Batido de abóbora

O Outono chegou...

Tempo: 5 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 chávena de chá de abóbora em cubos
1 banana madura
2 tâmaras medjool
1 chávena de chá de água
1 colher de café de canela
raspa de gengibre
1 pitada de cravinho em pó

Preparação:
- Descasque a abóbora e corte em cubos pequenos.
- Raspe o gengibre e misture todos os ingredientes num liquidificador.


Bom apetite :)

Sumo de maçã e beterraba

Tempo: 5 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 1 PESSOA)

3 maçãs grandes
1/4 de limão
1/2 beterraba pequena

Preparação:
- Descasque a beterraba.
- Corte todos os ingredientes para caber no bocal da Sana ou Óscar.
- Coloque todos os ingredientes.
- Refresco com um cubo de gelo.

Bom apetite :)

Refresco de especiarias

Esta é uma receita de refresco inspirada na culinária indiana.

Tempo: 5 min + 4 h

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 1 L)

1 l de água mineral
casca de 1/2 limão
3 paus de canela
3 sementes de cardamomo
5 sementes de cravinho
1 colher de sopa de mel

Preparação:
- Ferva a água mineral com as especiarias, sem adicionar o mel, durante cinco minutos.
- Junte depois o mel, quando desligar o fogão.
- Coe enquanto verte para um recipiente para levar ao frigorífico para refrescar, ou então, coloque gelo.

Refresco de água de rosas

Tempo: 10 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 L)

2L de água mineral
sumo de 2 limões
sumo de 2 limas
10 folhas de hortelã
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de água de rosas alimentar


Preparação:
- Coloque todos os ingredientes num liquidificador e bata durante cerca de 30 segundos.
- Coe o preparado.
- Verta para um frasco e leve ao frigorífico.
- Se preferir, pode juntar gelo.

Bebida fresca de especiarias

Tempo: 5 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 3 PESSOAS)

1 iogurte natural ou de soja
2 colheres de sobremesa de açúcar
3 medidas de iogurte de água
2 colheres de café de canela em pó
1 colher de café de cardamomo em pó
1 colher de sopa de gengibre ralado
4 nozes inteiras

Preparação:
- Num copo de varinha mágica ou num liquidificador, juntar todos os ingredientes.
- Bater durante cerca de 2 minutos para ficar bem misturado.
- Por fim, passar num coador de rede fina  e servir fresco.

Bom apetite :)

Lassi de maracujá

O lassi é uma bebida típica da Índia, à base de iogurte com água e especiarias. A sua versão doce, contém fruta e açúcar, mas começou por ser servida como bebida salgada contendo um pouco de açúcar para equilibrar os aromas fortes das especiarias.
A versão que vos deixo é uma fusão do doce e condimentado. Gosto de servir esta bebida para equilibrar o picante da comida servida, ou servir como acompanhamento num lanche.

Tempo: 5 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 iogurte natural
1 medida de iogurte de água
1 medida de polpa de maracujá
1 pitada de cardamomo
1 pitada de canela
1/2 colher de café de gengibre ralado
1 cravo da Índia moído

Preparação:
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou num copo grande e passe a varinha mágica até ficar bem homogéneo.
- Colocar gelo e servir.

Bom apetite :)

Sugestão Fim-de-Semana

E agora que o calor decidiu aparecer, o que apetece mesmo é fazer uma visita à praia mais próxima! Nesse sentido, a nossa sugestão desta semana é um lanche muito prático que fácilmente consegue levar para a praia!

Cake de Milho e Azeitonas : corte-o em fatias e transporte num recepiente. Fica sempre bem e delicioso, e é óptimo para lanchar na praia, ou em qualquer lugar!

Wrap de Legumes Assados

(para 4 pessoas)

Ingredientes:

4 tortilhas de compra (procure-as na 

secção "Comidas 

do Mundo" do seu supermercado)

10 cogumelos Brancos/Paris

1/2 beringela

1/2 courgette

12 tomate cherry

Azeite

Sal 

Pimenta

Preparação:

- fatiar todos os legumes (sugerimos que corte a beringela e a courgette em rodelas), e grelhar numa chapa ou sertã/frigideira anti-aderente

- dispor uma tortilha numa base de trabalho plana, pincelando com um pouco de azeite do centro atá ás bordas.

