Um outro Método de cozinhar com muita cor, muito sabor e sempre sem carne e sem peixe.

segunda-feira, 31 de março de 2014

Sumo de beterraba e citrinos

Um sumo muito fácil de ser feito e super nutritivo. Apenas com beterraba, laranja e limão... Uma delícia de vitaminas e sais minerais.

Tempo: 5 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

1 beterraba grande
2 laranjas grandes
1 limão pequeno

Preparação:
- Retire a casca à beterraba e à laranja.
- Corte a baterraba, a laranja e o limão em 8 partes.
- Passe depois na máquina de fazer sumos Óscar.
- Sirva com gelo.

sexta-feira, 28 de março de 2014

Bolo de chocolate decadente

Esta receita de bolo de chocolate é simplesmente... pecaminosa. para além do delicioso sabor do chocolate, como leva pouca farinha, a sensação é que estamos a provar um pouco de céu... Feito de chocolate.
Experimentem, vão deliciar-se e ganhar fãs para toda a vida!!!

Tempo: 25 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 10 PESSOAS)

6 ovos
150g de manteiga
100g de açúcar
250g de chocolate
50g de farinha com fermento

Preparação:
- Prepare o robô de cozinha ou batedeira.
- Unte uma forma com manteiga e farinha.
- Separe as gemas das claras, colocando estas últimas num recipiente para depois as bater em castelo.
- Pese o açúcar.
- Bata as claras em castelo com três colheres de sopa de açúcar.
- Ligue o forno a 180º.
- Junte o restante açúcar com as gemas e a manteiga no robô de cozinha e bata por cinco minutos.
- Junte de seguida o chocolate. Se está a utilizar a batedeira, derreta o chocolate antes em banho-maria. Se está a utilizar o robô, como este aquece um pouco, vai derreter o chocolate até ficar bem envolvido no preparado.
- Junte de seguida a farinha e bata mais um minuto.
- Envolva este preparado com as claras em castelo mas de forma a manter o ar nas claras, assim o bolo ficará bem fofo.
- Verta para lá a massa de bolo e leve ao forno a 180º por 10 ou 15 minutos.

Bom apetite :)

quarta-feira, 26 de março de 2014

Pudim de pão salgado

Já pensou o que fazer com as sobras do pão do dia anterior? Para alternar com as suas habituais torradas, deixamos-lhe a sugestão de pudim de pão. Esta receita pode bem feita com ingredientes que sobram de anteriores refeições e é tão fácil e prática que compensa o tempo de confecção. Utilizei para esta receita os ingredientes de raiz, cozinhei-os no momento, e com que tinha no frigorífico.

Tempo: 1h30

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

200g de pão
100g de cogumelos
80g de azeitonas em rodelas
80g de ervilhas
2 colheres de sopa de salsa
150g de queijo parmesão
5 ovos
500ml de leite
sal q.b.
piri-piri q.b.

Preparação:
- Corte os cogumelos em cubos e leve-os a dourar com um pouco de azeite na frigideira.
- Coza as ervilhas em água com sal.
- Pique grosseiramente o pão.
- Numa tigela, bata os ovos e junte com o leite, o queijo, a salsa e tempere com sal e piri-piri.
- Quando as ervilhas estiverem cozidas, escorra a água e reserve para utilizar em outro prato.
- Numa forma para ir ao forno, coloque o pão, as ervilhas e os cogumelos.
- Verta depois os ingredientes líquidos e deixe repousar por 15 minutos.
- Leve depois ao forno com a forma envolta em papel de alumínio, a 180º por cerca de 1h.

Bom apetite :)

sexta-feira, 21 de março de 2014

Banoffee pie

Esta tarte é tipica da cozinha Inglesa e existe desde 1972. A sua composição dá o nome à tarde, banana com toffee. Esta é uma doçura indescritível e basta uma pequena fatia para se deliciar. Desfrute da textura das diferentes camadas, ora areada da base, cremosa do recheio e envolvente da banana.

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

1 lata de leite condensado light
150g de manteiga
200g de biscoitos digestivos
80g de açúcar mascavado
2 bananas
canela q.b.

Preparação:
- triture os biscoitos até ficar em areias.
- Num tacho, leve ao lume metade da manteiga e deixe derreter.
- Envolva depois os biscoitos triturados.
- Espalhe este preparado na tarteira e leve ao frigorífico até preparar a próxima camada.
- Leve ao lume a restante manteiga com o açúcar mascavado e mexa sempre até ficar em ponto de caramelo.
- Envolva depois o leite condensado e deixe ferver.
- Retire a tarteira do frigorífico e espalhe este preparado.
- Leve novamente ao frigorífico.
- Quando servir, corte as bananas longitudinalmente e polvilhe com canela a gosto.

Bom apetite :)

segunda-feira, 17 de março de 2014

Sopa de nabos com coentros frescos

Tempo: 15 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

1 courgette
3 cabeças de nabos
1 cebola grande
coentros frescos
1 l de água mineral
sal q.b.
azeite q.b.

Preparação:
- Retire a casca dos nabos e da courgette e corte em cubos.
- Corte a cebola em rodelas e faça um refogado com um pouco de azeite.
- Depois de alourar, junte a courgette e os nabos.
- Junte depois a água fervida.
- Quando estiver cozinhado, cerca de 15 minutos, triture tudo e adicione água fervida até ficar com a consistência desejada.
- Pique os coentros e polvilhe a gosto.

Bom apetite :)

sexta-feira, 14 de março de 2014

Palanquetas de cacahuetes

Tratando-se de doces, a cozinha mexicana tem uma variedade peculiar, cuja criatividade que foi desenvolvida ao longo do tempo. São sobremesas fáceis de serem executadas e deliciosas de serem degustadas.

