Bolo de banana e Oreo

Ao habitual bolo de banana, lembrei-me de juntar uns biscoitos deliciosos que fazem parte de muitas recordações de infância...

Bom apetite :)

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 ovos
10 colheres de sopa de açúcar
100 g de manteiga derretida
10 colheres de sopa de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 pitada de sal
1 banana
26 biscoitos oreo

Preparação:
- Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo.
- Vá aos poucos adicionando a farinha e o fermento.
- Triture a banana e junte à massa.
- Adicione a canela e uma pitada de sal.
- Numa forma retangular previamente untada, comece por colocar oito biscoitos.
- Verta um pouco da massa do bolo e coloque uma nova camada de biscoitos.
- Parte os restantes com as mãos e junte à massa, terminando com esta última.
- Leve ao forno a 180º durante cerca de 35 minutos ou até terminar de cozinhar.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

Muffins de framboesas

Com o frio a apertar, as sobremesas estão cada vez mais deliciosas... As framboesas combinam na perfeição com o sol de outono.

Bom apetite :)

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 12 MUFFINS)

125 g de manteiga
150 g de açúcar
2 ovos
300 g de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó
125 ml de sumo de laranja
130 g de framboesas frescas

Preparação:
- Ligue o forno a 180º.
- Bata os ovos com a manteiga e o açúcar até ficar cremoso.
- Adicione depois a farinha, o fermento e o sumo de laranja.
- Bata muito bem e no final adicione as framboesas, apenas as envolvendo na massa.
- Coloque em formas de silicone ou qualquer outra forma de muffins grandes para levar ao forno.
- Leve ao forno durante 20-25 minutos.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

Bolo de cenoura e mel

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

3 ovos
150g de açúcar
1 colher de chá de canela
1 pitada de raspa de noz moscada
250g de cenoura raspada
150g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
manteiga para untar a forma
1 colher de sopa de mel

Preparação:
- Unte um tabuleiro para ir ao forno com manteiga e farinha.
- Lave as cenouras, corte as extremidades e raspe com a casca.
- Ligue o forno a 180º.
- Comece por bater os ovos com o açúcar, a canela e a noz moscada.
- Adicione depois a cenoura e envolva bem.
- Aos poucos, acrescente a farinha e o fermento, batendo sempre.
- Verta a massa para o tabuleiro untado previamente e leve ao forno durante 15 minutos.
- Quando cozinhar, retire do forno e desenforme depois de esfriar.
- No final, termine cobrindo com o mel.

Bom apetite :)

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método.

Tarte de pêra

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 8 PESSOAS)

5 pêras
50g de açúcar
50g de farinha com fermento
50g de amêndoa moída
2 ovos
2 colheres de chá de canela
1 limão

Preparação:
- Raspe a casca de limão e reserve.
- Descasque as pêras e reserve duas, triturando as restantes.
- Junte num recipiente o açúcar, a farinha, a amêndoa e a canela.
- Triture a pêra e misture ao preparado anterior.
- Depois, adicione os ovos e o sumo de meio limão.
- Barre uma tarteira e disponha a massa.
- Fatie as pêras e plovilhe com uma colher de açúcar.
- Leve depois ao forno durante 30 minutos a 180º.

Bom apetite :)

Tarte gelada em base de claras

Tempo: 20 min. + 5 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

6 claras de ovo
4 colheres de sopa de açúcar
2 polegar de gengibre
4 bananas
4 colheres de sopa de mel
6 colheres de sopa de amêndoa laminada

Preparação:
- Na noite anterior, descasque e corte as bananas bem maduras e congele.
- Bata as claras em castelo e vá adicionando aos poucos o açúcar.
- Raspe finamente o gengibre e envolva delicadamente nas claras.
- Coloque depois numa tarteira e leve ao forno a 180º durante quinze minutos.
- Reserve no frigorífico depois de esfriar.
- Quando for servir, descongele as bananas cerca de quinze minutos antes.
- Triture depois com um liquidificador ou passe numa slow juicer.
- Junte depois o mel e disponha sobre a base de claras.
- Polvilhe com as amêndoas laminadas e um fio de mel.

