Um outro Método de cozinhar com muita cor, muito sabor e sempre sem carne e sem peixe.

terça-feira, 17 de julho de 2012

Sumo de beterraba e laranja

Tempo: 5 min.
 
Ingredientes:
(PARA 1 PESSOA)

6 laranjas
1/2 beterraba cozida e fria
água das pedras


Preparação:
-Descasque as laranjas e coloque na centrifugadora, juntamente com meia beterraba. 
-No final adicione 100 ml de água com gás, Água das Pedras preferencialmente,  e beba imediatamente para manter os nutrientes da laranja e beterraba.

segunda-feira, 16 de julho de 2012

Spaghetti com alho e bróculos

Tempo: 15 min.

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 molho de bróculos
4 dentes de alho
1 folha de louro
500 g de spaghetti
casquinha de limão
queijo parmesão q.b.
azeite q.b.
sal



Preparação:
-Coza o spaghetti durante 7-10 minutos em água com a casquinha de limão, para aromatizar e perfumar. Paralelamente lave os bróculos.
-Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite, o louro, o alho picado e os bróculos sem o caule. 
-Deixe refogar, acrescentado sal.
-Escorra o spaghetti e adicione aos bróculos, mexendo e envolvendo bem.
-Deixe saltear um pouco.
-Adicione queijo parmesão.

sábado, 14 de julho de 2012

Cake de milho e azeitonas

A receita deste cake foi-me passada pela minha querida amiga Beny. A preparação é super rápida, como é habitual nas receitas que escolho. Quanto à cozedura não consegui descobrir ainda um modo mais rápido, mas vou ficar atenta.

Tempo: 55 min.
Preparação da massa= 15 min.
Cozedura do cake= 40 min. 

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS) 

3 ovos
1/2 chávena de leite
150 g farinha
150 g de milho
150 g de azeitonas pretas descaroçadas
100 g de cogumelos
50 g de pimento vermelho e verde
90 g de queijo ralado
6 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de fermento
ervas da provença, a gosto
sal
pimenta

Preparação:
-Lave ou descasque os cogumelos, cortando-os em pedaços pequenos. 
-Parta os pimentos em tiras, reduzindo-os a cubos de tamanho mais ou menos do milho. 
-Salteie os cogumelos, o milho, os pimentos e as azeitonas durante cerca de 15 minutos, juntamente com as ervas. Paralelamente bata os ovos com o sal e a pimenta, adicionando o leite. 
-Misture a farinha e o fermento, acrescentado o anterior preparado dos ovos, de forma a ficar bem homogéneo. Adicione o óleo e envolva bem. 
-Finalmente junte o salteado ao preparado.
-Unte uma forma comprida média com manteiga e verta o preparado. 
-Leve ao forno durante 40 minutos a uma temperatura de 180º, verificando ocasionalmente com um palito a cozedura do cake.

segunda-feira, 9 de julho de 2012

Batido de banana e aveia

Tempo: 5 min.

Ingredientes:
(PARA 1 PESSOA)
 
1-2 bananas maduras
3 colheres de sopa de flocos de aveia
200 ml de leite de aveia

Preparação:
-Misturar todos os ingredientes com a varinha mágica por cerca de 2 minutos.

Nota: o leite de aveia, preferencialmente, da marca Oatly.

terça-feira, 3 de julho de 2012

"Fast" Feta

As soluções práticas cada vez me conquistam mais. Esta solução para cozinhar feta, além de super saborosa, é mesmo rápida e fácil. Pode ser utilizada como entrada, com tostas ou pão, ou em alternativa como acompanhamento de algum outro prato.

Tempo: 15 min.

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)
 
1 embalagem de queijo feta
pimenta preta
paprika
óregãos

Preparação:
-Aqueça o forno a 185º.
-Disponha o queijo feta sobre papel de alumínio. 
-Por cima do queijo feta coloque a pimenta moída no momento, a paprika e os óregãos.
-Deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos na temperatura indicada. 
-Antes de levar para a mesa, certifique-se que o queijo não largou alguma água.
Se for o caso, retire-a e sirva. 
-Como alternativa poderá também cortar algumas tiras de pimentos verde e vermelho e colocar por cima, deixando o contraste das cores anunciar, o que o paladar depois vai comprovar.

Nota: a pimenta preta moída no momento faz toda a diferença.

segunda-feira, 2 de julho de 2012

Couscous com tangerina e hortelã

Tempo: 20 min.
 
Ingredientes:
(PARA 3 PESSOAS)

1 chávena de couscous, grão médio
1/2 chávena de ervilhas
1 cebola média
1 cenoura média
1 tangerina
1/4 de pimento vermelho
2 folhas de louro
5 caules de hortelã
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de açafrão em pó
sumo de 1 limão
sal 

Preparação:
-Disponha num tacho o azeite, o louro e a cebola, e deixe refogar até a cebola ficar macia e dourada.
-Entretanto corte o pimento em tiras longitudinais bem fininhas, e adicione-o ao refogado junto com as ervilhas.
-Misture tudo e deixe refogar por mais uns minutos. 
-Com o descascador raspe tiras de cenoura compridas e reserve. 
-Adicione ao refogado anterior uma chávena de água a ferver com o açafrão diluído. 
-Assim que levantar fervura, adicione sal, o couscous e a cenoura em raspas, e retire do disco do fogão, misturando sempre. 
-Regue com o sumo do limão e desfaça as folhas de hortelã por cima.
-Finalmente, descasque os gomos da tangerina um por um, e coloque-os no couscous.
-Aprecie o contraste das cores quentes do açafrão e da tangerina, com o verde hipnotizante da hortelã.