Um outro Método de cozinhar com muita cor, muito sabor e sempre sem carne e sem peixe.

domingo, 28 de dezembro de 2014

Granola de coco e arandos

Considero a granola o melhor cereal para o pequeno almoço que existe! Podemos combinar vários ingredientes e usufruir de várias texturas e sabores, criando assim uma experiência única logo ao começar do dia!

Bom apetite :)

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

250 g de flocos de aveia
100 g de coco ralado
100 g de sementes de sementes de girassol
2 colheres de sopa de canela em pó
3 colheres de sopa de mel
100 g de arandos

Preparação:
- Ligue o forno a 180º.
- Num tabuleiro para ir ao forno, espalhe a aveia com a cenela, o coco e as sementes de girassol.
- Junte depois o mel e envolva tudo muito bem com a ajuda de uma colher ou com as mãos húmidas.
- Leve ao forno durante 25 minutos, mas envolvendo a cada cinco minutos até ficar crocante.
- Retire depois do forno e deixe arrefecer um pouco.
- Adicione depois os arandos e reserve em frascos ou sacos pequenos bem tapados.

Acompanhamento: Pode acompanhar com um smoothie de banana, com iogurte, leite ou frutas frescas.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

quinta-feira, 25 de dezembro de 2014

Creme de abóbora e cebolinho

Excelente para acompanhar qualquer refeição, nesta época natalícia, a eleita foi a abóbora!

Bom apetite!

Tempo: 15 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 10 PESSOAS)

2 kg de abóbora
3 cebolas grandes
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sal
500 ml de água fervida
5 gr de cobolinho fresco

Preparação:
- Comece por retirar a casca às cebolas e corte-as em metades e depois em fatias.
- Descasque a abóbora e corte em cubos pequenos e uniformes (o tamanho dos cubos vai influenciar no tempo de cozedura, quanto mais pequenos, mais rápido cozem!)
- Coloque numa panela de sopa e faça um ligeiro refogado com  cebola e um pouco de azeite.
- Quando a cebola estiver dourada, junte a abóbora e a água fervida.
- Adicione depois o gengibre fresco ralado e o sal.
- Triture depois a sopa e adicione a água fervida a mais até obter a cremosidade desejada.
- Pique o cebolinho e junte com o creme.
- Termine com um fio de azeite.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

Bolo de framboesas

Experimente esta combinação de framboesas com chocolate branco... vai deliciar-se!!!

Bom apetite :)

Tempo: 20 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 ovos
1 lata de leite condensado
200g de chocolate branco
250g de framboesas frescas
100 g de farinha com fermento

Preparação:
- Ligue o forno a 160º.
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
- Bata os ovos com o leite condensado e o chocolate branco derretido.
- Adicione depois a farinha e as framboesas.
- Depois de ficar uma massa uniforme, verta para o tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos.
- Assim que arrefecer, deixe no frigorífico até o servir.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

Cevadotto colorido

A cevada começou a ser cultivada há cerca de 8000 anos na zona onde é atualmente o Médio Oriente. Este era o principal cereal da nossa alimentação, até ter sido substituído pelo trigo.
Como é um cereal típico de Inverno, esta receita não poderá ser mais reconfortante. Com inspiração no risotto, este prato delicia e cativa.

Bom apetite :)

Tempo: 60 min

Dificuldade: Médio

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

1 cebola média
2 colheres de sopa de óleo de coco
25 g de pimento vermelho
25g de pimento verde
25g de pimento amarelo
3 cenouras
1 chávena de chá de ervilhas
1l de caldo de legumes
2 chávenas de chá de cevada
100 g de queijo parmesão
1 mão cheia de coentros frescos
1 colher de café de sal

Preparação:
- Comece por cozer a cevada em água temperada com sal, durante 40 minutos .
- Entretanto, pique a cebola finamente e corte os pimentos em cubos pequenos.
- Lave bem as cenouras e corte as extremidades, de seguida raspe grosseiramente.
- Pique os coentros e reserve.
- Quando terminar a cozedura, escorra a cevada e reserve a água.
- Aqueça o caldo de legumes.
- Comece agora por fazer um refogado com o óleo de coco e a cebola.
- Quando estiver dourada, adicione a cenoura, as ervilhas e os pimentos.
- Junte depois a cevada e deixe envolver bem os sabores.
- Comece por juntar aos poucos o caldo de legumes e vá mexendo com frequência.
- Quando as ervilhas estiveresm cozinhadas, retire do lume.
- Junte o queijo ralado e os coenros e envolva bem.

Sugestão de acompanhamento: Salada de couve roxa e alface com cubos de tomate.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

Caramelos de chocolate e avelãs

Deliciosos caramelos que pode fazer em casa e são uma ótima opção para presente de Natal.

Bom apetite :)

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
400 g de chololate de culinária
200 g de avelãs inteiras
sementes de sésamo
granola

Preparação:
- Num recipiente para ir ao lume, coloque o leite condensado e os cubos de chocolate.
- Leve ao lume, mexendo sempre, durante cerca de 15 minutos, até ficar um pouco espesso.
- Depois, deixe arrefecer até ficar confortável ao toque e comece por moldar pequenas bolinhas envolvendo uma avelã de cada vez com a pasta.
- Termine passando pelas sementes de sésamo ou granola.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

Bolinhos de arroz

Deliciosa receita baseada na cozinha italiana que serve como entrada.

Sempre que faço risotto ou algum tipo de arroz malandrinho, gosto de fazer a mais para poder depois preparar estes deliciosos bolinhos de arroz. É uma ótima forma de aproveitar as sobras e combinar sabores de quijos e ervas aromáticas.

