Bolinhos de arroz

Deliciosa receita baseada na cozinha italiana que serve como entrada.

Sempre que faço risotto ou algum tipo de arroz malandrinho, gosto de fazer a mais para poder depois preparar estes deliciosos bolinhos de arroz. É uma ótima forma de aproveitar as sobras e combinar sabores de quijos e ervas aromáticas.

Bom apetite :)

Tempo: 10 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

250 g de arroz
150 g de queijo parmesão
100 g de azeitonas

Preparação:
- Faça um preparado com o arroz, o parmesão e as azeitonas, envolvendo bem todos os ingredientes.
- Leve ao lume para o queijo derreter e criar uma massa com o arroz.
- Quando arrefecer, molde os bolinhos do tamanho desejado e leve ao forno para dourar.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

Chutney de manga

Este é, na minha opinião, um dos melhores acompanhamentos de qualquer prato. Quente ou frio, como entrada ou em prato principal, o chutney torna qualquer prato numa experiência única.

O contraste de sabores é realmente surpreendente. Sentimos primeiro a doçura da manga em pedaços e só depois o picante suave da malagueta, envolvido na cremosidade do leite de coco.

O chutney é feito com açúcar e vinagre, para o processo de conservação. Mas, desta vez, a pedido de um amigo, decidi fazer desta forma. Assim, também quem não gosta de vinagre pode provar esta iguaria.

Experimente!

Tempo: 40 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 cebola pequena
1 colher de sopa de óleo de coco
1/2 malagueta vermelha das grandes
5 cravos da Índia
1 pau de canela
1 manga grande
3 colheres de sopa de leite de coco

Preparação:
- Descasque a cebola e pique finamente.
- Pique a malagueta.
- Faça depois um refogado com a cebola, a malagueta picada, o cravinho e a canela.
- Enquanto espera que a cebola fique dourada, descasque a manga e corte em cubos pequenos.
- Depois, junte ao refogado com o leite de coco.
- Deixe reduzir, mexendo com regularidade, o que demora cerca de 20 a 30 minutos.
- Quando reduzir, retire o cravinho e o pau de canela e reserve em frascos de vidro previamente fervidos.

Este chutney, como não tem vinagre na sua confecção, tem uma durabilidade de cerca de um mês.

Bom apetite :)

Acamado de azeitonas

Já sentiu que não tinha tempo de preparar seja o que for para o jantar com os amigos, e sente que tem de impressionar? Pois bem, acho que esta é daquelas receitas que ajudam nisso mesmo. Apresentação linda e cuidada, com aspeto gourmet e que cativa todos os sentidos.

Tenha o cuidado de utilizar folhas de espinafres grandes. Esta variedade não é tóxica para os seres humanos e, assim, pode ser comida crua.


Tempo: 10 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

6 folhas de espinafres grandes
300g de azeitonas pretas
150ml de azeite
10 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de alho em pó
sementes de girassol

Preparação:
- Lave as folhas de espinafres e seque-as cuidadosamente com a ajuda de um pano de cozinha.
- Num copo de medida, coloque as azeitonas sem caroço e os restantes ingredientes, à excepção das sementes de girassol.
- Ficará uma pasta de azeitonas, que irá dispor sobre as folhas de espinafres.
- Polvilhe com as sementes de girassol e sirva.

Bom apetite :)

Kubbeh de batatas recheadas com cogumelos

Em Israel, kubbeh refere-se a uma grande variedade de bolinhos recheados, geralmente feita a partir de amido com recheio de carne moída. Tradicionalmente, o prato é feito por judeus de ascendência iraquiana e curda, bem como por sírios (ambos judeus e não-judeus).  A receita que vos deixo acabou por ser uma variação do que é feito tradicionalmente. Nesta, a batata é assada e recheada com cogumelos. Pode sempre optar por outra variação, a que mais lhe aprouver e utilizando os ingredientes que estiverem no frigorífico. Acho ideal até, utilizando restos de outras refeições para o recheio e, quando assar batatas, fazê-lo a mais para depois confecionar esta receita.

Tempo: 40 min.