Bom apetite :)

Açorda de tomate e coentros

Fazer açorda é dos pratos mais fáceis, rápidos e que usa o pão que há dias está guardado e não sabemos como o usar.  O truque está no molho de tomate e quanto mais seco estiver o pão, melhor, porque absorve ainda melhor o molho, criando a textura tão própria da açorda.

Este prato tipicamente português, foi trazido até nós pelos Árabes. Encontramos a primeira receita de açorda no tratado de cozinha árabe, kitâb-al-tajîb, dos séculos X e XI, de autor anónimo.

No zona de Trás-os-Montes e Beiras, a açorda é mais conhecida como sopa de pão. No Alentejo, toma mais esta designação, e habitualmente é feita com coentros (uma receita publicada anteriormente).

Experimente esta versão com molho de tomate, vai adorar!!! Mas tal como dizem os italianos, o segredo está no molho ;)

Tempo: 15 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

3 pães secos
2 chávenas de chá de molho de tomate
1 chávena de chá de água fervida
1 pitada de sal
1 colher de chá de malagueta em pó
1 mão cheia de coentros frescos
2 ovos

Preparação:
- Coloque num recipiente para ir ao lume o molho de tomate (faça uma calda com cebola, pimento, louro, coentros e tomate enlatado) com a água fervida, o sal e a malagueta em pó.
- Junte depois o pão em pedaços pequenos.
- Pique os coentros e bata os ovos. Uma outra opção é escalfar os ovos, tal como aparece na imagem.
- Quando ficar com um a textura cremosa, junte os ovos batidos e os coentros picados e envolva bem. Está pronto a servir :)

Sugestão: Uma vez que este é um prato forte, acompanhe com uma salada ou estufado de legumes.

Bom apetite :)

Morenos de coco

Coquinhos com uma reviravolta!!!

Tempo: 20 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 30 UNIDADES)

100g de coco ralado
4 gemas de ovo
4 colheres de sopa de açúcar de coco
1 colher de sopa de canela

Preparação:
- Bata as gemas com o açúcar e a canela.
- Junte o coco e misture bem.
- Ligue o forno a 180º.
- Com a ajuda de uma colher de sobremesa, forme pequenas bolinhas e disponha sobre um tabuleiro para ir ao forno coberto com papel vegetal.
- Leve ao forno durante dez minutos coberto com papel vegetal e os restantes cinco minutos descobertos.
- Deixe esfriar e desfrute.

Bom apetite :)

Couve coração à brás

Mais uma recita típica da cozinha portuguesa.

Habitualmente, tenho couve coração sempre no frigorífico por se tratar de um ingredientes bastante versátil. Pode ser cozinhado em pratos ou sopas, rapidamente posso fazer uma salada com o que mais tiver para juntar. Fica sempre bem.

Desta vez, lembrei-me de o fazer à brás e aqui fica a receitas. Tão fácil e tão rápido.

Tempo: 15 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 cebola grande
3 colheres de sopa de azeite
1 couve coração
4 ovos
100g de batata palha
1 pitada de sal
1 colher de chá de malagueta em pó
20 g de salsa
100 g de azeitonas

Preparação:
- Corte a cebola em rodelas bem finas e leve a dourar com um pouco de azeite.
- Entretanto, corte também a couve coração em juliana bem fina e junte ao refogado.
- Bata os ovos com sal, a malagueta e a salsa picada.
- Junte as batatas e os ovos batidos ao preparado e deixe terminar de cozinhar.
- Envolva depois as azeitonas sem caroço e está pronto a servir.

