Palanquetas de cacahuetes

Tratando-se de doces, a cozinha mexicana tem uma variedade peculiar, cuja criatividade que foi desenvolvida ao longo do tempo. São sobremesas fáceis de serem executadas e deliciosas de serem degustadas.

Tempo: 20 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 16 PEDAÇOS)

3 colheres de sopa de mel
1 chávena de chá de açúcar mascavado
2 colheres de chá de água
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 chávena de amendoins
1/2 chávena de chá de sementes de girassol
1/2 chávena de chá de sementes de sésamo branco

Preparação:
- Coloque a manteiga, o açúcar mascavado, a água e o mel num recipiente para ir ao lume.
- Mexa sempre até ficar em ponto de caramelo.
- Depois de todo o açúcar estar derretido e o caramelo formado, adicione os amendoins e as sementes.
- Num papel vegetal, estenda o preparado anterior até formar um quadrado.
- Corte depois em quadrados e deixe solidificar.

Bom apetite :)

Arroz de espinafres picante

Um arroz com inspiração mexicana...

Tempo: 20 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

2 chávenas de arroz agulha
200g de espinafres
1 molho de coentros
2 malaguetas verdes
1 cebola grande
1 1/2 l de água mineral
sal q.b.

Preparação:
- Lave os espinafres e coloque num liquidificador ou num copo de varinha mágica.
- Junte as malaguetas e os coentros e triture tudo com a ajuda de um copo de água.
- Pique a cebola e faça um refogado com um pouco de azeite.
- Entretanto, ferva a água para ir juntando ao preparado.
- Quando a cebola estiver dourada, coloque o arroz e frite um pouco.
- Adicione depois o preparado verde e a água aos poucos.
- Quando o grão estiver cozido e o arroz ainda com água, sirva.
- O ideal é que o arroz fique "malandrinho", isto é, com molho.
- Finalize com tomate e queijo parmesão ralado.

Bom apetite :)

Horchata

A horchata é uma bebida típica mexicana, aromatizada com canela, lima e açúcar. Existem versões que são feitas com amêndoas ou sementes de abóbora.
Esta bebida é originária do Egipto,  onde era feita com noz de chufa. Quando foi levada para Espanha pelos Espartanos, passou a ser feita com arroz, o que se mantém até aos dias de hoje.

Tempo: 12h + 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 L)

1 chávena de arroz
2 L de água
1 colher de sopa de açúcar
1 pau de canela
1 lima

Preparação:
- No dia anterior, deixe o arroz em água.
- No dia seguinte, coza o arroz com a água com o açúcar, o pau de canela e a casca da lima.
- Passados cerca de 25 minutos, retire a casca da lima e o pau de canela e triture com a varinha mágica.
- Passe depois o preparado por um coador de rede fina e leve ao frigorífico para refrescar.