
louro
2 cebolas médias 
1 cubo de caldo de legumes
azeite q.b.
sal
pimenta preta 
1 molho de cebolinho 


PREPARAÇÃO


- Pique a cebola e refogue com o louro no azeite e manteiga até ficar dourada;
- Entretanto, escorra metade do milho. Adicione ao refogado, salteando um pouco mais.
- Passe a varinha mágica no milho sobrante;
- Dissolva o caldo de legumes na água fervente, juntamente com a farinha de trigo. Acrescente ao refogado, juntamente com o milho passado;
- Adicione sal e pimenta preta; Deixe cozinhar por 10 minutos em lume médio.
- Desligue o fogão e adicione as natas, mexendo bem. Finalmente adicione o cebolinho,

terça-feira, 20 de outubro de 2015

Abóbora menina assada

Para aqueles dias em que temos pouco tempo.
 
 Tempo: 20 min.

Ingredientes:
(4 pessoas)
 
8 cogumelos médios/grandes 
2 abóboras meninas
azeite q.b.
sal
cebolinho

PREPARAÇÃO

- Parta a abóbora menina em duas metades, fazendo-o longitudinalmente.
- Coloque azeite, sal e cebolinho por cima e leve ao forno durante 20 minutos a 180º graus.
No final descasque, corte em cubos e adicione mais tempero se desejar.


quinta-feira, 15 de outubro de 2015

Cogumelos recheados com queijo de cabra e compota de pimento

Tempo: 35 min.

Ingredientes:
(4 pessoas)
 
8 cogumelos médios/grandes 
azeite q.b.
sal
pimenta preta
150g de queijo chévre
rúcula
150g açucar
1 pimento verde pequeno
3 tomates maduros médios

PREPARAÇÃO

- Lave os cogumelos, retire o talo e disponha num tabuleiro pincelando por baixo do apoio dos cogumelos para não pegar.
- Coloque sal e pimenta preta e deixe assar durante 15 minutos a 180º.
- Entretanto lave o pimento e retire as grainhas, picando-o finamente;
- Leve o açucar ao lume e deixe dissolver em lume brando até ficar líquido e transparente. Quando chegar a esse ponto, adicione o pimento mexendo sempre até envolver e deixe cozinhar durante uns cinco minutos.
- Corte o chévre em rodelas de mais ou menos 1cm de grossura e reserve.
- Retire então os cogumelos do forno, disponha o chévre, pincele com a compota de pimento e leve ao forno por mais 10 minutos a 180º

Bom apetite!