Um outro Método de cozinhar com muita cor, muito sabor e sempre sem carne e sem peixe.

segunda-feira, 18 de abril de 2016

Esta maravilhosa receita de bolo verde de agrião foi partilhada pela Isabel Corte-Real! Deliciem-se!


Ingredientes:

(PARA 8 PESSOAS)

- 1 chávena de óleo de girassol
- 100g de agrião
- 2 chávenas de açucar;
- 2 chávenas de farinha (1/3 deverá ser farinha de milho)
- 1 colher de sobremesa de farinha para polvilhar
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Preparação:

- Separe as gemas das claras, colocando as gemas numa liquidificadora, a que vai juntar o óleo, o açúcar e o agrião, triturando tud0;
- Se não tiver liquidificadora, poderá também usar uma varinha mágica;
- Quando estiver tudo triturado, coloque numa taça e acrescente batendo a farinha, o fermento e o sal.
- À parte bata as claras em castelo, bem firmes, e envolva-as  no preparado anterior.
- Finalmente unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha onde se coloca tudo para ir ao forno a 185º, durante cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito e delicie-se!
 
 

segunda-feira, 4 de abril de 2016

Pizza de courgette

Publico esta receita do Hugo Pires, que fez as delícias de todos os que a provaram! 

Tempo: 45 min.
 
Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

Para a massa: 
- 2 courgettes grandes 
- 1 colher sopa de sal 
- 1 colher de sopa de alho em pó 
- 1/3 de caneca de queijo parmesão ralado 
- 1/3 de caneca de farinha de côco (funciona igualmente bem com todas as farinhas convencionais) 
- 1 colher de sopa de oregãos 
- 1 colher de sopa de tomilho 
- 1 ovo
- Azeite para impedir que a massa cole ao tabuleiro 

Para a cobertura: 
- Polpa de tomate 
- Queijo mozzarela ralado 
- Rúcula
- Pimentos laranja cortados
- oregãos
- 500 g de cogumelos tipo Paris
- azeite 
- vinagre balsâmico
- alho picado
- salsa picada
- coentros picados
- malagueta 
- açúcar
- sal
- pimentão


Preparação:
- Ralamos as 2 courgetes, misturando com sal e deixamos a repousar durante 15 minutos. Este passo é importante para que com a ação do sal, a água das courgetes seja extraída. 
- Colocamos as courgetes raladas num coador e exercemos pressão até a maior parte da água em excesso ser eliminada. 
- Misturamos a estas courgetes os restantes ingredientes da massa. 
Colocamos um fio de azeite no tabuleiro, para que a massa da pizza nao adira ao mesmo e espalhamos a massa. Levar ao forno pré-aquecido a 200°C durante 8 a 10 minutos. 
- Adicionar então, a polpa de tomate, o queijo, a rúcula, os cogumelos e os pimentos. Levar ao forno por mais 5 a 8 minutos. 

quinta-feira, 10 de março de 2016

Com amor fica tudo melhor...

As setas cor-de-rosa são um verdadeiro sucesso! Super saborosas e inovadoras. Obrigada à Maie que em cada pequenina coisa que faz, partilha sempre tanto amor e carinho, bem como estas setas deliciosas!
 
Tempo: 20 minutos
 
Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)
100g de cogumelos tipo Paris
100g de setas djamor
azeite q. b.
1 cebola roxa
1 beterraba
cebolinho
sal
sumo de meio limão 


Preparação:
- Lamine os cogumelos tipo paris, corte longitudinalmente as setas e corte a beterraba em cubos, reservando tudo;
- Corte a cebola grosseiramente e salteie em azeite;
- Adicione então os cogumelos, as setas e a beterraba com o sal deixando cozinhar por 15 minutos;
- Adicione no final o cebolinho picado e o sumo do limão;
- Sirva com arroz ou salada.

segunda-feira, 15 de fevereiro de 2016

Serei eu a ver o mundo cor-de-rosa?

O meu pai está sempre a dizer que não tem idade nem tempo para ver o mundo com os óculos cor-de-rosa que eu tenho. Ainda bem que os tenho, porque o meu otimismo fez-me chegar exatamente onde estou. E não é que há dias recebi uma surpresa maravilhosa: Gumelo Djamor.

Mais do que cogumelos pleurotus, Gumelo proporciona a experiência de plantar os nossos próprios cogumelos e neste caso, eles ainda têm uma coloração cor-de-rosa! Adorei!