Bom apetite :)

Tempo: 10 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

250 g de arroz
150 g de queijo parmesão
100 g de azeitonas

Preparação:
- Faça um preparado com o arroz, o parmesão e as azeitonas, envolvendo bem todos os ingredientes.
- Leve ao lume para o queijo derreter e criar uma massa com o arroz.
- Quando arrefecer, molde os bolinhos do tamanho desejado e leve ao forno para dourar.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

Sumo exótico

Recarregue as suas energias com um sumo refrescante de gengibre e lima, de sabor contrastante com o picante do gengibre e a aspereza do aipo!

Tempo: 5 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 3 PESSOAS)

1 abacaxi médio
1 ramo de aipo
3 cm de gengibre
1/2 lima

Preparação:
- Descasque o abacaxi, corte em fatias e depois em tiras com cerca de 1 cm.
- Cortee o gengibre e a lima com a mesma forma para poder depois passar todos os ingredientes na slow juicer.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

sexta-feira, 5 de dezembro de 2014

Bolo de banana e Oreo

Ao habitual bolo de banana, lembrei-me de juntar uns biscoitos deliciosos que fazem parte de muitas recordações de infância...

Bom apetite :)

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 ovos
10 colheres de sopa de açúcar
100 g de manteiga derretida
10 colheres de sopa de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 pitada de sal
1 banana
26 biscoitos oreo

Preparação:
- Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo.
- Vá aos poucos adicionando a farinha e o fermento.
- Triture a banana e junte à massa.
- Adicione a canela e uma pitada de sal.
- Numa forma retangular previamente untada, comece por colocar oito biscoitos.
- Verta um pouco da massa do bolo e coloque uma nova camada de biscoitos.
- Parte os restantes com as mãos e junte à massa, terminando com esta última.
- Leve ao forno a 180º durante cerca de 35 minutos ou até terminar de cozinhar.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

Crumble de legumes

Fazer crumble é uma tentação!!! Doce ou salgado, da combinação pode surgir um prato verdadeiramente surpreendente. Se gosta do contraste de texturas e sabores, experimente esta versão.

Bom apetite :)

Tempo: 45 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

3 cebolas
2 alho francês
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1/2 pimento amarelo
3 tomates de rama
2 colheres de sopa de orégãos
5 colheres de sopa de azeite
250 g de pão
50 g de farinha
125 g de queijo brie
1 mão cheia de coentros frescos
50 g de azeitonas pretas
sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação:
- Retire a casca às cebolas, corte em metades e depois em tiras.
- Lave os alho francês e corte em rodelas finas.
- Corte os pimentos em cubos pequenos.
- Faça um refogado com a cebola, os pimentos e o alho francês com um pouco do azeite.
- Entretanto, coloque o pão no forno para desidratar e depois pique grosseiramente na picadora.
- Adicione ao pão as azeitonas, a farinha, o queijo e o restante azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Envolva muito bem com as pontas dos dedos até formar uma massa grumosa e reserve.
- Junte os tomates ao refogado e desligue o lume.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque na base de um tabuleiro este preparado e cubra com a massa reservada.
- Leve ao forno durante 20 minutos a 180º até dourar.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!


segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Molho de amendoim picante

Quando o tempo coomeça a esfriar e apetece comer uma salada deliciosa, nada melhor que este molho de manteiga de amendoim com malagueta em pó e sementes de especiarias.

Bom apetite :)

Tempo: 5 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
1 colher de sobremesa de malagueta em pó
5 olheres de sopa de azeite aromatizado
1/2 colher de café de sementes de cominhos
1/2 colher de café de sementes de coentros
1 colher de café de sal
100 ml de água

Preparação:
- Misture todos os ingredientes e envolva na salada.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

sexta-feira, 28 de novembro de 2014

Muffins de framboesas

Com o frio a apertar, as sobremesas estão cada vez mais deliciosas... As framboesas combinam na perfeição com o sol de outono.

Bom apetite :)

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 12 MUFFINS)

125 g de manteiga
150 g de açúcar
2 ovos
300 g de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó
125 ml de sumo de laranja
130 g de framboesas frescas

Preparação:
- Ligue o forno a 180º.
- Bata os ovos com a manteiga e o açúcar até ficar cremoso.
- Adicione depois a farinha, o fermento e o sumo de laranja.
- Bata muito bem e no final adicione as framboesas, apenas as envolvendo na massa.
- Coloque em formas de silicone ou qualquer outra forma de muffins grandes para levar ao forno.
- Leve ao forno durante 20-25 minutos.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

quarta-feira, 26 de novembro de 2014

Farfalle aromatizado com canela

Para conseguir que as massas fiquem com um sabor diferente,  mais temperado, experimentei cozer a massa em água com sal e adicionar paus de canela, tal como na doçaria tradicional.

O resultado irá surpreender!!!

Bom apetite :)

Tempo: 20 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 l de água fervida
1 colher de sobremesa de sal
200 g de farfalle
100 g de ervilhas
3 paus de canela
300 g de molho de tomate caseiro
1 colher de café de malagueta em pó
1 colher de café de cominhos em pó
1 mão cheia de salsa fresca
parmesão a gosto

Preparação:
- Comece por ferver a água com o sal e o pau de canela.
- Adicione depois a massa farfalle e as ervilhas.
- Entretanto, aqueça o molho de tomate e pique a salsa fresca.
- Quando a massa e as ervilhas estiverem cozidas, escorra a água e junte o molho de tomate e a salsa picada.
- Acrescente as especiarias e envolva bem.
- Tparermine com parmesão ralado.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

segunda-feira, 24 de novembro de 2014

Molho de tomate para saladas

Este delicioso molho de tomate é muito simples, fácil e rápido de se fazer. Basta juntar todos os ingredientes crus, e triturar :)

Tempo: 5 min


Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 kg de tomates cereja variados
(amarelos, vermelhos e negros)
4 pimentos jalapeños
1/2 cebola roxa
1 mão cheia de coentros frescos
1 colher de café de sal
1 lima ou limão

Preparação:
- Corte a cebola, os tomates e os pimentos em pedaços médios.
- Junte depois os coentros e o sumo da lima ou do limão.
- Tempere com sal e triture tudo.
- Num frasco previamente esterelizado, verta o molho mas sem encher. Tape e vire-o para baixo, para assim não acumular ar.


