Um outro Método de cozinhar com muita cor, muito sabor e sempre sem carne e sem peixe.

domingo, 28 de dezembro de 2014

Granola de coco e arandos

Considero a granola o melhor cereal para o pequeno almoço que existe! Podemos combinar vários ingredientes e usufruir de várias texturas e sabores, criando assim uma experiência única logo ao começar do dia!

Bom apetite :)

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

250 g de flocos de aveia
100 g de coco ralado
100 g de sementes de sementes de girassol
2 colheres de sopa de canela em pó
3 colheres de sopa de mel
100 g de arandos

Preparação:
- Ligue o forno a 180º.
- Num tabuleiro para ir ao forno, espalhe a aveia com a cenela, o coco e as sementes de girassol.
- Junte depois o mel e envolva tudo muito bem com a ajuda de uma colher ou com as mãos húmidas.
- Leve ao forno durante 25 minutos, mas envolvendo a cada cinco minutos até ficar crocante.
- Retire depois do forno e deixe arrefecer um pouco.
- Adicione depois os arandos e reserve em frascos ou sacos pequenos bem tapados.

Acompanhamento: Pode acompanhar com um smoothie de banana, com iogurte, leite ou frutas frescas.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

quinta-feira, 25 de dezembro de 2014

Creme de abóbora e cebolinho

Excelente para acompanhar qualquer refeição, nesta época natalícia, a eleita foi a abóbora!

Bom apetite!

Tempo: 15 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 10 PESSOAS)

2 kg de abóbora
3 cebolas grandes
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sal
500 ml de água fervida
5 gr de cobolinho fresco

Preparação:
- Comece por retirar a casca às cebolas e corte-as em metades e depois em fatias.
- Descasque a abóbora e corte em cubos pequenos e uniformes (o tamanho dos cubos vai influenciar no tempo de cozedura, quanto mais pequenos, mais rápido cozem!)
- Coloque numa panela de sopa e faça um ligeiro refogado com  cebola e um pouco de azeite.
- Quando a cebola estiver dourada, junte a abóbora e a água fervida.
- Adicione depois o gengibre fresco ralado e o sal.
- Triture depois a sopa e adicione a água fervida a mais até obter a cremosidade desejada.
- Pique o cebolinho e junte com o creme.
- Termine com um fio de azeite.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

Bolo de framboesas

Experimente esta combinação de framboesas com chocolate branco... vai deliciar-se!!!

Bom apetite :)

Tempo: 20 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 ovos
1 lata de leite condensado
200g de chocolate branco
250g de framboesas frescas
100 g de farinha com fermento

Preparação:
- Ligue o forno a 160º.
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
- Bata os ovos com o leite condensado e o chocolate branco derretido.
- Adicione depois a farinha e as framboesas.
- Depois de ficar uma massa uniforme, verta para o tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos.
- Assim que arrefecer, deixe no frigorífico até o servir.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

Cevadotto colorido

A cevada começou a ser cultivada há cerca de 8000 anos na zona onde é atualmente o Médio Oriente. Este era o principal cereal da nossa alimentação, até ter sido substituído pelo trigo.
Como é um cereal típico de Inverno, esta receita não poderá ser mais reconfortante. Com inspiração no risotto, este prato delicia e cativa.

Bom apetite :)

Tempo: 60 min

Dificuldade: Médio

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

1 cebola média
2 colheres de sopa de óleo de coco
25 g de pimento vermelho
25g de pimento verde
25g de pimento amarelo
3 cenouras
1 chávena de chá de ervilhas
1l de caldo de legumes
2 chávenas de chá de cevada
100 g de queijo parmesão
1 mão cheia de coentros frescos
1 colher de café de sal

Preparação:
- Comece por cozer a cevada em água temperada com sal, durante 40 minutos .
- Entretanto, pique a cebola finamente e corte os pimentos em cubos pequenos.
- Lave bem as cenouras e corte as extremidades, de seguida raspe grosseiramente.
- Pique os coentros e reserve.
- Quando terminar a cozedura, escorra a cevada e reserve a água.
- Aqueça o caldo de legumes.
- Comece agora por fazer um refogado com o óleo de coco e a cebola.
- Quando estiver dourada, adicione a cenoura, as ervilhas e os pimentos.
- Junte depois a cevada e deixe envolver bem os sabores.
- Comece por juntar aos poucos o caldo de legumes e vá mexendo com frequência.
- Quando as ervilhas estiveresm cozinhadas, retire do lume.
- Junte o queijo ralado e os coenros e envolva bem.

Sugestão de acompanhamento: Salada de couve roxa e alface com cubos de tomate.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

Caramelos de chocolate e avelãs

Deliciosos caramelos que pode fazer em casa e são uma ótima opção para presente de Natal.