Dificuldade: Média

Ingredientes:
(PARA 20 UNIDADES)

2 kg de batatas
2 colher de chá de sal
2 colher de chá de pimentão
2 colher de chá de pimenta preta
500g de cogumelos
1 cebola
5 colheres de sopa de azeite
25g de amêndoas em palitos
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de piri-piri
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de noz-moscada
1/2 colher de chá de alho em pó
1 colher de sopa de salsa fresca

Preparação:
- Lavar as batatas e cortar em gomos para assar. Deixe a casca e,num recipiente com água, deixe-as de molho com sal.
- Cerca de 15 minutos depois, escorra a água e seque-as, levando depois a assar com o azeite e as especiarias.
- Entretanto, retire a pele aos cogumelos e corte-os em cubos bem pequenos.
- Corte a cebola em cubos bem pequenos.
- Numa sertã, coloque o azeite e a cebola com as especiarias e depois coloque os cogumelos até dourarem.
- No final, pique finamente a salsa e junte aos cogumelos.
- Quando as batatas estiverem assadas, pise-as com um esmagador. Não utilize varinha mágica porque liberta mais o suco da batata e é necessário que ela tenha uma consistência espessa. Se for necessário, junte aveia até ganhar essa consistência e poder trabalhar bem a massa de batata.
- Com as mãos húmidas, faça uma base, com um pouco de batata e forme um pequeno disco.
- Coloque o recheio de cogumelos e depois um pouco mais de batata, de forma a cobrir as extremidades. A ideia é ficar como um biscoito recheado.
- Leve depois ao forno até dourarem.

Bom apetite :)

Bruschetta de figos e gorgonzola

Tempo: 30 min.

Dificuldade: Média

Ingredientes:

6 figos
100g de açucar
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
6 fatias d epão rústico
75g de queijo gorgonzola
um fiapo de azeite extra-virgem
pimenta preta moída na hora


Preparação:
- Como os figos que trouxe da aldeia eram brancos, fiz mesmo com esses, mas reconheço que o contraste do figo de casca escura confere um "chan" a este prato.
- Lave os figos criteriosamente e enxugue com um pano para não reterem água nenhuma.
- Coloque o açúcar num tacho que possa ir ao forno e deixe derreter mexendo bem, até ficar líquido e homogéneo, antes de virar caramelo. Para isso utilize o fogo mais brando e encha-se de carinho para ir mexendo com paciência. 
- Antes do açúcar escurecer disponha os figos, envolvendo-os bem e vertendo o vinagre balsâmico.
- Deixe cozinhar um pouco e vá mexendo e depois leve-os ao forno, mexendo cada 5 minutos.
- Corte fatias de pão rústico com a grossura de um dedo e leve a torrar ao forno.
- Retire e borrife com azeite, bem pouco para não encharcar o pão.
- Corte o queijo gorgonzola e disponha sobre o pão levando ao forno para derreter.
- Entretanto, retire os figos do forno, corte-os ao meio, disponha por cima da gorgonzola derretida e coloque um pouco mais de queijo por cima. se este não derreter, leve ao forno.
- Para terminar polvilhe com pimenta preta ou salsa picada e sirva ainda quente.
Delicie-se!

Croquetes de cenoura

Dica: A forma como confeciona os croquetes tem de ser um pouco cuidadosa. Tenha as mãos húmidas, de forma a poder molda-los. Congele-os e leve-os ao forno quando for necessário por 20 min ou até ficarem crocantes.


Tempo: 30 min.

Dificuldade: Média

Ingredientes:

1 kg de cenouras
5 colheres de sopa de sementes de cominhos
1 cebola
5 colheres de sopa de azeite
sal q.b.
50g de amendoins
50g de amêndoas
5 colheres de sopa de sésamo
5 colheres de sopa de sésamo negro
3 colheres de sopa de piri-piri
20 colheres de sopa de flocos de aveia
panko


Preparação:
- Lavar as cenouras e parti-las em rodelas.
- Fazer um refogado com as sementes de cominhos e o azeite.
- Juntar as rodelas de cenouras cerce de 1 min depois.
- Deixar cozinhar as cenouras até ficarem tenras, juntando aos poucos água fervida, o suficiente para não agarrarem ao tacho.
- Tempere com sal a gosto.
- Depois deixe arrefecer num escorredor e triture-as de seguida.
- Pique grosseiramente os amendoins e as amêndoas.
- Junte todos os ingredientes, exceto o panko.
- Molde em forma de croquetes e envolva em panko.