Dica: Este molho pode durar até dois meses, mas nunca aconteceu por ser tão delicioso!!! :D
E quanto mais tempo deixar, mais apurado e saboroso fica.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

sexta-feira, 21 de novembro de 2014

Bolo de cenoura e mel

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

3 ovos
150g de açúcar
1 colher de chá de canela
1 pitada de raspa de noz moscada
250g de cenoura raspada
150g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
manteiga para untar a forma
1 colher de sopa de mel

Preparação:
- Unte um tabuleiro para ir ao forno com manteiga e farinha.
- Lave as cenouras, corte as extremidades e raspe com a casca.
- Ligue o forno a 180º.
- Comece por bater os ovos com o açúcar, a canela e a noz moscada.
- Adicione depois a cenoura e envolva bem.
- Aos poucos, acrescente a farinha e o fermento, batendo sempre.
- Verta a massa para o tabuleiro untado previamente e leve ao forno durante 15 minutos.
- Quando cozinhar, retire do forno e desenforme depois de esfriar.
- No final, termine cobrindo com o mel.

Bom apetite :)

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método.

quarta-feira, 19 de novembro de 2014

Risotto de espargos brancos

O risotto é um prato típico italiano em que se fritam a cebola e o arroz arbóreo ou carnaroli em manteiga e, gradualmente, se vai adicionando um caldo de legumes. É um prato que requer alguma técnica na sua confeção, mas é acessível de o fazer bem. Basta, para tal, mexer sempre o arroz enquanto ele cozinha para criar a cremosidade do prato tão característica.

Já antes publicamos outras receitas de risotto e, desta vez, os ingredientes escolhidos foram espargos brancos, cenoura e hortelã com queijo parmesão. Experimente!

Bom apetite :)

Tempo: 40 min

Dificuldade: Média

Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

1 cebola grande
5 colheres de sopa de azeite
1 l de caldo de legumes
250g de espargos brancos
250g de cenoura raspada
1 chávena de chá de arroz arbóreo
(para risotto)
1 mão cheia de hortelã
1 pitada de sal
1 pitada de noz moscada
100g de queijo parmesão

Preparação:
- Comece por aquecer o caldo de legumes.
- Retire a casca à cebola e pique finamente.
- Faça um refogado com o azeite e a cebola.
- Quando a cebola estiver translúcida, junte o arroz e deixe dourar um pouco.
- Entretanto, lave os espargos e corte em pedaços com cerca de dois centímetros de comprimento.
- Raspe a cenoura grosseiramente e junte ao preparado anterior, juntamente com os espargos.
- Comece agora por juntar aos poucos o caldo, cerca de quatro conchas de sopa de cada vez, e deixe o arroz absorver o líquido. Continue o processo até o arroz terminar de cozinhar, mexendo sempre.
- Retire do lume e adicione o queijo parmesão ralado, envolvendo bem.
- Retifique de sabor e adicione a noz moscada raspada no momento.
- Termine com a hortelã picada e sirva.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

segunda-feira, 17 de novembro de 2014

Chutney de diospiro

Uma forma diferente de comer diospiros... Desta vez inspirado na cozinha indiana.

Tempo: 40 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 cebola pequena
1 chávena de café de vinagre de cidra
2 colheres de sopa de açúcar moreno
4 pimentos padrón
3 cm de gengibre fresco
1 colher de chá de sementes de coentros
sumo de meio limão
1 pitada de cravinho em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de malagueta em pó
4 diospiros grandes

Preparação:
- Pique a cebola e os pimentos padrón.
- Raspe o gengibre e triture as sementes de cravinho e de coentros num almofariz.
- Leve a cozinhar em lume médio cerca de 30 a 35 minutos, com todos os restantes ingredientes, excepto os dióspiros.
- Retire a casca aos diospiros e adicione ao preparado, quando este já tiver absorvido todo o líquido.
- Deixe cozinhar durante 5 minutos em lume baixo e retire de seguida.
- Coloque em frascos previamente fervidos e conserve no frigorífico.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método.

sexta-feira, 14 de novembro de 2014

Pudim de diospiro

Tempo: 5 min + 3h

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

2 diospiros grandes
3 colheres de sopa de sementes de chia

Preparação:
- Lave os diospiros e retire a casca.
- Triture com a varinha mágica para ficar bem dissolvido.
- Junte as sementes de chia e deixe cerca de três horas no frigorífico.

Bom apetite :)

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método.

quarta-feira, 12 de novembro de 2014

Fusilli com molho de beterraba

Tempo: 45 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

200g de fusilli
1 beterraba bem grande
1 colher de sopa de cominhos
1 colher de chá de malagueta em pó
1 colher de sopa de açafrão
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
50g de feijão vermelho cozido
1 mão cheia de folhas de manjericão
queijo mozzarella ralado

Preparação:
- Descasque a beterraba e corte-a em cubos com cerca de um centímetro.
- Num pedaço bem grande de papel de alumínio, envolva a beterraba com as especiarias, o azeite e uma pitada de sal.
- Leve ao forno com o alumínio fechado e deixe assar por cerca de 30 minutos ou até ficar tenra.
- Entretanto, coza a massa em bastante água com sal.
- Quando a beterraba estiver assada, triture com o feijão e o manjericão.
- Envolva tudo na massa quando esta estiver al dente e polvilhe com mozzarella ralada.