Bom apetite :)

Gelado de bolacha crocante

Tempo: 15 min. + 6h

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

400 ml de natas para bater
6 claras de ovos
2 gemas
2 pacotes de bolacha maria
9 colheres de sopa de açúcar
granola

Preparação:
- Bata as claras em castelo com duas colheres de sopa de açúcar.
- Bata depois as natas com seis colheres de sopa de açúcar e as gemas com o restante.
- Triture um dos pacotes de bolacha grosseiramente.
- Envolva delicadamente as natas com as claras de forma a manter um creme bem fofo.
- Num recipiente para servir, comece a fazer as camadas começando com uma camada de bolachas inteiras e bolachas trituradas, depois o preparado das natas com as claras e uma nova camada de bolachas mas, agora, coloque também granola a cobrir a superfície.
- Sobreponha as camadas até terminar com as gemas de ovo polvilhadas com granola e bolacha triturada.
- Leve ao congelador durante seis horas e depois sirva.

Bom apetite :)

Quindins

Uma receita que faz parte da doçaria típica portuguesa e que é simplesmente divinal!!!

Tempo: 25 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 10 UNIDADES)

8 gemas de ovo
150 g de açúcar
50g de manteiga
100 g de leite
1 pitada de sal
100 g de coco ralado

Preparação:
- Coloque num liquidificador as gemas, o açúcar, a manteiga, o sal e o leite.
- Bata ligeiramente até misturar bem e depois junte o coco, envolvendo bem.
- Ligue o forno a 180º.
- Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe com açúcar.
- Depois, verta o preparado anterior para cada uma das formas.
- Leve ao forno em banho-maria durante 20 minutos.

Para fazer o banho-maria basta colocar água num tabuleiro de forno.

Bom apetite :)

Mousse de caramelo

Deliciosamente cremosa, esta é uma ótima alternativa para mousse.

Pode fazer uma mousse fresca usando polpa de fruta ou a tradicional e deliciosa mousse de chocolate.

Desta vez, decidi usar caramelo e leite de coco.

Experimente e delicie-se!!!


Tempo: 30 min + 12h

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

1 lata de leite de coco
300g de açúcar branco
2 colheres de sopa de água
6 claras em castelo
raspa de limão

Preparação:
- No dia anterior, deixe a lata de leite de coco no frigorífico para a polpa se separar da água.
- Faça o caramelo com o açúcar e duas colheres de sopa de água.
- Quando ficar em ponto de caramelo, retire do lume e deixe arrefecer.
- Entretanto, bata as claras em castelo, fazendo o mesmo depois com o leite de coco.
- Junte os dois preparados e depois envolva com o caramelo delicadamente, para não desmanchar as claras em castelo.
- Leve ao frigorífico ate solidificar um pouco.
- Sirva polvilhado com raspa de limão.

Bom apetite :)

Pizza de molho branco com cogumelos e ovo

Ora vamos lá por a mão na massa. Sim, literalmente!!!

Aproveite as férias para passar um pouco mais de tempo com a família. E porque não, a fazer umas belas pizzas?! É uma ótima ideia para levar num piquenique ou para jantar...

O recheio é a gosto, mas deixamos-lhe uma sugestão.

Tempo: 1h30

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

Para a massa:
200g de farinha
100g de água
25g de azeite
1 pitada de sal
10g de fermento de padeiro fresco

Recheio:
Molho bechamel q.b.
250g de cogumelos
2 ovos
queijo das ilhas
cebolinho

Preparação:
- Comece por fazer a massa da pizza, ou faça na Bimby ou no robô de cozinha, ou ainda à mão. Para fazer à mão, misture muito bem com a água morna o azeite, o sal e o fermento. Num recipiente que lhe dê liberdade para trabalhar a massa, ou então na mesa de cozinha, abra um espaço no centro da farinha e verta o líquido anterior. Amasse bem durante 10 minutos e deixe levedar, num local aquecido, durante 60 minutos.
- Refogue os cogumelos com sal.
- Quando a massa dobrar de volume, estenda com a ajuda do rolo da massa numa mesa polvilhada e depois coloque num tabuleiro também polvilhado.
- Coloque o bechamel a gosto, os cogumelos, os ovos inteiros e polvilhe com o queijo.
- Leve ao forno durante 15 minutos a 180º.
- No final, polvilhe com cebolinho picado.

