Um outro Método de cozinhar com muita cor, muito sabor e sempre sem carne e sem peixe.

segunda-feira, 28 de janeiro de 2013

Arroz de feijão e côco

Esta receita foi passada pela Andreia, que já tem deixado aqui alguns contributos. Deliciem-se!

Tempo: 20 min.
 
Ingredientes: 
(PARA 2 PESSOAS)
 
5 dentes de alho
1 malagueta
1 limão
1 cenoura grande
1 chávena de arroz carolino
1/2 lata de leite de côco
1/2 lata de feijão vermelho
100 g de gengibre
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de coentros
azeite q.b.
sal

Preparação:
-Picar os alhos e a malagueta, finamente. 
-Colocar num tacho e adicionar azeite para fazer o refogado. 
-Ralar o gengibre para um recipiente, e juntar o sumo deste, ao tacho.
-Juntar uma medida de arroz carolino e deixar dourar um pouco. 
-Adicionar duas medidas de água fervida e o leite de côco. Temperar com sal, açafrão, coentros frescos e a raspa de um limão. 
-Assim que o arroz estiver quase cozido, adicionar o feijão vermelho e a cenoura raspada. 
-O arroz fica bem malandrinho e agri-doce.

sexta-feira, 25 de janeiro de 2013

Arroz de lentilhas

Tempo: 30 min.

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)
 
1 cabeça de alho
1 malagueta
2 folhas de louro
400 g de arroz basmati
250 g de lentilhas
600 ml de água 
azeite q.b.
sal




Preparação:
-Prefira lentilhas secas e deixe-as de molho na noite anterior. 
-Troque a água de demolhar as lentilhas antes de as colocar para cozer. 
-Deixe cozer com um pouco de sal por pelo menos quinze minutos. Durante o processo de cozedura troque a água em que as lentilhas cozinharem. 
-Verifique se a cozedura das mesmas as deixou macias, mas tenha presente que ainda vão cozinhar no tacho do arroz antes de coar e reservar.
-Paralelamente a este processo de cozedura, disponha o azeite, a malagueta, o louro e a cabeça de alho inteira cortada ao meio com um só golpe num tacho médio. Deixe que o azeite perfume, com o lume baixo. 
-Assim que sentir o alho cozinhado, adicione o arroz e refogue por três minutos.
-Em seguida adicione 600 ml de água a ferver e mexa bem. 
-Adicione então as lentilhas e deixe que cozinhem juntamente com o arroz por quinze minutos.
-Verifique o sal e delicie-se!

sexta-feira, 11 de janeiro de 2013

Parabéns!

Fez um ano que surgiu este projeto "Cozinhar com Método". À distância de um ano é surpreendente perceber como foi ganhando força por si só, cresceu mais do que aquilo que poderia ter pensado, e acima de tudo, ver como ganhou adeptos e apoios. 

O blog apresentou-se como uma ideia prática para simplesmente coligir receitas e acabou por atingir o fim primeiro que tinha em vista: partilhar com muita gente "comidinhas" boas e sobretudo o estilo de vida que o Método DeRose me fez aprender

Obrigada! Aos que me apoiaram quando faltou a inspiração e o entusiasmo esmoreceu, mesmo quando eram apenas seguidores silenciosos; aos que me inspiraram para criar e encontrar mais e mais receitas, melhores pratos, superando-me a cada dia; ao João por ter experienciado a confecção, as iguarias, o desânimo, e que me acusa muitas vezes de lhe roubar ideias; à Dani que sugeriu o nome "Cozinhar com Método" que casou tão bem com aquilo que faço; ao Pedro e à Joana, por me desafiarem a fazer o projeto crescer ainda mais. 

Obrigada a todos vocês! Parabéns a todos nós!