Bom apetite :)

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Sumo de maçã, abacaxi e gengibre

Combinação perfeita carregada de sais minerais e vitaminas para começar a semana cheio de energia :D

Tempo: 5 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 COPOS)

1 abacaxi
3 maçãs
2 cm de gengibre

Preparação:
- Descasque o abacaxi e corte em tiras com cerca de dois centímetros.
- Corte as maçãs em nove partes.
- Passe na slow juicer todos os ingredientes.
- Refresque com cubos de gelo ou no frigorífico.

sexta-feira, 7 de novembro de 2014

White fudge

Como flocos de neve doces, esta é uma sobremesa de conforto...

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
400g de chocolate branco
1 chávena de chá de sementes de girassol
1 chávena de chá de amêndoas em palitos

Preparação:
- Parte o chocolate em cubos e leve a derreter com o leite condensado.
- Ju te as sementes de girassol e as amêndoas em palitos.
- Coloque num tabuleiro com papel de cozinha e revestido com manteiga.
- Leve ao frigorífico até solidificar.

Bom apetite :)

quarta-feira, 5 de novembro de 2014

Coração à indiana

Bem, como já é sabido, tenho sempre couve coração no frigorífico.

É um legume barato e bastante versátil, que pode ser comido cru ou cozinhado e combina com praticamente todos os condimentos.

Desta vez, o coração foi à Índia para trazer o perfume das especiarias... e o calor da malagueta.

Tempo: 10 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

2 cebolas
1/2 malagueta vermelha
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de feno grego
1 colher de sopa de garam masala
1/2 couve coração média
1 colher de chá de sal

Preparação:
- Corte as cebolas em rodelas e pique a malagueta finamente.
- Juntamente com o azeite, faça o refogado e junte as especiarias.
- Deixe alourar lentamente a cebola.
- Entretanto, corte a couve coração a meio e depois em juliana fina.
- Deixe refogar por cinco minutos, mexendo sempre.
- Tempere com sal e sirva.

Sugestão de acompanhamento: Arroz de cebola

terça-feira, 4 de novembro de 2014

Batido de abóbora

O Outono chegou...

Tempo: 5 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 chávena de chá de abóbora em cubos
1 banana madura
2 tâmaras medjool
1 chávena de chá de água
1 colher de café de canela
raspa de gengibre
1 pitada de cravinho em pó

Preparação:
- Descasque a abóbora e corte em cubos pequenos.
- Raspe o gengibre e misture todos os ingredientes num liquidificador.


Bom apetite :)

sexta-feira, 31 de outubro de 2014

Mousse de diospiros

Chegado o Outono, chegam também os delicioso dióspiros. Usando um pouco de criatividade, podemos criar as mais variadas receitas com este fruto. Desde tartes, geleias, gelados... a variedade estende-se.

Desta vez, fizemos mousse. Experimente!

Tempo: 30 min


Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

4 diospiros bem maduros
4 bananas bem maduras
1 colher de sopa de mel
1 colher de café de noz moscada
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de gengibre fresco

Preparação:
- Descasque os diospiros e as bananas.
- Num liquidificador, bata todos os ingredientes e adicione a noz moscada acabada de raspar.

Bom apetite :)

quarta-feira, 29 de outubro de 2014

Tagliatelle primavera

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

1 cebola
1 lata pequena de molho de tomate
1/2 pimento
1/2 malagueta vermelha
20g de coentros frescos
50g de tagliatelli
1 chávena de chá de ervilhas
1 cenoura pequena
sal q.b.

Preparação:
- Comece por fazer o molho de tomate, picando a malagueta a cebola para estrugir com um pouco de azeite.
- Adicione depois o pimento em tiras, metade dos coentros e o tomate enlatado. Tempere com sal e deixe reduzir.
- Entretanto, coza as ervilhas em água com sal. Depois de cozidas, reserve também a água da cozedura para fazer sopas ou caldos de legumes.
- Coza o tagliatelle em água com sal.
- Quando estiver cozido, escorra e passe por água fria.
- Triture o molho de tomate e depois junte a massa, as ervilhas e raspe a cenoura grosseiramente.
- Pique os coentros frescos e polvilhe.

Bom apetite :)

segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Conchas de alface recheada

Uma forma diferente de apresentar salada...

Tempo:10 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

10 folhas de alface pequenas
1/2 couve roxa
1 cenoura
1 cebola
1 pitada de sal
2 cm de gengibre

Preparação:
- Coza a cenoura com a cebola e uma pitada de sal.
- Triture tudo e reserve no frigorífico. Reserve a água da cozedura para sopas, arroz ou caldo de legumes.
- Lave a alface e reserve as folhas internas para rechear.
- Corte a couve roxa em juliana fina.
- Raspe o gengibre e envolva todos os ingredientes.
- Recheie as folhas de alface com o preparado e sirva.

Bom apetite :)

sexta-feira, 24 de outubro de 2014

Tarte de pêra

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 8 PESSOAS)

5 pêras
50g de açúcar
50g de farinha com fermento
50g de amêndoa moída
2 ovos
2 colheres de chá de canela
1 limão

Preparação:
- Raspe a casca de limão e reserve.
- Descasque as pêras e reserve duas, triturando as restantes.
- Junte num recipiente o açúcar, a farinha, a amêndoa e a canela.
- Triture a pêra e misture ao preparado anterior.
- Depois, adicione os ovos e o sumo de meio limão.
- Barre uma tarteira e disponha a massa.
- Fatie as pêras e plovilhe com uma colher de açúcar.
- Leve depois ao forno durante 30 minutos a 180º.

Bom apetite :)

quarta-feira, 22 de outubro de 2014

Batata doce assada com molho de tomate

Tempo: 20 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

200g de batata doce
10 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de garam masala
1 colher de chá de malagueta em pó
1 lata de tomate inteiro das pequenas
1 cebola grande
1 colher de sopa de sementes de coentros
1/2 malagueta vermelha das grandes
1 mão bem cheia de coentros frescos
2 colheres de sobremesa de sal

Preparação:
- Comece por picar a cebola e fazer um refogado em lume brando com cinco colheres de sopa de azeite e as sementes de coentros.
- Entretanto, descasque a batata doce e corte em cubos com cerca de um centímetro.
- Depois, tempere com sal, garam masala, malagueta em pó e o restante azeite.
- Envolva bem com as mãos e leve ao forno a 180º durante cerca de quinze minutos.
- Enquanto as batatas assam, junte ao refogado o tomate em lata, os coentros frescos e a malagueta.
- Quando as batatas estiverem assadas, retire o refogado do lume e triture bem.
- Envolva o molho nas batatas e sirva polvilhado com coentros frescos.