- no centro de cada tortilha dispor duas fatia de beringela, três de courgette, alguns cogumelos e por fim três tomates laminados, tempere com o sal, a pimenta e um fio de azeite

- leve as bordas laterais do wrap para o centro, agora leve a borda que está mais perto de si, também para o centro, e enrole a massa, até á borda mais longe de si! 

- nesta altura deve ter um cilindro fechado - desta forma não irá derramar o conteúdo!

- repita para as restantes tortilhas.

Sugestão: para ser mais eficaz o transporte, envolva cada wrap em película aderente, assim terá a garantia que ele não se irá destruir :)

Para beber, nada melhor que um Chá Frio de Limão, que deverá preparar de véspera!

Chá Frio de Limão

(para 4 pessoas)

Ingredientes:

- 2 litros de água

- casca de dois limões

- 1 pau de canela 

- 4 fatias de gengibre

Preparação:

- ferva a água

- enquanto isso, tire a casca de cada limão. Preferencialmente fina e sem a parte branca que separa a casca da polpa

- corte as fatias do gengibre, com o cuidado de retirar a pele fina exterior

- quando a água prestes a entrar em ebulição, adicione todos os ingredientes, e deixe que ela entre nesse estado, e logo após terminar esse processo e deixar que repouse por alguns minutos (5/10 minutos)

- retires os ingredientes, transfira o chá para um recepiente e deixe arrefecer antes de colocar no frigorífico

Não se esqueça de acompanhar com fruta fresca e protector solar!!!

Desejos de um óptimo fim de semana!

Sugestão fim-de-semana - São João

Este final de semana, é especial! Cá no Porto acontecem as festas de São João e como boa festa que é, não pode faltar comida alegre, saborosa e claro, sem qualquer espécie se carne!
As nossas sugestões são as seguintes:

Batatinhas perigosamente picantes
Grilled Peppers Portuguese Style



Migas à Alentajana
(serve 4 pessoas)

Ingredientes
1 pão alentejano
azeite
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 colher de sopa de massa de pimentão (de compra)

Preparação
- num recipiente largo demolhar o pão alentejano em água
- espremer bem, o ideal será colocar por uns minutos num coador de massas, para que o líquido em excesso não comprometa a preparação seguinte
- numa frigideira aquecer o azeite, o alho, o louro e a massa de pimentão

- envolver o pão na frigideira, e deixar cozinhar até obter uma massa compacta

Sangria sem álcool

(serve 4 pessoas)

Esta é uma sangria, sem alcool, que faço imensas vezes!

Ingredientes

1 maça

1 laranja

5 uvas partidas a meio e previamente congeladas

1 pau de canela

3 rodelas de gengibre fresco

1/2 litro sumo de maçã

1 litro de Ginger Ale

sumo de 4 laranjas

hortelã a gosto

Preparação

- cortar as frutas em pedaços pequenos, sem retirar a casca (se desejar pode retirar apenas a casca da laranja), colocar num recipiente junto com o sumo de maçã, a canela, o gengibre e a hortelã.

- reservar, de preferência, de um dia para o outro, no frigorífico.

- colocar a mistura num jarro alto, adicionando o sumo de laranja e o Ginger Ale, bem fresco!

- na hora de servir, acrescente as uvas congeladas, que ajudarão a conservar fresca a sangria!

Azeitonas e tremoços temperados
(serve 4 pessoas)

Ingredientes

1 embalagem de azeitonas

1 embalagem de tremoços

2 colheres de sopa de alecrim seco

1 colher de sopa de malaguetas secas

1 colher de chá de cominhos

azeite a gosto

Preparação

- lavar previamente as azeitonas e os tremoços

- num almofariz, desfazer as folhas secas de alecrim, misturando no final com as malaguetas secas e os cominhos

- num recipiente, envolver a mistura anterior nas azeitonas e nos tremoços (costumo servir em separado, embora com a mesma mistura)

- e por fim adicionar um fio de azeite


E como não podia deixar de ser...
Caldo Verde!!!

Ingredientes
(serve 4 pessoas)
250gr de batata
200gr de couve cortada em juliana
(a nossa sugestão é que use couve-galega)
1 cebola
azeite
água
sal

Preparação
- numa panela colocar a água, junto com as batatas descascadas e fatiadas, azeite e sal. Deixar cozinhar por 20/25 minutos.
- passar a varinha mágica, até criar uma mistura cremosa. Aquiu, adicionar a couve cortada bem fina, e deixar cozinhar por mais 10/15 minutos. Verifique o tempero!
- está pronto a servir.