Bom apetite :)

Empadinhas de legumes

Tempo: 30 minutos

Dificuldade: Média

Ingredientes:
(PARA 15 PESSOAS)

Massa:
50g de água
50g de azeite
100g de manteiga
450g de farinha
25g de fermento de padeiro fresco
1 ovo

Recheio:
10 dentes de alho
100g de ervilhas
100g de milho
100g de cenouras
2 latas de tomate em pedaços
6 folhas de loureiro
3 colheres de sopa de folhas de orégãos
sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação:
- Lavar a cenoura, tirar a casca e cortar em cubos pequenos.
- Fazer um refogado com os alhos e azeite.
- Juntar o tomate em pedaços e deixar refogar 5 minutos.
- Colocar a cenoura, as ervilhas e o milho.
- Adicionar o loureiro e os orégãos e temperar com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhar até o molho reduzir e ficar cremoso.
- Com a ajuda da Bimby, seguir os passos necessários para fazer a massa.
- Estender a massa numa superfície enfarinhada.
- Dispor a massa sobre as formas para empadas pequenas. Se preferir pode utilizar uma forma grande.
- Colocar o recheio e cobrir com a massa.
- Levar ao forno por 10 minutos a 180º.

Como sugestão, acompanhe com puré de courgette assada.

Bhaji de cebola

Os Bhaji de cebola são um aperitivo típico indiano. É o acompanhamento ideal para qualquer prato, mas, originalmente, é servido com chutney de manga ou dip de iogurte. Muito fáceis de fazer e com sabor típico da cozinha indiana.

Tempo: 30 min
 

 

Dificuldade: Fácil

 

Ingredientes:

(PARA 4 PESSOAS)

 

2 cebolas

2 malaguetas verdes

½ colher de chá de piri-piri em pó

2 colheres de sopa de coentros

3 colheres de sopa de sumo de limão

1 colher de chá de cominhos

15 colheres de sopa de farinha

1 pitada de sal

5 colheres de sopas de água

óleo de girassol

 

Preparação:

- Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas.

- Lave as malaguetas, retire as sementes e as partes brancas e pique-as finamente.

- Misture os dois picados com o piri-piri, os coentros, os cominhos e o sumo de limão.

- Acrescente a farinha e o sal e misture bem. Verta a água e misture tudo novamente até ganhar a consistência para moldar.

- Forme pequenas bolinhas e , quando o óleo na frigideira estiver bem quente, coloque-os para fritar até ficarem douradinhos.

Tomates Recheados com salada de Maçã e Pêra

Tempo: 20 min.

Ingredientes:
(PARA 8 PESSOAS) 

8 tomates de cacho

1/2 maçã golden smith

1/2 pêra rocha

1 iogurte grego

poejo

amêndoas torradas

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

sementes de sésamo

sal e pimenta q.b.

Preparação:
- Retire o topo do tomate e com uma colher de sobremesa retire o interior.
- Descasque a maçã e a pêra e corte em cubos bem pequenos.
- Junte as amêndoas,o poejo, o iogurte, o vinagre e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Recheie os tomates e leve ao forno por 15 minutos.
- Polvilhe com sementes de sésamo.

Rolo de legumes

Este foi o almoço de hoje aqui no Espaço Gourmet do Método DeRose Matosinhos, elaborado com todo o carinho pela Andreia querida. Estava uma delícia. Segunda-feira teremos creme de cenoura e laranja! Atrevam-se...

Tempo: 40 min.

Ingredientes:

(PARA 5 PESSOAS)

1 cebola

2 cenouras

2 courgetes

2 tiras de aipo com ramos
1/4 de couve roxa

400g de massa folhada

1 lata de rebentos de soja

1 ovo batido

farinha q.b.

1 iogurte natural

1 limão

1 raminho de hortelã

sal e pimenta q.b.

Preparação:
- Numa frigideira, refogue a cebola em azeite.

- Corte as cenouras, as courgetes e o aipo em tiras finas e junte ao preparado anterior.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Faça o mesmo numa frigideira à parte com a couve roxa.
- Deixe os legumes esfriarem num recipiente para escorrer.

- Ligue o forno a 180º.  

- Estenda a massa folhada numa superfície polvilhada com farinha e espalhe os legumes e os rebentos de soja por cima e enrole.

