Banoffee pie

Esta tarte é tipica da cozinha Inglesa e existe desde 1972. A sua composição dá o nome à tarde, banana com toffee. Esta é uma doçura indescritível e basta uma pequena fatia para se deliciar. Desfrute da textura das diferentes camadas, ora areada da base, cremosa do recheio e envolvente da banana.

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

1 lata de leite condensado light
150g de manteiga
200g de biscoitos digestivos
80g de açúcar mascavado
2 bananas
canela q.b.

Preparação:
- triture os biscoitos até ficar em areias.
- Num tacho, leve ao lume metade da manteiga e deixe derreter.
- Envolva depois os biscoitos triturados.
- Espalhe este preparado na tarteira e leve ao frigorífico até preparar a próxima camada.
- Leve ao lume a restante manteiga com o açúcar mascavado e mexa sempre até ficar em ponto de caramelo.
- Envolva depois o leite condensado e deixe ferver.
- Retire a tarteira do frigorífico e espalhe este preparado.
- Leve novamente ao frigorífico.
- Quando servir, corte as bananas longitudinalmente e polvilhe com canela a gosto.

Bom apetite :)

Shepherd's pie

A shepherd's pie suegiu em 1877 em Inglaterra e veio substituir o termo cottage pie, que deu início a esta tarte. Esta última surgiu em 1791, quando a batata foi introduzida no sistema alimentar das famílias mais pobres. Era, assim, utilizada carne que tinha sobrado de outras refeições e, para criarem uma refeição mais nutritiva, adicionaram a cobertura de batata. 

Ou seja, este é o que nós chamamos de empadão. A base é a mesma, o recheio é que varia consoante o gosto e as sobras! Nesta receita é utilizado o olho Worchestershire, muito típico da culinária deste país.

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

(PARA 4 PESSOAS)

500g de batatas

1 cenoura

1 cebola

1 aipo

1 alho-francês

1/2 beringela

1/2 courgette

5 colheres de sopa de polpa de tomate

5 colheres de sopa de estragão

5 colheres de sopa de molho Worchestershire

1 colher de sopa de tomilho

500ml de caldo de legumes

sal q.b.

azeite

Preparação:

- Lave as batatas e coloque-as a cozer com um pouco de sal.

- Pique a cebola e faça o refogado com um pouco de azeite.

- Corte em rodelas finas o alho-francês e o aipo e junte ao refugado.

- Junte a polpa de tomate e depois o caldo de legumes.

- Entretanto, corte a cenoura em cubos.

- Tempere com o sal e o estragão.

- Cozinhe cerca de 10 minutos e depois junte a courgette também em cubos.

- Passados outros 10 minutos, junte a beringela e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

- Entretanto, faça o puré de batata com a casca, rica em fibra e potássio, importantes para a digestão e o metabolismo dos hidratos de carbono e das proteínas.

- Numa travessa, coloque o refugado no fundo, coloque o tomilho e cubra com o puré de batata.

- Leve ao forno cerca de 5 minutos apenas para dourar e criar uma deliciosa cobertura crocante.

Bom apetite :)