Um outro Método de cozinhar com muita cor, muito sabor e sempre sem carne e sem peixe.

terça-feira, 30 de junho de 2015

Cogumelo portobello recheado

Tempo: 25 min.
 
Ingredientes:
(PARA 4)

4 cogumelos portobello  
500g de espinafres
1 colher de sopa de maizena
100 ml de leite
4 dentes de alho
100g de broa
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.


Preparação:

-Lave e corte o talo dos cogumelos e coloque com sal e pimenta no forno a 185º durante 15 minutos.
-Entretanto prepare o esparregado. Lave e escorra os espinafres.
-Pique 3 dentes de alho e estale em azeite apenas uns instantes e adicione os esfinafres, deixando saltear um pouco.
-Dissolva a maizena no leite frio e adicione aos espinafres. Tão logo fiquem macios, passe a varinha mágica.
-Pique entretanto 1 dente de alho na 1-2-3 e assim que este estiver picado, adicione a broa.
-Coloque então os espinafres sobre os cogumelos e depois a broa. 
-Deixe alourar durante uns 7 minutos e sirva com arroz branco ou delicie-se só assim!

quarta-feira, 4 de fevereiro de 2015

Alternativas sem carne e sem peixe com Jamie Oliver

Admiro muito o trabalho deste grande senhor, Jamie Oliver, que decidiu ensinar os Estados Unidos a comer melhor e colocou em prática um programa alimentar com alternativas saborosas e cheias de energia em todas as escolas do Reino Unido.

Dentro de todas as alternativas que ele apresenta nota-se um cuidado especial e uma atenção dedicada a vegetais e legumes e sempre sem prescindir do sabor em todo o seu potencial…mesmo como nós gostamos. Embore ele utilize o termo v$g&7@ri§n0, com o qual não me identifico, a verdade é que por trás do rótulo, a comida é tão deliciosa como aquela que preparamos na Nossas Escolas do Método DeROSE.

Deliciem-se aqui!

Como partir um ovo

Aprenda com José Avillez como partir um ovo, clicando aqui.



sábado, 31 de janeiro de 2015

Aprenda a saborear as coisas simples da vida

Às vezes complicamos aquilo que é simples! Aprenda a apreciar as coisas boas da vida, as mais simples, aquilo que a natureza já nos dá! Quando o corpo pede repouso e o tempo é pouco, gosto de comidas crocantes, como estes espargos!
Basta retirar a parte fibrosa do caule, como se fosse descascado e em seguida saltear com algo e sal! Regue com azeite picante e vinagre e acompanha com spaghetti de açafrão! Delicie-se!

sexta-feira, 30 de janeiro de 2015

Um churrasco sem carnes

Em tom de provocação um querido amigo lançou-me o desafio! 
Para quem nunca participou de um churrasco com gente que não come carne, não sabe o que tem andado a perder. Diferentes texturas e formatos, com muita cor e muito sabor, um deleite para todos os sentidos! Nem se vai lembrar de que houve um tempo em que churrasco tinha que ter invariavelmente carnes.
Pessoalmente em dias de eventos especiais, gosto de pensar no Menu, de acordo com as cores. Como somos a grande maioria de nós visuais, ter um prato com uma boa palete é meio caminho andado para os demais sentidos se aguçarem e a experiência ser ainda melhor.
Partindo daí, usualmente escolho criteriosamente a forma como cortarei os legumes. Se for um grelhador, daqueles que deixa marca nos legumes, corto-os tendo isso em conta. Tomates e batatas em papelote (ou alumínio) também funcionam bem, sobretudo se os rechear ou colocar coberturas.
Tire partido de especiarias, molhos e acima de tudo escolha muito bem a companhia que é o mais importa para um verdadeiro e bom churrasco.




quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

Best sushi ever @ Dixo's Kitchen

WOntem foi o lançamento do Dixo's Kitchen, antigo Jesse, mesmo ao lado do Mercado Ferreira Borges.
Com um novo Sushiman, Pedro Moreno, antigo Terra, uma ementa renovada e o cuidado de sempre, a experiência superou todas as expectativas.
De entrada deliciem-se com yakitori (espetadinhas) e gyosas (raviolis). De prato principal deixei o Sushiman dar largas à criatividade e pedi um freestyle premium sem peixe!
O melhor sushi que comi até hoje!

domingo, 25 de janeiro de 2015

Focaccias @Reitoria

O Reitoria fica bem no centro do Porto, próximo da mítica praça dos Leões! As focaccias são bastante fofas, embora por vezes sinta que poderiam ter um pouco menos de gordura!
Embora o restaurante tenha afixado que abrem todos os dias as 12h, a verdade é que hoje, domingo só abriram às 13h!
A esplanada é excelente para aproveitar dias com sol de Inverno! Recomendo a focaccia grega ou a vegetariana! A limonada é deliciosa e as batatas pecam por mais uma vez exagerarem na gordura ��
Outra coisa interessante deste restaurante é que sempre que lá vou é com excelente companhia �� 
A repetir sem dúvida!