Sugestão de acompanhamento: Neste caso, acompanhamos com salada de couve roxa, rúcula, chicória, tomate e chuchu com molho pesto.

Bom apetite :)

Tartelete de amêndoas

É verdade que estamos numa época quente do ano, mas bem que por vezes apetece um doce destes!!!

A sobremesa ideal para quem gosta de impressionar com facilidade!!!

Tempo: 40 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 20 TARTES MÉDIAS)

1 ovo
400 g de açúcar
400 g de manteiga
350 g de farinha

300 g de amêndoas laminadas

12 colheres de sopa de leite

2 colher de sopa de essência de baunilha

Preparação:

- Bata o ovo com metade do açúcar e da manteiga até formar um creme.

- Depois, adicione a farinha e bata durante alguns instantes.
- Estenda a massa e forre as formas para tarte pequenas ou uma grande e leve ao forno a 180º durante 15 minutos.

- Entretanto, faça o recheio, colocando o restante açúcar, a manteiga, o leite e as amêndoas num tacho até ficar em caramelo.

- Quando a base da tarte estiver cozinhada, retire do forno.

- Recheie e leve ao forno, mantendo-o desligado, até ficar crocante, cerca de 10 a 15 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer, para depois retirar da forma.

Dica: Sirva com uma bola de gelado!

Bom apetite :)

Terrina de legumes

Tempo: 45 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

12 ovos
50g de ervilhas
50g de milho
100g de espinafres
1 molho de manjericão
1 colher de chá de sal
1 colher de café de pimenta preta

Preparação:
- Coza as ervilhas, o milho e quatro ovos em água com um pouco de sal.
- Entretanto, pique o manjericão e bata os restantes ovos temperados com um pouco de sal e a pimenta moída no momento.
- Numa forma de bolo inglês, disponha os espinafres em volta da forma e reserve alguns para o topo.
- Quando estiverem cozidos, retire os ovos e descasque-os, colocando-os inteiros na forma.
- Escorra a água de cozer os legumes, e reserve.
- Junte as ervilhas e o milho aos ovos batidos.
- Verta para a forma e cubra com os restantes espinafres.
- Leve ao forno, a 180º, durante 30 minutos.
- Desenforme e fatie.

Sugestão de acompanhamento: salada variada.

Bom apetite :)

Pudim simples

Simples, fácil e delicioso!!!

Tempo: 1h

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

4 ovos
1 copo de leite
1 copo de açúcar
caramelo

Preparação:
- Unte uma forma de pudim com o caramelo.
- Bata os ovos com o açúcar e o leite.
- Verta o preparado para a forma.
- Numa panela de pressão, coloque a forma de pudim fechada e deixe cozer por cerca de uma hora.

Bom apetite :)

Trifle de chocolate, café e granola

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 8 PESSOAS)

150g de chocolate de culinária 70‰
3 claras de ovo
1 lata de leite condensado cozido
5 colheres de chá de café solúvel
1 chávena de café de água
granola

Preparação:
- Corte o chocolate de culinária em cubos pequenos e leve a derreter em banho-maria.
- Enquanto arrefece, bata as claras em castelo.
- Envolva os dois preparados e coloque em taças individuais ou numa grande.
- Leve ao frigorífico.
- Entretanto, misture e café com a água fervida e, depois de arrefecer, misture com o leite condensado cozido.
- Coloque este preparado sobre a mousse que preparou antes.
- Volte a colocar no frigorífico e quando servir, coloque granola no topo para finalizar o trifle.

