Um outro Método de cozinhar com muita cor, muito sabor e sempre sem carne e sem peixe.

sexta-feira, 21 de Novembro de 2014

Bolo de cenoura e mel

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

3 ovos
150g de açúcar
1 colher de chá de canela
1 pitada de raspa de noz moscada
250g de cenoura raspada
150g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
manteiga para untar a forma
1 colher de sopa de mel

Preparação:
- Unte um tabuleiro para ir ao forno com manteiga e farinha.
- Lave as cenouras, corte as extremidades e raspe com a casca.
- Ligue o forno a 180º.
- Comece por bater os ovos com o açúcar, a canela e a noz moscada.
- Adicione depois a cenoura e envolva bem.
- Aos poucos, acrescente a farinha e o fermento, batendo sempre.
- Verta a massa para o tabuleiro untado previamente e leve ao forno durante 15 minutos.
- Quando cozinhar, retire do forno e desenforme depois de esfriar.
- No final, termine cobrindo com o mel.

Bom apetite :)

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método.

quarta-feira, 19 de Novembro de 2014

Risotto de espargos brancos

O risotto é um prato típico italiano em que se fritam a cebola e o arroz arbóreo ou carnaroli em manteiga e, gradualmente, se vai adicionando um caldo de legumes. É um prato que requer alguma técnica na sua confeção, mas é acessível de o fazer bem. Basta, para tal, mexer sempre o arroz enquanto ele cozinha para criar a cremosidade do prato tão característica.

Já antes publicamos outras receitas de risotto e, desta vez, os ingredientes escolhidos foram espargos brancos, cenoura e hortelã com queijo parmesão. Experimente!

Bom apetite :)

Tempo: 40 min

Dificuldade: Média

Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

1 cebola grande
5 colheres de sopa de azeite
1 l de caldo de legumes
250g de espargos brancos
250g de cenoura raspada
1 chávena de chá de arroz arbóreo
(para risotto)
1 mão cheia de hortelã
1 pitada de sal
1 pitada de noz moscada
100g de queijo parmesão

Preparação:
- Comece por aquecer o caldo de legumes.
- Retire a casca à cebola e pique finamente.
- Faça um refogado com o azeite e a cebola.
- Quando a cebola estiver translúcida, junte o arroz e deixe dourar um pouco.
- Entretanto, lave os espargos e corte em pedaços com cerca de dois centímetros de comprimento.
- Raspe a cenoura grosseiramente e junte ao preparado anterior, juntamente com os espargos.
- Comece agora por juntar aos poucos o caldo, cerca de quatro conchas de sopa de cada vez, e deixe o arroz absorver o líquido. Continue o processo até o arroz terminar de cozinhar, mexendo sempre.
- Retire do lume e adicione o queijo parmesão ralado, envolvendo bem.
- Retifique de sabor e adicione a noz moscada raspada no momento.
- Termine com a hortelã picada e sirva.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

segunda-feira, 17 de Novembro de 2014

Chutney de diospiro

Uma forma diferente de comer diospiros... Desta vez inspirado na cozinha indiana.

Tempo: 40 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 cebola pequena
1 chávena de café de vinagre de cidra
2 colheres de sopa de açúcar moreno
4 pimentos padrón
3 cm de gengibre fresco
1 colher de chá de sementes de coentros
sumo de meio limão
1 pitada de cravinho em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de malagueta em pó
4 diospiros grandes

Preparação:
- Pique a cebola e os pimentos padrón.
- Raspe o gengibre e triture as sementes de cravinho e de coentros num almofariz.
- Leve a cozinhar em lume médio cerca de 30 a 35 minutos, com todos os restantes ingredientes, excepto os dióspiros.
- Retire a casca aos diospiros e adicione ao preparado, quando este já tiver absorvido todo o líquido.
- Deixe cozinhar durante 5 minutos em lume baixo e retire de seguida.
- Coloque em frascos previamente fervidos e conserve no frigorífico.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método.

sexta-feira, 14 de Novembro de 2014

Pudim de diospiro

Tempo: 5 min + 3h

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

2 diospiros grandes
3 colheres de sopa de sementes de chia

Preparação:
- Lave os diospiros e retire a casca.
- Triture com a varinha mágica para ficar bem dissolvido.
- Junte as sementes de chia e deixe cerca de três horas no frigorífico.

Bom apetite :)

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método.

quarta-feira, 12 de Novembro de 2014

Fusilli com molho de beterraba

Tempo: 45 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

200g de fusilli
1 beterraba bem grande
1 colher de sopa de cominhos
1 colher de chá de malagueta em pó
1 colher de sopa de açafrão
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
50g de feijão vermelho cozido
1 mão cheia de folhas de manjericão
queijo mozzarella ralado

Preparação:
- Descasque a beterraba e corte-a em cubos com cerca de um centímetro.
- Num pedaço bem grande de papel de alumínio, envolva a beterraba com as especiarias, o azeite e uma pitada de sal.
- Leve ao forno com o alumínio fechado e deixe assar por cerca de 30 minutos ou até ficar tenra.
- Entretanto, coza a massa em bastante água com sal.
- Quando a beterraba estiver assada, triture com o feijão e o manjericão.
- Envolva tudo na massa quando esta estiver al dente e polvilhe com mozzarella ralada.

Bom apetite :)

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

segunda-feira, 10 de Novembro de 2014

Sumo de maçã, abacaxi e gengibre

Combinação perfeita carregada de sais minerais e vitaminas para começar a semana cheio de energia :D

Tempo: 5 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 COPOS)

1 abacaxi
3 maçãs
2 cm de gengibre

Preparação:
- Descasque o abacaxi e corte em tiras com cerca de dois centímetros.
- Corte as maçãs em nove partes.
- Passe na slow juicer todos os ingredientes.
- Refresque com cubos de gelo ou no frigorífico.

sexta-feira, 7 de Novembro de 2014

White fudge

Como flocos de neve doces, esta é uma sobremesa de conforto...

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
400g de chocolate branco
1 chávena de chá de sementes de girassol
1 chávena de chá de amêndoas em palitos

Preparação:
- Parte o chocolate em cubos e leve a derreter com o leite condensado.
- Ju te as sementes de girassol e as amêndoas em palitos.
- Coloque num tabuleiro com papel de cozinha e revestido com manteiga.
- Leve ao frigorífico até solidificar.

Bom apetite :)