Um outro Método de cozinhar com muita cor, muito sabor e sempre sem carne e sem peixe.

sexta-feira, 27 de junho de 2014

Crumble de maçã e chocolate com iogurte

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 8 PESSOAS)

4 maçãs Granny Smith
1/2 limão
1 chávena de leite de aveia
1 chávena de leite de farinha
1/2 chávena de leite de açúcar mascavado
3/4 de chávena de leite de manteiga
16 cubos de chocolate
2 iogurtes gregos

Preparação:
- Lave as maçãs, corte-as em oito partes e depois em fatias de forma a ficarem pequenos.
- Coloque num tabuleiro com o sumo espremido do limão.
- Derreta a manteiga.
- À parte, faça a mistura da farinha, com a aveia, o açúcar e a manteiga.
- Coloque esta mistura sobre a maçã e leve ao forno 180º durante cerca de vinte minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe arrefecer.
- Quando servir, raspe o chocolate por cima com uma colher de sopa de iogurte.

Bom apetite :)

segunda-feira, 23 de junho de 2014

Salada roxa

Tempo: 10 min


Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 couve roxa pequena
3 tomates chucha
2 mozzarellas
1/2 molho de coentros
200g de mirtilos
1 pepino

Preparação:
- Lave muito bem todos os ingredientes.
- Corte a couve roxa a meio e depois em três partes.
- Corte depois em juliana bem fina.
- Corte os tomates em quartos e depois em fatias.
- Faça o mesmo com o pepino, após retirar quatro partes da casca.
- Pique grosseiramente os coentros.
- Envolva bem e coloque no recipiente onde vai servir a salada.
- Tire pedaços de mozzarella com as mãos, junte os mirtilos e sirva.


Sugestão: Sirva com o molho da sua preferência. Mas experimente com molho de maçã e tâmaras
( 2 maçãs, 5 tâmaras, 5 colheres de sopa de vinagre de maçã, 5 colheres de sopa de azeite, 1 pitada de sal, 1 colher de chá de malagueta em pó, 100 ml de água)

Bom apetite :)

sexta-feira, 20 de junho de 2014

Gelado de banana e mirtilos

Com estes dias quentes, nada melhor do que um gelado ao final da tarde a ver o pôr do sol.

Tempo: 4h + 5 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

5 bananas
2 embalagens de mirtilos

Preparação:
- Retire a casca às bananas e corte cada uma delas em três pedaços.
- Leve ao congelador por quatro horas.
- Retire a banana do congelador e passados cerca de 15 minutos, passe no Óscar ou Sana, usando o filtro fechado e a extremidade circular grande. Se não tiver nenhuma Sana ou Óscar, pode utilizar um liquidificador.
- No recipiente onde colocar o gelado, envolva os mirtilos inteiros, ou pode triturá-los antes. Pode até utilizar as duas variações.

Delicie-se :)

DICA: Use bananas bem maduras para tornar o gelado mais doce ;)
Se preferir um gelado mais doce para contrastar com os mirtilos, acrescente três colheres de sopa de mel.

quarta-feira, 18 de junho de 2014

Terrina de legumes

Tempo: 45 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

12 ovos
50g de ervilhas
50g de milho
100g de espinafres
1 molho de manjericão
1 colher de chá de sal
1 colher de café de pimenta preta

Preparação:
- Coza as ervilhas, o milho e quatro ovos em água com um pouco de sal.
- Entretanto, pique o manjericão e bata os restantes ovos temperados com um pouco de sal e a pimenta moída no momento.
- Numa forma de bolo inglês, disponha os espinafres em volta da forma e reserve alguns para o topo.
- Quando estiverem cozidos, retire os ovos e descasque-os, colocando-os inteiros na forma.
- Escorra a água de cozer os legumes, e reserve.
- Junte as ervilhas e o milho aos ovos batidos.
- Verta para a forma e cubra com os restantes espinafres.
- Leve ao forno, a 180º, durante 30 minutos.
- Desenforme e fatie.

Sugestão de acompanhamento: salada variada.

Bom apetite :)

terça-feira, 17 de junho de 2014

Creme de cenoura aromático

Mais um creme de cenoura, tão simples, fácil e tão delicioso!!!

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

6 cenouras
2 cebolas
1l de caldo de legumes ou água
1 molho de tomilho
1 molho de orégãos
1 colher de sobremesa de sal
azeite q.b.

Preparação:
- Corte a cebola em rodelas e deixe alourar um pouquinho na panela de sopa, mexendo sempre para não queimar.
- Lave as cenouras e corte as extremidades, colocando-as inteiras na panela com a água fervida ou o caldo de legumes.
- Junte o molho de tomilho e orégãos, que pode prender com um fio para depois o poder retirar no final.
- Deixe cozinhar as cenouras, o que deve demorar cerca de 20 minutos.
- Retire depois o molho de ervas aromáticas e triture o preparado.
- Pode ser necessario mais água, consoante a consistência que quer dar ao creme.
- Acompanhe com croutons.