- Coloque o rolo num tabuleiro, pincele com ovo e leve ao forno durante 20 minutos.

- Prepare o molho com o iogurte, o sumo de limão e a hortelã picada. Tempere com sal e pimenta a gosto .

Gazpacho

O bom tempo está aí e sabe tão bem, receitas frescas e cheias de energia como este Gazpacho. Para quem aprecia sopas frias, o gazpacho é "rei e senhor". Mais uma partilha da Ro. 

Tempo: 10 min.

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)
 

1 kg de tomates bem maduros descascados

1 dente de alho

25 g de pimento verde

40 g de cebola

30 g de pepino descascado

20 g de vinagre de vinho  
100 ml de azeite virgem

1 colher de chá de sal

6 pedras de gelo 

Preparação:

-Misture todos os ingredientes à excepção do azeite e triture na batedeira eléctrica até ficar uma mistura homogénea. 
-Nesse ponto adicione o azeite e volte a triturar até ficar bem misturado com a base anterior.

Muffins de mozzarella e pimento assado

Terça-feira equivale a termos Muffins feitos pela Andreia no Método DeRose Matosinhos. Temos sempre duas variantes, doces e salgadas. Hoje deliciamo-nos com Muffins de amêndoas e cardamomo e estes outros de pimento assado e mozarella cuja receita segue abaixo.

Tempo: 35 min.

Ingredientes:
(para 10 muffins)

2 ovos

125g de manteiga

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

190g de farinha com fermento

150g de queijo mozzarella

100g de pimento assado

4 colheres de sopa de azeite 

4 colheres de sopa de bebida de soja light (ou que tenha baixo teor de açucar)

Preparação:
- Bater os ovos com a manteiga (á temperatura ambiente), o sal, o fermento e o bicarbonato.
- Quando os ingredientes estiverem bem envolvidos, juntar aos poucos a farinha, alternando com o azeite e a bebida de soja até ganhar a consistência pretendida.
- Cortar  o pimento em cubos pequenos.
- Adicionar o queijo mozzarella ralado.
-
Colocar em formas de papel para muffins, em formas de selicone ou em formas de alumínio previamente untadas.

Tarte raspada

Tempo: 35 min.

Ingredientes:

(PARA 6 PESSOAS)

3 cenouras

2 courgettes 

1 cebola

Azeite q.b.

tomilho q.b.

uma embalagem de massa folhada redonda

125g de molho béchamel

sementes de papoila

Preparação:

- Pique a cebola em cubos.

- Disponha-a com azeite e tomilho em lume médio.

- Enquanto a cebola aloura ligeiramente lave as cenouras e courgette, descascando unicamente as cenouras. Entretanto raspe tudo num tamanho médio. 

- Assim que a cebola estiver dourada, adicione as raspas da cenoura e corgette. Deixe refogar por 10 minutos em lume médio, mexendo bem, para que o sabor dos alimentos se misture e ainda para que a água se vá evaporando.

- Paralelamente disponha a massa numa forma redonda de ir ao forno, deixando o papel vegetal para que não cole.

- Adicione então o molho béchamel aos vegetais salteados e depois de envolvidos bem, verta sobre a massa, dispondo sementes de papoila sobre a tarte.

- Leve então ao forno, deixando cozinhar por 15 minutos, deixando dourar e apurar.

Falafel

Para este falafel utilizei panko em substituição do pão ralado habitual, dica do meu aluno e amigo Dany. Fica mais leve, estaladiço e aromático, até porque a variedade que escolhi tinha especiarias misturadas. Fazendo pão ralado em casa pode também utilizar especiarias como piri-piri, óregãos e até mesmo sementes. 

Tempo: 40 min.

Ingredientes:
(PARA 5 PESSOAS)

1 cebola média 
5 dentes de alho
1 molho de coentros frescos
400 g de grão de bico
200 g de pão ralado
1 colher de chá de cominhos moídos 
1 colher de café de pimenta cayena
ovo

óleo para fritar

Preparação:

-Coloque o grão de bico de molho durante a noite anterior, tendo o cuidado de mudar várias vezes a água do mesmo, pelo menos 3 vezes, e então coza-o por 30-40 minutos.

-Enquanto o grão vai cozendo pique a cebola, o alho, e os coentros finamente, reservado-os.

