Um outro Método de cozinhar com muita cor, muito sabor e sempre sem carne e sem peixe.

sexta-feira, 24 de julho de 2015

Creme rico de courgette


Tempo: 30 min.
 
Ingredientes:
(PARA 4)
 
2 courgettes grandes
1 batata
1 cebola
2 queijinhos La vache qui ri
azeite
sal a gosto 
1 colher de sopa de cebolinho

Preparação:

- Descasque a cebola e a batata.
- Lave bem as corgettes e parta-as em pedaços menores mantendo a casca.
- Coloque tudo a cozer em água com um fio de azeite e sal a gosto.
- Cortar as malaguetas finamente, sem sementes ou membranas
- Quando estiver tudo bem cozido, acrescente os queijinhos e desfaça com a varinha mágica.
- Polvilhe com cebolinho; 
 
 
O resultado é um creme rico, leve e delicioso.


quarta-feira, 15 de julho de 2015

Torta de Palmito


Tempo: 1h de repouso
 
Ingredientes:   
(PARA 8)
Massa:
 
- 700 g de farinha de trigo
- 2 ovos
- sal a gosto
- 1 colher (café) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento biológico
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara de leite
- 1 gema para pincelar

Recheio:
 
- 1 frasco de palmito
- 1 colher da água do palmito
- 1 colher de óleo
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1/2 lata de ervilha
- 1/2 lata de milho
- sal a gosto
- 1 xícara de leite
- 2 colheres rasas de farinha de trigo
- 2 tomates picados
 
PREPARAÇÃO:

Massa:

1. Colocar todos os ingredientes numa taça e mexer bem com as mãos, até deixar de agarrar das mãos

2. Forme uma bola e divida em duas partes

3. Abra bem as duas partes com um rolo

Recheio:

1. colocar óleo, o alho e a cebola numa panela e deixe até começar a dourar

2. Acrescente o tomate, o palmito, a agua de palmito, a ervilha, o milho

3. Mexa bem, espere o tomate murchar

4. Em um copo coloque o leite e a farinha e mexa até desmanchar a farinha

5. Acrescente essa mistura com os outros ingredientes na panela

6. Se engrossar muito acrescente um pouco de leite

7. Mexa um pouco

8. Desligue e reserve enquanto prepara a massa

Montagem:

1. Abra as 2 partes da massa

2. Unte uma assadeira com manteiga e farinha

3. Preencha o fundo da assadeira com uma parte da massa, apertando nas laterais para grudar

na forma

4. Espalhe o recheio sobre esta parte

5. Cubra o recheio com a outra parte da massa, precionando dos lados pr grudar na outra

parte

6. Se sobrar massa use para enfeitar

7. Bata levemente a gema e pincele a massa

8. Leve ao formo em fogo médio por volta de 50 minutos (ou ate dourar)

9. Retire do forno, espere esfriar e desenforme

segunda-feira, 6 de julho de 2015

Salada fresca de manga

Tempo: 15 min. (+ 1h de repouso)
 
Ingredientes:
(PARA 4)
1 cebola roxa média 
2 colheres de sal grosso moído
2 mangas firmes e maduras
1 pimento amarelo ou laranja
2 malaguetas 
2 colheres de coentros picados
sumo de uma lima
sumo de uma laranja
1 colher de café de cominhos
Preparação:

- Picar a cebola finamente, adicionar parte do sumo de lima e do sal e deixar repousar por 10 minutos;
- Descascar e cortar as mangas em pedaços uniformes;
- Picar finamente o pimento;
- Cortar as malaguetas finamente, sem sementes ou membranas
- Misturar o sumo da lima, da laranja e os cominhos numa tigela à parte até ficar homogéneo;
- Lavar a cebola com água tépida;
- Misturar tudo e levar ao frigorífico pelo menos durante uma hora;
- Quanto mais fresca a salada melhor o resultado obtido;

Bom apetite!

terça-feira, 30 de junho de 2015

Cogumelo portobello recheado

Tempo: 25 min.
 
Ingredientes:
(PARA 4)

4 cogumelos portobello  
500g de espinafres
1 colher de sopa de maizena
100 ml de leite
4 dentes de alho
100g de broa
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.


Preparação:

-Lave e corte o talo dos cogumelos e coloque com sal e pimenta no forno a 185º durante 15 minutos.
-Entretanto prepare o esparregado. Lave e escorra os espinafres.
-Pique 3 dentes de alho e estale em azeite apenas uns instantes e adicione os esfinafres, deixando saltear um pouco.
-Dissolva a maizena no leite frio e adicione aos espinafres. Tão logo fiquem macios, passe a varinha mágica.
-Pique entretanto 1 dente de alho na 1-2-3 e assim que este estiver picado, adicione a broa.
-Coloque então os espinafres sobre os cogumelos e depois a broa. 
-Deixe alourar durante uns 7 minutos e sirva com arroz branco ou delicie-se só assim!

quarta-feira, 4 de fevereiro de 2015

Alternativas sem carne e sem peixe com Jamie Oliver

Admiro muito o trabalho deste grande senhor, Jamie Oliver, que decidiu ensinar os Estados Unidos a comer melhor e colocou em prática um programa alimentar com alternativas saborosas e cheias de energia em todas as escolas do Reino Unido.

Dentro de todas as alternativas que ele apresenta nota-se um cuidado especial e uma atenção dedicada a vegetais e legumes e sempre sem prescindir do sabor em todo o seu potencial…mesmo como nós gostamos. Embore ele utilize o termo v$g&7@ri§n0, com o qual não me identifico, a verdade é que por trás do rótulo, a comida é tão deliciosa como aquela que preparamos na Nossas Escolas do Método DeROSE.

Deliciem-se aqui!

Como partir um ovo

Aprenda com José Avillez como partir um ovo, clicando aqui.



sábado, 31 de janeiro de 2015

Aprenda a saborear as coisas simples da vida

Às vezes complicamos aquilo que é simples! Aprenda a apreciar as coisas boas da vida, as mais simples, aquilo que a natureza já nos dá! Quando o corpo pede repouso e o tempo é pouco, gosto de comidas crocantes, como estes espargos!
Basta retirar a parte fibrosa do caule, como se fosse descascado e em seguida saltear com algo e sal! Regue com azeite picante e vinagre e acompanha com spaghetti de açafrão! Delicie-se!