Bom apetite :)

Profiteroles recheados com creme de chocolate

Esta é uma sobremesa que requer um pouco da sua dedicação. Há quem diga que é difícil de fazer a massa de profiteroles, chamada massa choux, e que serve para fazer outras iguarias da cozinha francesa, mas não se deixe enganar, é bem simples se seguir as indicações. Vai deliciar-se, até porque não ficam tão doces como estamos habituados a comer nas pastelarias.
Pode ainda fazer uma versão salgada: a massa é a mesma, mas rechear com patê de azeitonas, cogumelos, milho, malaguetas... abra as portas da sua criatividade.

Tempo: 45 min

Dificuldade: Média

Ingredientes:
(PARA 20 UNIDADES)

125 ml de água
75 g de manteiga
casca de limão
1 pitada de sal
175 g de farinha com fermento
4 ovos pequenos
1 pacote de natas para bater
200 g de chocolate de culinária (50%)

Preparação:
- Coloque num tacho a água, a pitada de sal, a casca de limão e a manteiga e deixe derreter.
- Retire do lume e adicione a farinha de uma só vez, mexendo sempre.
- Leve de novo ao lume, sem parar de mexer, até que a massa se solte do tacho.
- Ligue o forno a 200º.
- Deixe arrefecer e junte depois os ovos, um a um. Só juntar o ovo seguinte quando o anterior estiver bem envolvido na massa.
- Depois, num tabuleiro com manteiga ou com papel vegetal, coloque a massa com a ajuda de uma colher de sobremesa. pode sempre usar um saco de pasteleiro, mas fiz com a colher para ser mais prático.
- Coloque o tabuleiro no forno no nível superior e cozinhe por 10 minutos. Os profiteroles estarão cozinhados quando os soltar numa superfície e fizerem um som oco.
- Desligue o forno e mantenha o tabuleiro, deixando a porta do forno um pouco aberto.
- Entretanto, derreta o chocolate em banho-maria.
- Bata as claras em castelo bem firme com uma colher de sopa de açúcar.
- Quando o chocolate arrefecer, junte três colheres de sopa de chocolate com as natas. Reserve no frigorífico.
- Recheie os profiteroles quando estiverem frios e cubra-os depois com o restante chocolate. É bem capaz de ter de derreter um pouco mais o chocolate para a cobertura.

Depois é só servir e se deliciar.

Bom apetite :)

Pudim de pão salgado

Já pensou o que fazer com as sobras do pão do dia anterior? Para alternar com as suas habituais torradas, deixamos-lhe a sugestão de pudim de pão. Esta receita pode bem feita com ingredientes que sobram de anteriores refeições e é tão fácil e prática que compensa o tempo de confecção. Utilizei para esta receita os ingredientes de raiz, cozinhei-os no momento, e com que tinha no frigorífico.

Tempo: 1h30

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

200g de pão
100g de cogumelos
80g de azeitonas em rodelas
80g de ervilhas
2 colheres de sopa de salsa
150g de queijo parmesão
5 ovos
500ml de leite
sal q.b.
piri-piri q.b.

Preparação:
- Corte os cogumelos em cubos e leve-os a dourar com um pouco de azeite na frigideira.
- Coza as ervilhas em água com sal.
- Pique grosseiramente o pão.
- Numa tigela, bata os ovos e junte com o leite, o queijo, a salsa e tempere com sal e piri-piri.
- Quando as ervilhas estiverem cozidas, escorra a água e reserve para utilizar em outro prato.
- Numa forma para ir ao forno, coloque o pão, as ervilhas e os cogumelos.
- Verta depois os ingredientes líquidos e deixe repousar por 15 minutos.
- Leve depois ao forno com a forma envolta em papel de alumínio, a 180º por cerca de 1h.

Bom apetite :)

Francesinha II

Mais uma versão de francesinha, desta vez com um aperfeiçoamento de meses, para satisfazer os paladares mais exigentes...