Bom apetite :)

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
400 g de chololate de culinária
200 g de avelãs inteiras
sementes de sésamo
granola

Preparação:
- Num recipiente para ir ao lume, coloque o leite condensado e os cubos de chocolate.
- Leve ao lume, mexendo sempre, durante cerca de 15 minutos, até ficar um pouco espesso.
- Depois, deixe arrefecer até ficar confortável ao toque e comece por moldar pequenas bolinhas envolvendo uma avelã de cada vez com a pasta.
- Termine passando pelas sementes de sésamo ou granola.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

Bolinhos de arroz

Deliciosa receita baseada na cozinha italiana que serve como entrada.

Sempre que faço risotto ou algum tipo de arroz malandrinho, gosto de fazer a mais para poder depois preparar estes deliciosos bolinhos de arroz. É uma ótima forma de aproveitar as sobras e combinar sabores de quijos e ervas aromáticas.

Bom apetite :)

Tempo: 10 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

250 g de arroz
150 g de queijo parmesão
100 g de azeitonas

Preparação:
- Faça um preparado com o arroz, o parmesão e as azeitonas, envolvendo bem todos os ingredientes.
- Leve ao lume para o queijo derreter e criar uma massa com o arroz.
- Quando arrefecer, molde os bolinhos do tamanho desejado e leve ao forno para dourar.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

Sumo exótico

Recarregue as suas energias com um sumo refrescante de gengibre e lima, de sabor contrastante com o picante do gengibre e a aspereza do aipo!

Tempo: 5 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 3 PESSOAS)

1 abacaxi médio
1 ramo de aipo
3 cm de gengibre
1/2 lima

Preparação:
- Descasque o abacaxi, corte em fatias e depois em tiras com cerca de 1 cm.
- Cortee o gengibre e a lima com a mesma forma para poder depois passar todos os ingredientes na slow juicer.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

sexta-feira, 5 de dezembro de 2014

Bolo de banana e Oreo

Ao habitual bolo de banana, lembrei-me de juntar uns biscoitos deliciosos que fazem parte de muitas recordações de infância...

Bom apetite :)

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 ovos
10 colheres de sopa de açúcar
100 g de manteiga derretida
10 colheres de sopa de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 pitada de sal
1 banana
26 biscoitos oreo

Preparação:
- Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo.
- Vá aos poucos adicionando a farinha e o fermento.
- Triture a banana e junte à massa.
- Adicione a canela e uma pitada de sal.
- Numa forma retangular previamente untada, comece por colocar oito biscoitos.
- Verta um pouco da massa do bolo e coloque uma nova camada de biscoitos.
- Parte os restantes com as mãos e junte à massa, terminando com esta última.
- Leve ao forno a 180º durante cerca de 35 minutos ou até terminar de cozinhar.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

Crumble de legumes

Fazer crumble é uma tentação!!! Doce ou salgado, da combinação pode surgir um prato verdadeiramente surpreendente. Se gosta do contraste de texturas e sabores, experimente esta versão.

Bom apetite :)

Tempo: 45 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

3 cebolas
2 alho francês
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1/2 pimento amarelo
3 tomates de rama
2 colheres de sopa de orégãos
5 colheres de sopa de azeite
250 g de pão
50 g de farinha
125 g de queijo brie
1 mão cheia de coentros frescos
50 g de azeitonas pretas
sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação:
- Retire a casca às cebolas, corte em metades e depois em tiras.
- Lave os alho francês e corte em rodelas finas.
- Corte os pimentos em cubos pequenos.
- Faça um refogado com a cebola, os pimentos e o alho francês com um pouco do azeite.
- Entretanto, coloque o pão no forno para desidratar e depois pique grosseiramente na picadora.
- Adicione ao pão as azeitonas, a farinha, o queijo e o restante azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Envolva muito bem com as pontas dos dedos até formar uma massa grumosa e reserve.
- Junte os tomates ao refogado e desligue o lume.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque na base de um tabuleiro este preparado e cubra com a massa reservada.
- Leve ao forno durante 20 minutos a 180º até dourar.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!


segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Molho de amendoim picante

Quando o tempo coomeça a esfriar e apetece comer uma salada deliciosa, nada melhor que este molho de manteiga de amendoim com malagueta em pó e sementes de especiarias.

Bom apetite :)

Tempo: 5 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
1 colher de sobremesa de malagueta em pó
5 olheres de sopa de azeite aromatizado
1/2 colher de café de sementes de cominhos
1/2 colher de café de sementes de coentros
1 colher de café de sal
100 ml de água

Preparação:
- Misture todos os ingredientes e envolva na salada.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!