-Assim que o grão tiver cozido, escorra-o bem, deite-o numa taça misturando com a cebola, alho, coentros, cominhos e pimenta cayena. 

-Com a varinha mágica passe tudo até obter um preparado homogéneo. 

-Para garantir a consistência das bolinhas de falafel adicione agora 6 colheres de sopa de pão ralado, enquanto continua a passar com a varinha mágica.

-Forme então com as mãos os falafel, dando-lhe o tamanho de uma bola de ping-pong. Passe-as no pão ralado, depois no ovo e novamente no pão ralado.

-Coloque o óleo no fundo de uma fritadeira, e assim que este ficar bem quente, disponha os falafel cerca de 3-5 minutos até ficar dourados. 

-Retire colocando sobre papel absorvente até a gordura remanescente desaparecer.

-Sirva em pão de pita, com molho de alho e delicie-se.

Nota: pode substituir a fritura nem sempre interessante do ponto de vista salutar, e levar o falafel diretamente ao forno, tendo o cuidado de ir virando para ficar dourado por inteiro.

Pataniscas de espargos

Tempo: 35 min.

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)
 
3 ovos
1 molho de espargos verdes
150 g de farinha
1 dl de cerveja sem álcool
1 colher de sopa de azeite
óleo
sal
pimenta

Preparação:
-Coloque a farinha numa taça e acrescente o azeite, o sal, a pimenta, e finalmente os ovos um a um. 
-Amasse este preparado e quando estiver homogéneo adicione a cerveja a pouco e pouco. Paralelamente, ferva por dez minutos os espargos, depois de lhes retirar a casca fibrosa das pontas. Reserve 1dl de água de ferver os espargos. 
-Corte os espargos em pedaços menores e adicione-os à massa.
-Numa frigideira coloque óleo, levando-o a aquecer. Quando estiver bem quente, frite colheradas generosas desta massa e vá mexendo até dourarem. 
-Coloque-as depois sobre papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo. -Sirva com molho de alho e salada.

Croquetitas de espinafres

Tempo: 30 min.
 
Ingredientes:
(PARA 20 croquetitas)

6 dentes de alho
500 g de espinafres cozidos
100 g de farinha de trigo
200 g de pão ralado
50 ml de leite
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de piri-piri moído
1 colher de tomilho
1 colher de manjericão seco moído
1 ovo
óleo vegetal
sal
pimenta preta moida 
noz moscada 

Preparação:

-Salteie os espinafres e o alho em lume médio, com o tacho destapado para a água que vão largando se evaporar.O objetivo é que fiquem secos. 
-Tempere com sal e pimenta a gosto. Paralelamente coloque o azeite num tacho em fogo baixo e adicione a farinha com a noz moscada.
-Mexa bem e então adicione o leite. Deverá ficar com uma consistência pastosa.
-Assim que estiver no ponto volte aos espinafres, passando-os com a varinha mágica até obter um puré. 
-Misture este puré com o outro preparado. Se não estiver na consistência desejada adicione mais uma colher de farinha mexendo bem. 
-Retire o puré do tacho e passe-o para uma taça. Deixe arrefecer.

-Em seguida, misture num prato o pão ralado, o piri-piri, o tomilho e o manjericão, envolvendo-os bem. 
-Numa outra taça bata bem o ovo. 
-Quando o anterior preparado dos espinafres tiver arrefecido utilize uma colher para formar bolinhas. 
-Passe então as bolinhas no pão ralado, em seguida no ovo e volte ao pão ralado.

-Coloque o óleo no tacho deixando-o aquecer bem, e então coloque as croquetitas por cerca de 2-3 minutos até elas ficarem douradas. É importante que coloque bastante óleo para que as croquetas fiquem submersas. 
-Retire-as do óleo e seque-as em papel de cozinha antes de servir.

Tostas como no filme Julia & Julie

Estive a ver o filme Julie e Julia sobre duas apaixonadas pela culinária. Apareciam umas tostas com um aspecto delicioso. Não resisti a criar.

Tempo: 30 min.