Assim que experimentar uma receita coloquei aqui. Esperem pelos próximos dias.

quarta-feira, 2 de dezembro de 2015

Cogumelos marinados


Tempo: deixar a marinar de um dia para o outro
 
Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)
500 g de cogumelos tipo Paris
azeite 
vinagre balsâmico
alho picado
salsa picada
coentros picados
malagueta 
açúcar, 
sa
pimentão


Preparação:
- Corte o talo dos cogumelos e disponha num recipiente;
- Adicione o azeite, vinagre, alho, salsa, coentros, malagueta, açucar, sal e pimentão; 
- deixar a marinar os cogumelos no frigorifico dum dia para o outro;
- Sirva como entradas ou com arroz enquanto prato principal;

segunda-feira, 30 de novembro de 2015

Jejum

Muito se tem falado sobre comidinhas deliciosas por aqui. Cumpre abordar uma outra temática, tão necessária quanto polémica: o jejum.
É absolutamente fascinante perceber o funcionamento da máquina humana. Toda a sincronia e pormenor, deveria fazer-nos devotar um enorme respeito e um profundo sentimento de gratidão perante o nosso próprio corpo.
À semelhança daquilo que fazemos com o corpo externo, de vez em quando há necessidade de limpar e purificar o nosso corpo internamente. Muito embora o jejum não esteja codificado como técnica de purificação, é obrigatório fazer uma referência ao mesmo. São inúmeras as culturas que recorrem ao mesmo, com o intuito de nos colocar em contacto com a nossa essência mais profunda.
Antes de efetuar o jejum, certifique-se de que está a ser acompanhado por um instrutor formado e revalidado do Método DeRose. A segurança de uma filosofia com mais de cinco mil anos e a observação de bom senso permitem-nos garantir a fiabilidade e segurança das técnicas a que nos reportamos.
O jejum não deve ser utilizado para perder peso. Saiba que a reeducação alimentar conforme é referida no pocket Como perdi 10 kg em 2 meses tem um impacto muito mais efetivo nesse objetivo.
Se nunca experimentou fazer jejum, seja progressivo. Comece por fazer um dia de crus, explorando frutas e vegetais, desde que não cozinhados. Se os resultados no final do dia forem satisfatórios, na semana seguinte repita. Se preferir proceda da mesma forma fazendo apenas com frutas. Ingira várias quantidades de fruta e procure não misturar frutas ácidas com as demais. Novamente se no final do dia sentir que os resultados o satisfazem, repita na semana seguinte.
Há quem utilize infusões, porém o melhor jejum é feito com água mineral durante trinta e seis horas. Comece por jantar algo leve como fruta ou uma sopa branca e faça-o cedo, pelas 20h, por exemplo. No dia seguinte mantenha as suas rotinas habituais. Trabalhe, produza, crie. Procure beber muita água e alterne as marcas de água que beber. Pode beber água fria, morna ou quente, com ou sem gás. Águas com sabores porém não fazem parte do jejum. Na manhã do dia seguinte tome pequeno-almoço no horário habitual. Comece por frutas doces como papaia ou dióspiro.
É provável que no dia em que fizer jejum a sua temperatura corporal desça um pouco e experimente alguma sensação de frio. A maior parte das pessoas fica com mais energia, embora se o corpo ainda estiver muito intoxicado pode ficar lento, com dores de cabeça ou mal-estar. Este é um sinal de que deverá ser mais moderado. Não vale a pena agredir o seu corpo. Nesse caso, interrompa o jejum, coma aquilo que lhe apetecer e proponha-se mudar alguns hábitos alimentares voltando a tentar daí a uns meses. Poderá por exemplo, reduzir a ingestão de lácteos, fritos ou doces.
No final, o jejum deverá ser uma experiência agradável que lhe deixe uma sensação de energia e bem-estar, fazendo com que os seus órgãos funcionem ainda melhor e tirando ainda mais partido do seu potencial. Por outro lado, sentir-se-á muito mais próximo das suas emoções e da sua essência mais profunda. Tire partido disso e invista no autoconhecimento.


segunda-feira, 23 de novembro de 2015

Grão em molho de tomate

Tempo: 20 min.
 
Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)
1 cebola grande
azeite q.b.
louro
250 gr de grão de bico
250 gr de polpa de tomae
1 colher de garam masala
sal
coentros picados opcional


Preparação:
-Pique finamente a cebola e refogue-a em azeite e louro até ficar dourada;
-Escorra o grão de bico, previamente demolhado e cozido, salteando com a cebola durante 5 minutos e mexendo sempre
-Adicione a polpa de tomate, o sal e garam masala;
-Deixe cozinhar pelo menos uns 10 minutos até que o grão tenha absorvido os aromas;
-Caso não possua esta mistura típica da Índia, carregue aqui e faça o seu próprio garam masala. 
-Disponha coentros picados por cima e sirva simples ou acompanhe com arroz ou pão.