Um outro Método de cozinhar com muita cor, muito sabor e sempre sem carne e sem peixe.

quinta-feira, 7 de junho de 2012

Feijão branco cremoso com espinafres

Tempo: 20 min.
 
Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)
 
1 lata grande de feijão branco
1 caldo de legumes
1 cebola média
2 folhas de louro
2 malaguetas
100 g de espinafres
50 ml de azeite
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de chá de cominhos

Preparação:
-Coloque o azeite com a cebola, as malaguetas e o louro, e deixe refogar por uns minutos.
-Adicione os espinafres.
-Misture o caldo de legumes com o ketchup e um pouco de água quente, e adicione ao refogado anterior.
-Junte a lata de feijão. 
-Adicione finalmente os cominhos, e deixe cozinhar por cerca de 7 minutos.

quarta-feira, 6 de junho de 2012

Macarronada com courgette

Tempo: 20 min.
 
Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)
 
2 courgettes médias
2 dentes de alho
1 folha de louro
5 folhas de manjericão
2 colheres de sopa de azeite
300 g de macarrão
50 g de queijo parmesão
sal

Preparação:
-Lave bem as courgettes e fatie-as às rodelas. 
-Disponha-as numa frigideira com o louro, um dos alhos picado finamente e sal. -Grelhe de um e de outro lado até ficarem douradas. Reserve. 
-Coza o macarrão durante 5-7 minutos, escorrendo e passando por água fria. -Retire as últimas rodelas de courgette da frigideira e deite o macarrão, salteando com o restante do alho. 
-Misture as courgettes já cozinhadas com o macarrão, envolvendo bem durante uns 3 minutos. 
-Rasgue as folhas de manjericão e coloque com o queijo parmesão ralado por cima.

terça-feira, 5 de junho de 2012

Lentilhas com molho de tomate

De cozedura rápida e muito mais leves, as lentilhas vermelhas são uma excelente fonte de fósforo, fibras e proteínas, muito mais rica até que o feijão.

  Tempo: 15 min.

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 cebola média
3 malaguetas 
2 folhas de louro
250 g de lentilhas vermelhas
250 g de polpa de tomate
100 ml de cerveja sem álcool
1 colher de chá de sementes de mostarda
azeite q.b.
sal

Preparação:
-Coloque num tacho o azeite, o louro e a mostarda em semente. Deixe refogar por uns minutos, lume moderado.
-Quando as sementes de mostarda começarem a estalar, adicione a cebola cortada em cubos grandes, para diferenciar das lentilhas. Cozinhe este preparado até a cebola ficar macia.
-Adicione a polpa de tomate, as malaguetas desfeitas no pilão e a cerveja. 
-Misture, envolvendo bem. 
-Assim que levantar fervura adicione as lentilhas e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, agora em lume brando. 
-Coloque sal a gosto.
-Se achar que falta molho, adicione um pouquinho de água a ferver.
-Se necessário, retifique o tempero de sal.

Nota: a lentilha vermelha não necessita ficar de molho. Pode cozinhá-la diretamente no molho, que fica muito saborosa.