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)
 

1 pão rústico fatiado
3 dente s de alho

75 g de tomate cherry vermelho

75 g de tomate cherry amarelo
azeite extra virgem
molho piri-piri

algumas folhas de manjericão
flor de sal

Preparação:

-Coloque o azeite na frigideira e deixe aquecer. 
-Quando estiver bem quente coloque o pão, fritando de cada um dos lados até as tostas ficarem douradas. 
-Seque sobre papel de cozinha e então raspe o alho cru sobre as fatias.
-Corte os tomates em metades e salteie-os com em dente de alho e o molho piri-piri. 
-Tempere com a flor de sal para realçar os sabores, e envolva bem. 
-Disponha então este refogado sobre as fatias de pão. 
-Pique finamente o mangericão e coloque por cima.

Souflé de espinafres e queijo fresco

Esta receita foi-me passada há já muito tempo pelo meu querido amigo Jorge.

Tempo: 45 min.

Ingredientes:

(PARA 4 PESSOAS)

2 ovos batidos
1 molho de espinafres cozido e picado
1 chávena de leite a ferver

1 chávena de queijo fresco esmagado

1/2 chávena de farinha de trigo

1/2 chávena de gérmen de trigo

1/2 chávena de pão ralado

1/2 chávena de óleo

sal

Preparação:

-Misture numa panela a lume moderado, o óleo e a farinha no leite a ferver, engrossando. 

-Acrescente os outros ingredientes. Se lhe parecer pouco consistente adicione um pouco mais de farinha. 
-Depois de retirar a panela do fogo espalhe num pyrex untado previamente.

-Leve ao forno a 180º durante uns 30 minutos, até ficar firme e dourado.

Pão de espinafres e nozes

Este pão alto e fofo foi passado pela Andreia. Fiquei absolutamente fascinada. Obrigada por partilhares, querida!

Tempo: 1h 50 min.
Preparação da massa= 20 min.
Levedar a massa= 1h
Cozedura do pão= 30 min.

Ingredientes:

1 molho de espinafres
500 g de farinha sem fermento

25 g de fermento de padeiro
100 g de nozes

170 ml de água mineral

1 colher de café de açúcar

sal

Preparação:

-Comece por lavar os espinafres.
-Enquanto escorrem, triture as nozes na 1-2-3 para ficarem em pedaços, não moídas. 
-Depois triture os espinafres aos poucos. 
-Reserve os espinafres e as nozes.

-Para fazer a massa do pão, junte a água mineral morna ao fermento de padeiro, ou fermento fresco, e adicione o azúcar e sal q.b. 
-Misture tudo com as mãos acrescentando a farinha, que vai envolvendo a mistura no processo, até ficar uma massa uniforme. Este processo de amassado é muito importante para o resultado final. O segredo do pão levedar é amassar bem a massa com as mãos, pois o fermento fresco requer o calor para iniciar o processo. Assim, quanto mais envolver e trabalhar a massa, mais esta cresce.
-Termine por juntar os espinafres e quando estiverem bem envolvidos com a massa, junte as nozes.
-Retire a massa para uma forma para levar ao forno, vai notar que esta se encontra quente; é um bom sinal.
-Deixe levedar por 1 hora no recipiente onde fez a massa, coberto por um pano. -Leve ao forno durante aproximandamente 30 minutos, dependendo do forno. -
-Quando ficar com a superfície dourada, está pronto. 
-Desenforme e deixe arrefecer.

-Pode acrescentar à massa desta receita especiarias como: noz mozcada, pimenta, piri-piri...ou até mesmo queijo.

-Improvise e delicie-se!

Paté de azeitonas e avelãs

Tempo: 10 min.

Ingredientes:

125 g de azeitonas pretas descaroçadas

75 g de manjericão picado

100 g de avelãs partidas e torradas

Preparação:

-Escorra as azeitonas descaroçadas. 
-Pique o manjericão com a faca, incluindo os troços do caule em pedaços bem pequenos. 
-Pique as avelãs no 1-2-3 e leve num tabuleiro ao forno torrando ligeiramente por 2 minutos a 150º. Mexa e deixe outros 2 minutos.

-Entretanto pique as azeitonas na 1-2-3 até obter uma papa homogénea. -Adicione o manjericão picando mais um pouco. 
-Misture as avelãs envolvendo bem.

-Sirva com tostas, pão ou broa; ou até como guarnição de qualquer prato de massa ou salada.

Nota: os cogumelos e alho da foto servem unicamente como efeitos de apresentação.