Bhaji de cebola

Os Bhaji de cebola são um aperitivo típico indiano. É o acompanhamento ideal para qualquer prato, mas, originalmente, é servido com chutney de manga ou dip de iogurte. Muito fáceis de fazer e com sabor típico da cozinha indiana.

Tempo: 30 min
 

 

Dificuldade: Fácil

 

Ingredientes:

(PARA 4 PESSOAS)

 

2 cebolas

2 malaguetas verdes

½ colher de chá de piri-piri em pó

2 colheres de sopa de coentros

3 colheres de sopa de sumo de limão

1 colher de chá de cominhos

15 colheres de sopa de farinha

1 pitada de sal

5 colheres de sopas de água

óleo de girassol

 

Preparação:

- Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas.

- Lave as malaguetas, retire as sementes e as partes brancas e pique-as finamente.

- Misture os dois picados com o piri-piri, os coentros, os cominhos e o sumo de limão.

- Acrescente a farinha e o sal e misture bem. Verta a água e misture tudo novamente até ganhar a consistência para moldar.

- Forme pequenas bolinhas e , quando o óleo na frigideira estiver bem quente, coloque-os para fritar até ficarem douradinhos.

Salada Fresca

Tempo: 15 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

1/2 pé de alface frisada
1/2 pé de alface roxa
50g de rúcula
4 tomates chucha
1 cenoura média
1 pepino médio
1 maçã golden Smith média
3 mãos bem cheias de pevides tostados
1 limão

Molho balsâmico com pimenta:
1 colher de sobremesa de mistura de pimentas
100ml de azeite
50ml vinagre balsâmico
sal q.b.

Preparação:
- Lave as alfaces, a rúcula, os tomates, a cenoura, o pepino e a maçã.
- Seque a salada.
- Raspe a cenoura e o pepino.
- Corte os tomates e a maçã em cubos médios.
- Misture tudo com o sumo de limão, para que não oxide.
- Entretanto, faça o molho juntando todos os ingredientes.
- No final, envolva todos os ingredientes com os pevides e sirva.

Pesto de rúcula

Quando se precisa de uma comida rápida mas muito saborosa, o ideal é mesmo o pesto. O pesto é originário de Génova, no norte de Itália e, na sua origem,é composto por manjericão, alho, sal, pinhões e azeite. Compõe os mais variados pratos, especialmente de massa. Existem muitas variações, e a que lhe propomos é feito com rúcula selvagem, pelo seu sabor forte, agreste e apimentado.

Tempo: 5 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
100g de rúcula selvagem
3 dente de alho grande
30g de avelãs torradas
1 colher de chá de sal
200ml de azeite virgem extra

Preparação:
- Num copo de varinha mágica ou num robô de cozinha, colocar todos os ingredientes e triturar bem.

Sugestão:
Pode servir com qualquer pasta, com abóbora assada, numa sandwich ou com pizza.