Bom apetite :)

segunda-feira, 20 de outubro de 2014

Sumo de maçã, beterraba e abacaxi

É bom começar o dia com um destes sumos :)

Tempo: 5 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

2 maçãs grandes
1/2 baterraba pequena
4 tiras de abacaxi

Preparação:
- Corte as maçãs em nove partes.
- Descasque o abacaxi e a baterraba e corte em tiras.
- Passe todos os ingredientes na slow juicer e refresque com cubos de gelo ou no frigorífico.

sexta-feira, 17 de outubro de 2014

Tarte gelada em base de claras

Tempo: 20 min. + 5 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

6 claras de ovo
4 colheres de sopa de açúcar
2 polegar de gengibre
4 bananas
4 colheres de sopa de mel
6 colheres de sopa de amêndoa laminada

Preparação:
- Na noite anterior, descasque e corte as bananas bem maduras e congele.
- Bata as claras em castelo e vá adicionando aos poucos o açúcar.
- Raspe finamente o gengibre e envolva delicadamente nas claras.
- Coloque depois numa tarteira e leve ao forno a 180º durante quinze minutos.
- Reserve no frigorífico depois de esfriar.
- Quando for servir, descongele as bananas cerca de quinze minutos antes.
- Triture depois com um liquidificador ou passe numa slow juicer.
- Junte depois o mel e disponha sobre a base de claras.
- Polvilhe com as amêndoas laminadas e um fio de mel.

Bom apetite :)

quarta-feira, 15 de outubro de 2014

Açorda de tomate e coentros

Fazer açorda é dos pratos mais fáceis, rápidos e que usa o pão que há dias está guardado e não sabemos como o usar.  O truque está no molho de tomate e quanto mais seco estiver o pão, melhor, porque absorve ainda melhor o molho, criando a textura tão própria da açorda.

Este prato tipicamente português, foi trazido até nós pelos Árabes. Encontramos a primeira receita de açorda no tratado de cozinha árabe, kitâb-al-tajîb, dos séculos X e XI, de autor anónimo.

No zona de Trás-os-Montes e Beiras, a açorda é mais conhecida como sopa de pão. No Alentejo, toma mais esta designação, e habitualmente é feita com coentros (uma receita publicada anteriormente).

Experimente esta versão com molho de tomate, vai adorar!!! Mas tal como dizem os italianos, o segredo está no molho ;)

Tempo: 15 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

3 pães secos
2 chávenas de chá de molho de tomate
1 chávena de chá de água fervida
1 pitada de sal
1 colher de chá de malagueta em pó
1 mão cheia de coentros frescos
2 ovos

Preparação:
- Coloque num recipiente para ir ao lume o molho de tomate (faça uma calda com cebola, pimento, louro, coentros e tomate enlatado) com a água fervida, o sal e a malagueta em pó.
- Junte depois o pão em pedaços pequenos.
- Pique os coentros e bata os ovos. Uma outra opção é escalfar os ovos, tal como aparece na imagem.
- Quando ficar com um a textura cremosa, junte os ovos batidos e os coentros picados e envolva bem. Está pronto a servir :)

Sugestão: Uma vez que este é um prato forte, acompanhe com uma salada ou estufado de legumes.

Bom apetite :)

segunda-feira, 13 de outubro de 2014

Salada de batata e grão

Esta é a salada que mais gosto de comer quando o tempo começa a esfriar. Basta misturar batatas com o que tiver disponível no frigorífico e criar diferentes texturas que se mesclam entre crocante e aveludado, ingredientes crus e cozinhados. Pode juntar sementes, azeitonas, frutos secos... Enfim, experimente diferentes combinações e ingredientes para manter o seu paladar apurado e desfrutar do prazer que é se alimentar.

Esta receita é ideal para refeições rápidas e económicas e é um ótimo acompanhamento para pratos simples.

Tempo: 20 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

250 g de batatas
200g de grão de bico
1/2 embalagem de salada variada
2 tomates médios
1/4 de couve roxa
azeite aromatizado a gosto

Preparação:
- Lave muito bem as batatas e corte-as em cubos.
- Coza as batatas em água temperada com sal.
- Entretanto, corte os tomates em cubos pequenos e a couve roxa em juliana bem fina.
- Num recipiente grande, comece por juntar o tomate, a couve roxa e o grão de bico com o azeite aromatizado e um pouco de sal.
- Reserve até as batatas estarem cozidas e frias.
- Misture todos os ingredientes e sirva.

Bom apetite :)

sexta-feira, 10 de outubro de 2014

Morenos de coco

Coquinhos com uma reviravolta!!!

Tempo: 20 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 30 UNIDADES)

100g de coco ralado
4 gemas de ovo
4 colheres de sopa de açúcar de coco
1 colher de sopa de canela

Preparação:
- Bata as gemas com o açúcar e a canela.
- Junte o coco e misture bem.
- Ligue o forno a 180º.
- Com a ajuda de uma colher de sobremesa, forme pequenas bolinhas e disponha sobre um tabuleiro para ir ao forno coberto com papel vegetal.
- Leve ao forno durante dez minutos coberto com papel vegetal e os restantes cinco minutos descobertos.
- Deixe esfriar e desfrute.