Bom apetite :)

quinta-feira, 12 de junho de 2014

Biryani de legumes

Este prato tipicamente indiano, é basicamente um arroz de legumes, condimentado com o perfume das especiarias e a textura dos frutos secos, que nos fazem viajar até às terras quentes da Índia.

Tempo: 20 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 cebola grande
2 cenouras
1/2 chávena de chá de ervilhas
1/2 chávena de cha de milho
1 brócolo pequeno
4 colheres de chá de garam masala
1 malagueta
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de café de sal
1 colher de chá de cominhos em pó
4 chávenas de chá de água
1 chávena de chá de arroz basmati
2 chávenas de chá de coentros frescos
1 chávena de chá de amêndoas laminadas ou em palitos

Preparação:
- Descasque a cebola em pique finamente.
- Coloque numa panela para fazer o refogado com a cebola e o óleo de coco.
- Corte depois as cenouras em cubos pequenos.
- Junte ao refogado, com as ervilhas e o milho.
- Acrescente agora a malagueta e o garam masala com os cominhos.
- Envolva bem e deixe dourar um pouquinho.
- Junte depois o arroz e a água.
- Deixe cozinhar e, passados cinco minutos, junte os brócolos em ramos pequenos.
- Retifique o sal e os temperos.
- Junte depois os coentros e as amêndoas, envolvendo bem.
- Retire do lume quando estiver cozinhado e sirva.

Bom apetite :)

segunda-feira, 9 de junho de 2014

Salada de papaia e mirtilos

Tempo: 10 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 embalagem de salada baby leaf
200g de tomate cereja
200g de mirtilos
1/2 papaia grande
folhas de coentros a gosto
2 cenouras raspadas
1/2 limão

Preparação:
- Lave os tomates cereja e corte-os em metades.
- Retire a casca à papaia e reserve as sementes.
- Corte a papaia em tiras ou em cubos.
- Lave as cenouras e depois raspe finamente.
- Coloque as folhas da salada num recipiente onde a vai servir.
- Disponha depois as metades dos tomates, a cenoura raspada, os mirtilos, a papaia e os coentros.
- Termine com o sumo de limão.

Bom apetite :)

sexta-feira, 6 de junho de 2014

Pudim simples

Simples, fácil e delicioso!!!

Tempo: 1h

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

4 ovos
1 copo de leite
1 copo de açúcar
caramelo

Preparação:
- Unte uma forma de pudim com o caramelo.
- Bata os ovos com o açúcar e o leite.
- Verta o preparado para a forma.
- Numa panela de pressão, coloque a forma de pudim fechada e deixe cozer por cerca de uma hora.

Bom apetite :)

quarta-feira, 4 de junho de 2014

Portobello recheados

Tempo: 20 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

4 cogumelos Portobello
100g de ervilhas
50g de rúcula
2 dentes de alho
3 ramos de hortelã
1 colher de café de sal
5 colheres de sopa de azeite

Preparação:
- Comece por cozer as ervilhas com um pouco de sal e água.
- Entretanto, coloque os cogumelos no forno a 180º durante 15 minutos regados com azeite.
- Quando as ervilhas estiverem cosidas, escorra a água da cosedura e reserve para usar em sopas ou no arroz.
- Triture as ervilhas com a rúcula, o azeite e os dentes de alho.
- Pique as folhas de hortelã e junte ao puré.
- Quando os cogumelos estiverem assados, coloque uma colher de sopa no cimo de cada um deles e sirva.

Sugestão de acompanhamento:
Pode servir com batatas assadas ou arroz e salada.

Bom apetite :)

terça-feira, 3 de junho de 2014

Sopa de feijão picante

Uma sopa de feijão diferente!

Tempo: 45 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

250g de feijão vermelho
1 colher de sopa de cominhos
1 colher de chá de piri-piri
2 cenouras
1 cebola
2 l de água mineral
1/2 colher de sopa de sal
10 folhas de louro

Preparação:
- Deixe o feijão de molho de um dia para o outro, trocando regularmente a água.
- No dia seguinte, coza o feijão com um pouco de sal e as folhas de louro.
- À parte, coza as cenouras com a cebola, e depois triture com um pouco de água, até ficar em creme.
- Quando o feijão estiver cozido, retire o louro e reserve uma parte do feijão, triturando o restante.
- Junte as especiarias e o creme de cenoura preparado anteriormente.
- Retifique de sabores e junte no final o feijão inteiro.

Bom apetite :)