Tempo: 20 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 16 PEDAÇOS)

3 colheres de sopa de mel
1 chávena de chá de açúcar mascavado
2 colheres de chá de água
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 chávena de amendoins
1/2 chávena de chá de sementes de girassol
1/2 chávena de chá de sementes de sésamo branco

Preparação:
- Coloque a manteiga, o açúcar mascavado, a água e o mel num recipiente para ir ao lume.
- Mexa sempre até ficar em ponto de caramelo.
- Depois de todo o açúcar estar derretido e o caramelo formado, adicione os amendoins e as sementes.
- Num papel vegetal, estenda o preparado anterior até formar um quadrado.
- Corte depois em quadrados e deixe solidificar.

Bom apetite :)

quarta-feira, 12 de março de 2014

Arroz de espinafres picante

Um arroz com inspiração mexicana...

Tempo: 20 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

2 chávenas de arroz agulha
200g de espinafres
1 molho de coentros
2 malaguetas verdes
1 cebola grande
1 1/2 l de água mineral
sal q.b.

Preparação:
- Lave os espinafres e coloque num liquidificador ou num copo de varinha mágica.
- Junte as malaguetas e os coentros e triture tudo com a ajuda de um copo de água.
- Pique a cebola e faça um refogado com um pouco de azeite.
- Entretanto, ferva a água para ir juntando ao preparado.
- Quando a cebola estiver dourada, coloque o arroz e frite um pouco.
- Adicione depois o preparado verde e a água aos poucos.
- Quando o grão estiver cozido e o arroz ainda com água, sirva.
- O ideal é que o arroz fique "malandrinho", isto é, com molho.
- Finalize com tomate e queijo parmesão ralado.

Bom apetite :)

segunda-feira, 10 de março de 2014

Horchata

A horchata é uma bebida típica mexicana, aromatizada com canela, lima e açúcar. Existem versões que são feitas com amêndoas ou sementes de abóbora.
Esta bebida é originária do Egipto,  onde era feita com noz de chufa. Quando foi levada para Espanha pelos Espartanos, passou a ser feita com arroz, o que se mantém até aos dias de hoje.

Tempo: 12h + 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 L)

1 chávena de arroz
2 L de água
1 colher de sopa de açúcar
1 pau de canela
1 lima

Preparação:
- No dia anterior, deixe o arroz em água.
- No dia seguinte, coza o arroz com a água com o açúcar, o pau de canela e a casca da lima.
- Passados cerca de 25 minutos, retire a casca da lima e o pau de canela e triture com a varinha mágica.
- Passe depois o preparado por um coador de rede fina e leve ao frigorífico para refrescar.

sexta-feira, 7 de março de 2014

Coquinhos com Recheio de Nutella


Os coquinhos são excelentes alternativas para quem está a evitar o Trigo ou não pode comer glúten.

Tempo: 20 min. + 15 min. de cozedura

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 8 PESSOAS)

140g de côco ralado
80g de açucar em pó
40g de manteiga
1 gema
100ml de leite de côco
3 claras
sal
oito colheres de sobremesa de nutella


Preparação:
- Ligue o forno a 180º.
- Numa taça misture o côco ralado, o açucar, a manteiga, a gema e o leite de côco;
- Noutra taça bata as claras em castelo com um pouco de sal e adicione-as ao anterior preparado;
- Coloque então a mistura dos dois preparados em formas de queques (aconselho as de silicone) e no meio uma colher bem cheia de Nutella;
- Tenha o cuidado de se certificar que a Nutella fica bem envolvida pelo preparado. Caso fique demasiado à superfície, irá cozer.
- Cozinhe por 15 minutos;
- Retire do forno. Deixe arrefecer por 5 minutos e depois retire das formas;

quinta-feira, 6 de março de 2014

Empadão de tomate confitado

Tempo: 45 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

6 batatas grandes para cozer
6 tomates grandes
2 cebolas grandes
5 colheres de sopa de alecrim
2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de azeite
2 l de água 


Preparação:
- Ligue o forno a 180º.
- Descasque as cebolas e corte em rodelas.
- Lave os tomates e corte em quatro partes, depois em metades de cada parte.
- Coloque num tabuleiro para ir ao forno, temperado com sal, azeite e o alecrim.
- Deixe confitar por cerca de 30 min.
- Entretanto, prepare o puré, lavando as batatas com a casca e depois cortando em pedaços.
- Recorde que as batatas devem ser levadas a cozer em água fria temperada com sal.
- Depois de cozidas, reduza as batatas a puré, juntando um pouco de leite.
- Quando o tomate estiver assado, escorra-o e aproveite a água que sobra do tabuleiro para fazer outra receita.
- Prepare um cortador de massas para fazer o empadão, colocando primeiro o puré, depois o tomate e, novamente o puré. Termine com um pouco de tomate por cima.

Sugestão de acompanhamento: Faça uma salada para acompanhar. Neste caso, foi feita com couve branca, couve roxa, rúcula, azeitonas e tomate fresco. 

segunda-feira, 3 de março de 2014

Refresco de água de rosas

Tempo: 10 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 L)

2L de água mineral
sumo de 2 limões
sumo de 2 limas
10 folhas de hortelã
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de água de rosas alimentar


Preparação:
- Coloque todos os ingredientes num liquidificador e bata durante cerca de 30 segundos.
- Coe o preparado.
- Verta para um frasco e leve ao frigorífico.
- Se preferir, pode juntar gelo.