Bom apetite :)

segunda-feira, 6 de outubro de 2014

Chutney de manga

Este é, na minha opinião, um dos melhores acompanhamentos de qualquer prato. Quente ou frio, como entrada ou em prato principal, o chutney torna qualquer prato numa experiência única.

O contraste de sabores é realmente surpreendente. Sentimos primeiro a doçura da manga em pedaços e só depois o picante suave da malagueta, envolvido na cremosidade do leite de coco.

O chutney é feito com açúcar e vinagre, para o processo de conservação. Mas, desta vez, a pedido de um amigo, decidi fazer desta forma. Assim, também quem não gosta de vinagre pode provar esta iguaria.

Experimente!

Tempo: 40 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 cebola pequena
1 colher de sopa de óleo de coco
1/2 malagueta vermelha das grandes
5 cravos da Índia
1 pau de canela
1 manga grande
3 colheres de sopa de leite de coco

Preparação:
- Descasque a cebola e pique finamente.
- Pique a malagueta.
- Faça depois um refogado com a cebola, a malagueta picada, o cravinho e a canela.
- Enquanto espera que a cebola fique dourada, descasque a manga e corte em cubos pequenos.
- Depois, junte ao refogado com o leite de coco.
- Deixe reduzir, mexendo com regularidade, o que demora cerca de 20 a 30 minutos.
- Quando reduzir, retire o cravinho e o pau de canela e reserve em frascos de vidro previamente fervidos.

Este chutney, como não tem vinagre na sua confecção, tem uma durabilidade de cerca de um mês.

Bom apetite :)

sexta-feira, 3 de outubro de 2014

Barras de cacau e avelãs

Para aproveitar as sobras de chocolate quente, lembrei-me de fazer barras energéticas com os ingredientes que tinha disponíveis.

Esta foi a versão criada. Bem simples e prática que usei depois do chocolate esfriar bem.

Tempo: 10 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 10 BARRAS)

2 chávenas de chocolate quente
4 chávenas de flocos de aveia
1 chávena de avelãs picadas
1/2 chávena de avelãs inteiras

Preparação:
- Quando o chocolate quente estiver frio, junte todos os ingredientes num recipiente e envolva bem.
- Terá de ficar com uma consistência bem espessa e seca. Para tal, ajuste as medidas dos flocos de aveia, se necessário.
- Estenda com um rolo da massa sobre a mesa de cozinha.
- Corte as barras do tamanho que desejar e reserve-as no frigorífico.

Bom apetite :)


quarta-feira, 1 de outubro de 2014

Couve coração à brás

Mais uma recita típica da cozinha portuguesa.

Habitualmente, tenho couve coração sempre no frigorífico por se tratar de um ingredientes bastante versátil. Pode ser cozinhado em pratos ou sopas, rapidamente posso fazer uma salada com o que mais tiver para juntar. Fica sempre bem.

Desta vez, lembrei-me de o fazer à brás e aqui fica a receitas. Tão fácil e tão rápido.

Tempo: 15 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 cebola grande
3 colheres de sopa de azeite
1 couve coração
4 ovos
100g de batata palha
1 pitada de sal
1 colher de chá de malagueta em pó
20 g de salsa
100 g de azeitonas

Preparação:
- Corte a cebola em rodelas bem finas e leve a dourar com um pouco de azeite.
- Entretanto, corte também a couve coração em juliana bem fina e junte ao refogado.
- Bata os ovos com sal, a malagueta e a salsa picada.
- Junte as batatas e os ovos batidos ao preparado e deixe terminar de cozinhar.
- Envolva depois as azeitonas sem caroço e está pronto a servir.

Bom apetite :)

segunda-feira, 29 de setembro de 2014

Creme de beringela picante

Graças à querida Joana Pinto, que nos ofereceu beringelas deliciosas da sua horta, lembrei-me de fazer um creme de beringela que já não fazia há algum tempo porque considero que seja uma sopa de inverno, consistente e rica. Contudo, pode bem servir de refeição ou acompanhada com algo leve, como uma salada.

Mas deixo isso ao seu critério.

Experimente!

Tempo: 20 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

2 cebolas médias
3 beringelas grandes
1 alho francês
1/2 colher de sopa de sal
1/2 colher de sopa de malagueta em pó
3 colheres de sopa de azeite
1/2 de caldo de legumes

Preparação:
- Descasque a cebola e corte-a em pedaços.
- Lave as beringelas e o alho francês e também os corte em pedaços.
- Entretanto ferva a água ou o caldo de legumes.
- Refogue um pouco o alho francês e a cebola, mexendo sempre e sem qualquer gordura.
- Junte depois a beringela, o caldo ou água fervida e tempere com sal e a malagueta, estes últimos a seu gosto.
- Deixe cozinhar cerca de 15 minutos e depois triture bem.
- Retifique a cremosidade que desejar juntando mais água se preferir.

Bom apetite :)

sexta-feira, 26 de setembro de 2014

Fudge de chocolate e coco

O fudge é um doce surgiu no Reino Unido por volta de 1830, mas que é muito popular nos Estados Unidos.

A sua base é com leite condensado ao qual se pode adicionar chocolate negro ou branco, manteiga de amendoim, nutella, frutas secas, sementes de girassol... enfim, inúmeras variações.


Tempo: 10 min + 4h

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 15 CUBOS)

400 g de chocolate 70% de cacau
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
100 g de coco ralado

Preparação:
- Derreta o chocolate com o leite condensado e a manteiga e depois retire do lume.
- Junte o coco ralado e envolva bem.
- Coloque o preparado num tabuleiro quadrado revestido com papel de cozinha e ambos untados com manteiga.
- Leve ao frigorífico durante cerca de 4h para solidificar e, por fim, corte em cubos e sirva.

Bom apetite :)


quarta-feira, 24 de setembro de 2014

Arroz de legumes com cogumelos

Surpreendente pelo contraste de sabores e texturas, esta receita reúne paladares suaves, mas ao mesmo tempo quentes.