Sugestão: Não se esqueça de acompanhar com a típica broa de milho!

Bom proveito e em ótimo São João :)

Brunch Gourmet

No passado domingo, tivemos a oportunidade de aprender um pouco mais sobre a nossa cozinha: colorida, fácil, divertida e sem qualquer tipo de carne. Foi um dia muito bem passado, com muitas conversas, experiências com a "Óscar" e comida maravilhosa apresentada pelas Instrutoras Lara e Andreia. Deixamos-lhe aqui as receitas que foram preparadas.


Gazpacho
Ingredientes:

1 kg de tomates bem maduros descascados

1 dente de alho

25 g de pimento verde

40 g de cebola

30 g de pepino descascado

20 g de vinagre de vinho  
100 ml de azeite virgem

1 colher de chá de sal

6 pedras de gelo 

Preparação:

-Misture todos os ingredientes à exceção do azeite e triture na batedeira elétrica até ficar uma mistura homogénea. 
-Nesse ponto adicione o azeite e volte a triturar até ficar bem misturado com a base anterior.



Sandwich de Pepino Crocante e Queijo Creme
Ingredientes:
1 embalagem de queijo creme
2 pepinos
Pão de cereais

Preparação:
- Cortar os pepinos em rodelas.
- Partir o pão em dois e barrar com queijo creme.
- Colocar o pepino.

Sandwich de legumes na chapa

1 courgette

1 embalagem de cogumelos Pleurotos

2 cenouras grandes

1 beringela grande

5 dentes de alho

sal q.b.

pimenta q.b.

Preparação:

- Depois de lavados, cortar os legumes longitudinalmente.

- Colocar o grelhador no lume.

- Quando estiver quente, juntar o alho e os legumes , grelhando-os. Se necessário, colocar um pouco de azeite, apenas o suficiente para não colar na chapa.

- Temperar com sal e pimenta.

- Colocar azeite no final.

- Cortar o pão e rechear com os legumes.

Batatinhas no forno

1 kg de batatas

pimentão doce q.b.

sal q.b.

azeite q.b.

Preparação:

- Lavar muito bem as batatas.

- Ligar o forno a 180º.

- Cortar em rodelas com cerca de 1cm e depois em palitos.

- Num tabuleiro de ir ao forno, colocar as batatas e envolver em azeite.

- Temperar com sal, pimenta e pimentão doce.

- Levar ao forno a cozinhar por cerca de 20 minutos ou até ficarem cozinhadas.

Salada aromática com maionese de gengibre e vinagrete balsâmica

1 pé de alface roxa

100g de rúcula selvagem

5 rabanetes médios

3 abacates

1 abacaxi médio

1 cenoura grande

1 pepino

4 tomates

50g de amêndoas

50g de pevides de abóbora

25g de sementes de girassol

Preparação:

- Lavar a alface e a rúcula e secar.

- Partir o abacaxi, o abacate e os tomates em cubos com cerca de 2cm.

- Raspar a cenoura, os rabanetes e o pepino grosseiramente.

- Juntar os restantes ingredientes.

Maionese de gengibre

2 ovos

1 colher de chá de vinagre

1 colher de sopa de mostarda (de boa qualidade)

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Sumo de gengibre q.b

300ml de azeite

Preparação:

- Num copo de varinha mágica, juntar todos os ingredientes, à exceção do azeite.

- Bater com a varinha mágica e, aos poucos, juntar o azeite até ganhar a consistência desejada.

Vinagrete balsâmica

300ml de azeite

50ml de vinagre balsâmico

sal q.b.

pimenta q.b.

Preparação:

- Num recipiente, misturar todos os ingredientes.

Gelado de banana, mel e amêndoa

2 bananas maduras

1 colher de chá de mel

1 colher de sopa de amêndoas raladas

Preparação:

- Cortar a banana em 4 partes.

- Colocar no congelador de um dia para o outro.

- 30 minutos antes de servir, colocar os copos de sobremesa no frigorífico.

- Retirar os copos de sobremesa do frigorífico.

- Colocar as bananas na "Óscar" com o filtro para gelado e deixar verter o gelado para os  copo

Sumo de melancia e manjericão

1 melancia pequena

Folhas de manjericão

Preparação:

- Deixar a melancia no frigorífico de um dia para o outro.

- Retirar a casca da melancia.