Tempo: 3h

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 8 PESSOAS)

3 latas de tomate
1 cervejas
3 cebolas
10 folhas de louro
2 beringelas grandes
8 cogumelos Portobello
1 cenoura
1 alho-francês
1/2 couve coração
1 embalagem de pão de forma
600g de queijo fatiado
farinha
pão ralado
8 ovos
sal
piri-piri
óleo para fritar

Preparação:
- No dia anterior, prepare o molho para a francesinha, refugando duas cebolas e a malagueta em azeite.
- Depois de alourar, junte os tomates enlatados e triture.
- Junte depois as cervejas e deixe o molho reduzir em lume brando entre de 4 a 6 horas.
- No próprio dia, corte as beringelas em rodelas e salgue durante 2 horas.
- Entretanto, corte uma cebola e o alho-francês em rodelas bem finas e leve ao lume com um pouco de azeite.
- Junte depois a couve-coração cortada em juliana fina e a cenoura ralada.
- Bata seis ovos com um pouco de sal e junte ao preparado anterior, envolvendo bem.
- Passadas as duas horas de salga das beringelas, coloque num prato pão ralado, noutro prato farinha sem fermento e noutro dois ovos batidos com um pouco de água.
- Passe depois as beringelas pela farinha, depois por ovo e, por fim, o pão ralado.
- Coloque-as numa frigideira para panar.
- Entretanto, corte os cogumelos em metades e grelhe-os.
- Coloque o molho de tomate preparado no dia anterior a aquecer.
- Toste as fatias de pão de forma.
- Comece agora a montar a francesinha, colocando uma fatia de pão de forma em cada prato. Depois, coloque o preparado de legumes com ovo, a beringela panada, os cogumelos, uma fatia de queijo e termine com uma fatia de pão de forma.
- Leve ao forno para o queijo derreter.
- Retire do forno e coloque o molho de tomate.

SUGESTÃO:
- Acompanhe com batatinhas assadas com alecrim.

Bom apetite :)

Pizza de couve-flor

Uma forma diferente de comer pizza... sem farinha de trigo. Esta é uma forma mais saudável e bem menos calórica de comer pizza, para além de ser diferente, super saborosa e rápida. Para quem gosta da pizza habitual, vai adorar esta versão, com um rico sabor italiano!

Dica: Prepare o molho de tomate no dia anterior, fica bem mais apurado e menos ácido.
Utilizei couve coração e ovo para finalizar, mas pode utilizar tudo aquilo que quiser colocar no recheio da pizza.

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

Base:
1 couve-flor
1 chávena de chá de farinha de linhaça
1 ovos
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de orégãos
1 colher de chá de pimentão
1 dente de alho
1/2 chávena de chá de mozzarella ralada

Molho de tomate:
1 lata de tomate
4 folhas de louro
1 colher de chá de sal
2 dentes de alho

Recheio:
1/2 couve coração
2 ovos

Preparação:
- No dia anterior, prepare o molho de tomate. Para tal. basta triturar a lata de tomate com o alho com a varinha mágica e juntar os restantes.
- No próprio dia da confecção, triturar num processador de alimentos a couve-flor  e levar ao micro-ondas por 10 minutos.
- Com um pano de cozinha de algodão que não deixe pêlos, o melhor será fralda para bebé, retire o máximo de água e aproveite-a para utilizar noutros pratos.
- Tempere depois com o sal, o pimentão, o alho, os orégão e a mozzarella.
- Juntar depois a farinha de linhaça com o ovo batido.
- Coloque num tabuleiro de ir ao forno com azeite ou simplesmente coloque uma folha de papel vegetal.
- Levar ao forno a 180ª até ficar dourada.
- Entretanto, corte a couve coração em juliana bem fina e estrele os ovos.
- Quando a massa estiver cozida, coloque o molho e o recheio e sirva.

Bom apetite :)