Receita de chai antigo

Tempo: 40 minutos

Ingredientes:
1 caneca de açúcar 
- Comece por separar 100ml de água, dissolvendo aí o leite em pó. Reserve o remanescente da água e coloque-a a ferver.

(Para 8 pessoas)

5 paus de canela

1 caneca de gengibre ralado

1 colher de sopa de leite em pó (Nido)

1 colher das de chá com chá preto (earl grey ou qualquer mistura com travo de bergamota)

5 sementes de cardamomo

1L de água mineral

Preparação:

- Utilizando um pilão de preferência de pedra, triture as sementes de cardamomo, até que o interior se solte e desfaça. Vamos aproveitar tudo destas sementes.

- Lave o gengibre e rale mesmo com a casca.

- Finalmente quebre em pedaços menores a canela, reservando-a também.

- Agora que os ingredientes estão todos preparados, coloque numa panela (alta de preferência) o açúcar e canela.

- Fazendo uso de uma colher de pau, mexa até obter uma cor de caramelo, mas muita atenção que o lume deve estar brando pois se queimar, estraga todo o processo.

- A cor do caramelo deve ser no máximo dourada. Assim que o granulado do açúcar desaparecer, tornando este preparado líquido, significa que está pronto.

- Adicione então o gengibre, envolvendo-o bem.

- Acrescente a água fervida (se possível bem quente) e o cardamomo.

- Deixe ferver e assim que levantar fervura, diminua para lume brando e deixe repousar 5 minutos.

- Adicione então o leite mexendo bem e aguarde 1 minuto.

- Desligue o fogo totalmente e adicione o chá preto, deixando-o abrir por um minuto, nem mais nem menor.

- Coar na peneira e servir com um abraço ou um sorriso :-)