Tempo: 20 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 cebola grande
1 alho francês
1 couce coração pequena
1 chávena de chá de arroz agulha
1 l de caldo de legumes
5 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de açafrão
1 colher de chá de sal
4 cogumelos grandes (para rechear)
1 colher de café de malagueta em pó

Preparação:
- Pique a cebola em cubos pequenos e faça um refogado com um pouco de azeite e o alho francês cortado em rodelas.
- Quando estiver dourado, junte o arroz e depois o caldo de legumes.
- Corte a couve coração em oito partes e depois em pedaços para formar cubos.
- Tempere com sal e o açafrão.
- Entretanto, limpe os cogumelos e corte-os em cubos grandes.
- Salteie os cogumelos com um pouco de azeite e a malagueta. É natural que os cogumelos libertem alguma água. O ideal é escorrer essa água para o arroz, neste caso, para assim os cogumelos ficarem salteados e não cozidos.
- Por fim, sirva o arroz com os cogumelos por cima.

Bom apetite :)

segunda-feira, 22 de setembro de 2014

Sumo de maçã e beterraba

Tempo: 5 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 1 PESSOA)

3 maçãs grandes
1/4 de limão
1/2 beterraba pequena

Preparação:
- Descasque a beterraba.
- Corte todos os ingredientes para caber no bocal da Sana ou Óscar.
- Coloque todos os ingredientes.
- Refresco com um cubo de gelo.

Bom apetite :)

sexta-feira, 19 de setembro de 2014

Crocantes de arroz e amendoim

Tempo: 10 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 20)

3 chávenas de chá de arroz tufado
300g de manteiga de amendoim

Preparação:
- Coloque todos os ingredientes num taça e envolva bem com as mãos.
- Depois, com as mãos húmidas, molde bolas do tamanho das de golf.
- Coloque sobre um tabuleiro untado com manteiga e leve ao congelador.
- Depois de congeladas, sirva de imediato.

Bom apetite :)

segunda-feira, 15 de setembro de 2014

Creme de couve roxa e cenoura

Tempo: 20 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 cebolas médias
3 cenouras
2 alhos franceses
2 colher de sopa de sal
2 L de água ou caldo de legumes
1/4 de couve roxa
Azeite

Preparação:
- Ferva a água ou o caldo de legumes.
- Descasque as cebolas e corte em rodelas, assim como os alhos franceses.
- Deixe dourar um pouco, sem usar qualquer tipo de gordura, mexendo sempre.
- Junte as cenouras inteiras e a couve roxa em pedaços.
- Adicione o caldo e deixe cozer. Retifique o tempero.
- Depois triture tudo e sirva, terminando com um fio de azeite.

Bom apetite :)

domingo, 14 de setembro de 2014

Tarte de avelãs crua

Muito simples e muito prática, ideal para o lanche a meio da manhã ou como pequeno almoço.

Esta tarte é feita com os todos ingredientes crus. Como usei tâmaras, o amigo perfeito das sobremesas cruas, não precisei de outro tipo de adoçante. E a pasta de avelãs, só por si, traz-nos à memória o sabor da nutela!!!

Experimente, são deliciosas!!!

Tempo: 10 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 12 FATIAS)

8 tâmaras medjool
5 colheres de sopa de pasta de avelãs
1 chávena de chá de sementes de sésamo negro
3 chávenas de chá de flocos de aveia
1 colher de sopa de canela em pó

Preparação:
- Para fazer a pasta de avelãs, torre-as um pouco no forno lentamente. Depois coloque num processador de alimentos e triture durante cerca de 10 minutos, até ficar uma pasta cremosa.
- Retire os caroços às tâmaras.
- Junte a pasta de avelãs e os restantes ingredientes.
- Envolva bem com as mãos até ficar bem firme e ser capaz de a moldar numa tarteira.
- Leve ao frigorífico durante 2 horas e depois parta em 12 fatias.


Bom apetite :)

quarta-feira, 10 de setembro de 2014

Grão oriental com arroz de mostarda

Para quem adora grão de bico e acha mil e uma receitas para o cozinhar, esta é mais uma a experimentar.

Utilizei o que tinha em casa e experimentei desafiar o meu paladar ao juntar casca de limão e anis estrelado aos refugado.

Uma combinação inspirada no Oriente onde a frescura dos coentros e do limão contrasta com o sabor quente do anis.

Tempo: 20 min + 12h

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

100g de grão de bico seco
5 folhas de louro
1 colher de sopa de sal
5 colheres de sopa de azeite
2 cebolas médias
1 pimento pequeno
1 lata de tomate em cubos pequena
1 colher de chá de garam masala
1 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de malagueta
1 anis estrelado
casca de 1/2 limão
2 colheres de sopa de sementes de mostarda preta
1 chávena de chá de arroz
2 chávenas de chá de água fervida
1 mão de coentros frescos

Preparação:
- Deixe o grão a demolhar de noite para a manhã. Depois cozinhe o grão com água, uma colher de sopa de sal e as folhas de louro.
- Escorra o grão e reserve.
- Pique as duas cebolas e divida-as por dois tachos, um para o arroz e outro para o grão.
- Ferva a água.
- Faça um refogado para o arroz adicionando duas colheres de sopa de azeite e as sementes de mostarda.
- Quando a cebola estiver dourada, junte o arroz e mexa sempre, durante cerca de dois minutos.
- Junte a água e tempere com sal.
- Para o grão, à cebola junte duas colheres de sopa de azeite, as especiarias, o pimento cortado em cubos e o tomate.
- Junte depois a casca de limão, o anis e o grão de bico.
- Deixe o molho reduzir até ficar espesso.
- Sirva o grão com coentros frescos picados e acompanhado com o arroz.