- Partir em pedaços com cerca de 3cm de largura.

- Colocar na "Óscar" com o filtro para sumos.

- Juntar folhas de manjericão a gosto.



 

 

Gazpacho

O bom tempo está aí e sabe tão bem, receitas frescas e cheias de energia como este Gazpacho. Para quem aprecia sopas frias, o gazpacho é "rei e senhor". Mais uma partilha da Ro. 

Tempo: 10 min.

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)
 

1 kg de tomates bem maduros descascados

1 dente de alho

25 g de pimento verde

40 g de cebola

30 g de pepino descascado

20 g de vinagre de vinho  
100 ml de azeite virgem

1 colher de chá de sal

6 pedras de gelo 

Preparação:

-Misture todos os ingredientes à excepção do azeite e triture na batedeira eléctrica até ficar uma mistura homogénea. 
-Nesse ponto adicione o azeite e volte a triturar até ficar bem misturado com a base anterior.

Sumo de beterraba e laranja

Tempo: 5 min.
 
Ingredientes:
(PARA 1 PESSOA)

6 laranjas

1/2 beterraba cozida e fria

água das pedras

Preparação:

-Descasque as laranjas e coloque na centrifugadora, juntamente com meia beterraba. 
-No final adicione 100 ml de água com gás, Água das Pedras preferencialmente,  e beba imediatamente para manter os nutrientes da laranja e beterraba.

Batido de banana e aveia

Tempo: 5 min.

Ingredientes:
(PARA 1 PESSOA)
 

1-2 bananas maduras

3 colheres de sopa de flocos de aveia

200 ml de leite de aveia

Preparação:

-Misturar todos os ingredientes com a varinha mágica por cerca de 2 minutos.

Nota: o leite de aveia, preferencialmente, da marca Oatly.

Chocolate quente

Tempo: 10 min.

Ingredientes:

(PARA 4 PESSOAS) 
 

125 g de chocolate 70%

50 g de açúcar em pó

25 g de cacau em pó

150 ml de nata com cerca de 35% de matéria gorda
500 ml de água mineral

Preparação:

-Cortar finamente o chocolate e pôr numa taça.

-Colocar a água com o açúcar num tacho e levar ao lume até ferver.

-Juntar o cacau em pó e levar novamente a ferver, batendo energicamente.

-Verter sobre o chocolate lentamente mexendo até homogeneizar, e bater novamente.

-Bater a nata fria misturando o açúcar até que esteja firme.

-Verter o chocolate nas chávenas, colocar a nata no topo e polvilhar com cacau.

-Servir imediatamente.

Nota: extraído de http://www.flagrantedelicia.com/chocolate/beber-para-esquecer/

Receita de chai antigo

Tempo: 40 minutos


Ingredientes:
1 caneca de açúcar 
- Comece por separar 100ml de água, dissolvendo aí o leite em pó. Reserve o remanescente da água e coloque-a a ferver.

(Para 8 pessoas)

5 paus de canela

1 caneca de gengibre ralado

1 colher de sopa de leite em pó (|Nido)

1 colher das de chá com chá preto (earl grey ou qualquer mistura com travo de bergamota)

5 sementes de cardamomo
1L de água mineral

Preparação:

- Utilizando um pilão de preferência de pedra, triture as sementes de cardamomo, até que o interior se solte e desfaça. Vamos aproveitar tudo destas sementes.
- Lave o gengibre e rale mesmo com a casca.
- Finalmente quebre em pedaços menores a canela, reservando-a também.
- Agora que os ingredientes estão todos preparados, coloque numa panela (alta de preferência) o açúcar e canela.
- Fazendo uso de uma colher de pau, mexa até obter uma cor de caramelo, mas muita atenção que o lume deve estar brando pois se queimar, estraga todo o processo.
- A cor do caramelo deve ser no máximo dourada. Assim que o granulado do açúcar desaparecer, tornando este preparado líquido, significa que está pronto.
- Adicione então o gengibre, envolvendo-o bem.
- Acrescente a água fervida (se possível bem quente) e o cardamomo.
- Deixe ferver e assim que levantar fervura, diminua para lume brando e deixe repousar 5 minutos.
- Adicione então o leite mexendo bem e aguarde 1 minuto.
- Desligue o fogo totalmente e adicione o chá preto, deixando-o abrir por um minuto, nem mais nem menor.
- Coar na peneira e servir com uma abraço ou um sorriso :-)