Salada dois molhos

Esta é uma combinação excelente que, na minha opinião, exacerba os sentidos. O molho ultra-condimentado do caril com a frescura da raita e o crocante da couve-roxa e do rabanete. Tão simples e tão deliciosa!
Dica: Faça o molho de caril e a raita no dia anterior.

Tempo: 5 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Para o molho de caril:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande

1 colher de sopa de sementes de cominhos

1 colher de sopa de sementes de coentros

1 colher de sopa de sementes de mostarda

1 colher de café de canela

1 colher de café de cardamomo

1 colher de chá de piri-piri

1 colher de chá de açafrão

1 colher de chá de caril

1 colher de chá de gengibre

200 ml de leite de coco

1 lata de tomates

sal q.b.

Para a raita:

200ml de iogurte natural sem açucar

1/2 pepino sem casca

1/4 de ramo de hortelã

1 pitada de sal li

sumo de 1/2 limão

Salada:

1/2 couve-roxa

6 rabanetes

Preparação:

- Para o caril, corte a cebola em cubos bem pequenos e coloque numa panela com azeite.

- Adicione as especiarias e deixe dourar um pouco.

- Adicione depois o leite de coco e o tomate triturado.

- Rectifique com sal a gosto.

- Deixe reduzir em lume médio a brando (demora cerca de 40 min.) e depois leve ao frigorífico.

- Para a raita, retire parte da casca do pepino e depois corte em cubos pequenos.

- Pique a hortelã finamente.

- Num recipiente para fazer a mistura, juntando o iogurte, o sumo de limão, a hortelã e o pepino.

- Rectifique com sal a gosto e leve ao frigorífico.

- Para a salada, corte a couve-roxa em juliana bem fina e os rabanetes em rodelas também finas.

- Quando servir, separe os molhos da salada para que o contraste de sabores seja sentido.

Bom apetite ;)

Risotto de cogumelos e tomate

Quando se quer uma comida bem reconfortante, cheia de coisas boas e carinho, nada melhor do que risotto.
A receita original do risotto surgiu em 1574 e desde essa altura que a sua receita é passada entre amigos e familiares.
O risotto é daqueles pratos em que se pode juntar os ingredientes mais simples, e surpreender amigos e familiares, com um delicioso manjar na descoberta dos sentidos.

Tempo: 30 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 chávena de arroz arbóreo
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande
2 tomates grandes
250g de cogumelos
500 ml de caldo de legumes quente
3 fatias de queijo de cabra curado
sal q.b.

Preparação:
- Picar a cebola finamente.
- Retirar a pele aos tomates e aos cogumelos e cortar em cubos.
- Num tacho, colocar a cebola e o azeite e deixar dourar.
- Depois, acrescentar os tomates e deixar reduzir um pouquinho.
- Acrescente depois os cogumelos e, de seguida, o arroz.
- Adicionar aos poucos o caldo de legumes, previamente fervido.
- Quando o arroz estiver quase pronto, junte o queijo aos cubos e deixe envolver bem com o arroz.

Esta forma de cozinhar o arroz, colocando o queijo de cabra curado, permite que este fique bem cremoso e forte.

Bom apetite :)

Sugestão Fim-de-Semana

E agora que o calor decidiu aparecer, o que apetece mesmo é fazer uma visita à praia mais próxima! Nesse sentido, a nossa sugestão desta semana é um lanche muito prático que fácilmente consegue levar para a praia!

Cake de Milho e Azeitonas : corte-o em fatias e transporte num recepiente. Fica sempre bem e delicioso, e é óptimo para lanchar na praia, ou em qualquer lugar!

Wrap de Legumes Assados

(para 4 pessoas)

Ingredientes:

4 tortilhas de compra (procure-as na 

secção "Comidas 

do Mundo" do seu supermercado)

10 cogumelos Brancos/Paris

1/2 beringela

1/2 courgette

12 tomate cherry

Azeite

Sal 

Pimenta

Preparação:

- fatiar todos os legumes (sugerimos que corte a beringela e a courgette em rodelas), e grelhar numa chapa ou sertã/frigideira anti-aderente

- dispor uma tortilha numa base de trabalho plana, pincelando com um pouco de azeite do centro atá ás bordas.

- no centro de cada tortilha dispor duas fatia de beringela, três de courgette, alguns cogumelos e por fim três tomates laminados, tempere com o sal, a pimenta e um fio de azeite

- leve as bordas laterais do wrap para o centro, agora leve a borda que está mais perto de si, também para o centro, e enrole a massa, até á borda mais longe de si! 

- nesta altura deve ter um cilindro fechado - desta forma não irá derramar o conteúdo!

- repita para as restantes tortilhas.

Sugestão: para ser mais eficaz o transporte, envolva cada wrap em película aderente, assim terá a garantia que ele não se irá destruir :)

Para beber, nada melhor que um Chá Frio de Limão, que deverá preparar de véspera!

Chá Frio de Limão

(para 4 pessoas)

Ingredientes:

- 2 litros de água

- casca de dois limões

- 1 pau de canela 

- 4 fatias de gengibre

Preparação:

- ferva a água

- enquanto isso, tire a casca de cada limão. Preferencialmente fina e sem a parte branca que separa a casca da polpa

- corte as fatias do gengibre, com o cuidado de retirar a pele fina exterior

- quando a água prestes a entrar em ebulição, adicione todos os ingredientes, e deixe que ela entre nesse estado, e logo após terminar esse processo e deixar que repouse por alguns minutos (5/10 minutos)

- retires os ingredientes, transfira o chá para um recepiente e deixe arrefecer antes de colocar no frigorífico

Não se esqueça de acompanhar com fruta fresca e protector solar!!!

Desejos de um óptimo fim de semana!

Salada Fresca

Tempo: 15 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

1/2 pé de alface frisada
1/2 pé de alface roxa
50g de rúcula
4 tomates chucha
1 cenoura média
1 pepino médio
1 maçã golden Smith média
3 mãos bem cheias de pevides tostados
1 limão

Molho balsâmico com pimenta:
1 colher de sobremesa de mistura de pimentas
100ml de azeite
50ml vinagre balsâmico
sal q.b.

Preparação:
- Lave as alfaces, a rúcula, os tomates, a cenoura, o pepino e a maçã.
- Seque a salada.
- Raspe a cenoura e o pepino.
- Corte os tomates e a maçã em cubos médios.
- Misture tudo com o sumo de limão, para que não oxide.
- Entretanto, faça o molho juntando todos os ingredientes.
- No final, envolva todos os ingredientes com os pevides e sirva.

Tomates Recheados com salada de Maçã e Pêra

Tempo: 20 min.

Ingredientes:
(PARA 8 PESSOAS) 

8 tomates de cacho

1/2 maçã golden smith

1/2 pêra rocha

1 iogurte grego

poejo

amêndoas torradas

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

sementes de sésamo

sal e pimenta q.b.

Preparação:
- Retire o topo do tomate e com uma colher de sobremesa retire o interior.
- Descasque a maçã e a pêra e corte em cubos bem pequenos.
- Junte as amêndoas,o poejo, o iogurte, o vinagre e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Recheie os tomates e leve ao forno por 15 minutos.
- Polvilhe com sementes de sésamo.