Bom apetite :)

Dica: Para facilitar e tornar a receita mais rápida, use grão de bico já cozinhado.

terça-feira, 9 de setembro de 2014

Casa d'oro

Com vista para a icónica ponte da Arrábida, rio Douro e Afurada, o restaurante Casa d'oro, é uma aposta segura dentro dos restaurante italianos que conheço. 
Tem dois espaços bem demarcados que apresentam conceitos diferentes entre si: ao descer as escadas, um restaurante com excelentes referências da cozinha italiana (parmigiana incluída!). Ao subir as escadas algo mais semelhante a uma trattoria, com especial atenção dedicada às pizzas, que são como as pizzas devem ser: finas e estaladiças!
Todas as entradas são uma verdadeira perdição. Mas nos dias em que houver a mozarella in carrozza faz delícias! Tem uma excelente relação qualidade preço, o que o torna um sítio seguro para repetir.
O de sempre para mim: pizza funghi, com azeite picante, por favor e um chá da casa!

segunda-feira, 8 de setembro de 2014

Sopa de cenoura com coentros

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

250g de cenouras pequenas
2 cebolas
1 alho-francês
1 chuchu
2 l de caldo de legumes
1 colher de chá de sal
15 g de coentros frescos

Preparação:
- Corte as cebolas e o alho-francês em rodelas e coloque numa panela para fazer a sopa.
- Ferva o caldo de legumes, entretanto.
- Retire a casca ao chuchu e corte em cubos.
- Lave muito bem as cenouras e corte as extremidades.
- Coloque todos os ingredientes junto com a cebola e o alho-francês e junte o caldo de legumes.
- Cozinhe as cenouras inteiras para que a sopa fique mais cremosa e homogénea.
- A cenoura está cozida, quando a conseguir picar com um garfo.
- Por fim, junte os coentros frescos e triture tudo muito bem.
- Retifique o sal e sirva.

Bom apetite :)

sexta-feira, 5 de setembro de 2014

Gelado de bolacha crocante

Tempo: 15 min. + 6h

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

400 ml de natas para bater
6 claras de ovos
2 gemas
2 pacotes de bolacha maria
9 colheres de sopa de açúcar
granola

Preparação:
- Bata as claras em castelo com duas colheres de sopa de açúcar.
- Bata depois as natas com seis colheres de sopa de açúcar e as gemas com o restante.
- Triture um dos pacotes de bolacha grosseiramente.
- Envolva delicadamente as natas com as claras de forma a manter um creme bem fofo.
- Num recipiente para servir, comece a fazer as camadas começando com uma camada de bolachas inteiras e bolachas trituradas, depois o preparado das natas com as claras e uma nova camada de bolachas mas, agora, coloque também granola a cobrir a superfície.
- Sobreponha as camadas até terminar com as gemas de ovo polvilhadas com granola e bolacha triturada.
- Leve ao congelador durante seis horas e depois sirva.

Bom apetite :)

terça-feira, 2 de setembro de 2014

Kyoto

Hoje em dia quase todos os restaurantes japoneses têm excelentes alternativas sem peixe. O Kyoto é um velho amor revisitado, mas quando na companhia certa pareceu-me ainda melhor. 
De entrada, tivemos as Gyosas de legumes que alternavam entre a delicada envolvência da massa e o macio, mas também crocante do recheio. Experimentei o mix veggie sushi acima de tudo porque gosto de ver como irá o Chef surpreender-me desta vez. E não me enganei...desde framboesas que contrastavam com queijo creme, a algas exóticas desconhecidas e ainda manga agridode por cima....fiquei deliciada! 
A cereja em cima do bolo, foi a recomendação do chesecake de frutos vermelhos...TOP! 
POdemos voltar amanhã?

sexta-feira, 29 de agosto de 2014

Quindins

Uma receita que faz parte da doçaria típica portuguesa e que é simplesmente divinal!!!

Tempo: 25 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 10 UNIDADES)

8 gemas de ovo
150 g de açúcar
50g de manteiga
100 g de leite
1 pitada de sal
100 g de coco ralado

Preparação:
- Coloque num liquidificador as gemas, o açúcar, a manteiga, o sal e o leite.
- Bata ligeiramente até misturar bem e depois junte o coco, envolvendo bem.
- Ligue o forno a 180º.
- Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe com açúcar.
- Depois, verta o preparado anterior para cada uma das formas.
- Leve ao forno em banho-maria durante 20 minutos.

Para fazer o banho-maria basta colocar água num tabuleiro de forno.

Bom apetite :)

quarta-feira, 27 de agosto de 2014

Caril de couve lombarda

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

1 couve lombarda pequena
1 lata de tomate
1 cebola grande
1 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de garam masala
1 colher de sopa de cominhos em pó
1 colher de chá de malagueta em pó
1 chávena de café de ervilhas
1 chávena de café de milho
10 g de coentros frescos
1 colher de sobremesa de sal marinho

Preparação:
- Pique a cebola e faça um refogado com o óleo de coco.
- Junte o garam masala e deixe alourar.
- Depois, adicione a lata de tomate triturado, as ervilhas e o milho.
- Corte a couve lombarda em cubos com cerca de dois centímetros e junte ao caril.
- Retifique o sal e as especiarias a gosto.
- Quando estiver cozinhado, retire do lume e termine com coentros frescos picados.
- Acompanhe com arroz basmati com raspa de lima.

Bom apetite :)

terça-feira, 26 de agosto de 2014

L'Kodac

Não há muito tempo aquilo que hoje conhecemos como L'Kodac, não era mais do que um pré-fabricado sem grandes condições. Já nessa altura o  Hamburguer Vegetariano era uma referência. Agora que se tornou  num bar de praia com um ambiente descontraído mas ao mesmo tempo elegante, a mistura só poderia ser de verdadeiro sucesso. 
O hamburguer difere das habituais combinações de leguminosas e é acompanhado com alface, tomate e um agradável molho a ligar tudo.
Nas sobremesas maravilhe-se com o chesecake de caramelo com areia de café.