Salada com nozes

O melhor dia para dar um descanso ao seu organismo é, de facto, a 2ª feira. Especialmente depois de um fim de semana intensivo de Páscoa! Certamente, que todos nós abusamos dos doces como as amêndoas, o pão-de-ló e os tão deliciosos ovos de chocolate e com as inúmeras variedades e combinações de todas estas iguarias que estão agora ao nosso dispor e todos querem partilhar.
Esta salada, para além de colorida, é deliciosa e pode ser um ótimo acompanhamento para qualquer prato.

Tempo: 5 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1/2 alface frisada
folhas de radicchio
sementes de abóbora
tomates cereja
nozes
manjericão
coentros
molho de mostarda
azeite

Preparação:
- Lave a alface, o radicchio e os tomates.
- Com as mãos, parta em pedaços as folhas.
- Corte os tomates cereja em metades.
- Num prato para servir a salada, disponha as folhas e os tomates e cubra depois com as sementes de abóbora e as nozes a gosto.
- Aromatize com folhas de coentros e manjericão.
- Para o molho de mostarda, basta envolver a mostarda na salada e um pouco de azeite.

Bom apetite :)

Cumberland pie

Uma forma diferente de apresentar uma tarte...

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 cebola
2 aipos
2 cenouras
1 alho-francês
1/2 chávena de ervilhas
1/2 chávena de milho
5 folhas de louro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de molho Worchestershire
1 pitada de sal
2 batatas grandes
2 colheres de sopa de azeite
1/2 l de caldo de legumes

Preparação:
- Pique a cebola finamente e corte o aipo e o alho francês em quatro partes e depois em rodelas.
- Faça um refogado com estes ingredientes e um pouco de azeite.
- Depois de alourar, junte o caldo de legumes e os restantes ingredientes, excepto a batata.
- Entretanto, fatie finamente a batata.
- Em formas de silicone, coloque quatro fatias de batata e leve ao forno a temperatura de 180º durante cerca de 5 minutos ou até dourarem.
- Desligue o forno e recheie estas formas de batata.
- Cubra com queijo ralado e deixe no forno por mais 5 minutos.
- Retire das formas e sirva.

SUGESTÃO:
- Acompanhe com uma salada de alface com rúcula e couve branca, amêndoas laminadas, sementes de sésamo, tomate cereja, rábano, azeitonas e beterraba.

Bom apetite :)

Cremoso de couve-flor e brócolos

Tempo: 20 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 cebola grande
200ml de creme de soja
1 couve-flor
1 brócolo
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sopa de mostarda
1/2 l de caldo de legumes

Preparação:
- Lave bem o brócolo e a couve-flor e corte em ramos pequenos.
- Corte a cebola em rodelas.
- Numa panela de sopa, coloque a cebola e deixe dourar mexendo sempre. Como não leva qualquer tipo de gordura, tem de estar atento para não queimar.
- Coloque depois os ramos de couve-flor e os brócolos com o creme de soja.
- Tempere com o sal e a mostarda.
- Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
- Triture com a varinha mágica até ganhar a consistência desejada. pode necessitar de juntar um pouco mais de água fervida ou de caldo.

SUGESTÃO:
 Acompanhe com uma tosta a seu gosto. Pode também servir como acompanhamento de qualquer prato, basta não colocar o caldo de legumes ou água fervida.

Bom apetite :)

Lentilhas com molho de tomate

De cozedura rápida e muito mais leves, as lentilhas vermelhas são uma excelente fonte de fósforo, fibras e proteínas, muito mais rica até que o feijão.

  Tempo: 15 min.

Ingredientes:

(PARA 4 PESSOAS)

1 cebola média
3 malaguetas 
2 folhas de louro

250 g de lentilhas vermelhas

250 g de polpa de tomate

100 ml de cerveja sem álcool

1 colher de chá de sementes de mostarda
azeite q.b.
sal

Preparação:

-Coloque num tacho o azeite, o louro e a mostarda em semente. Deixe refogar por uns minutos, lume moderado.
-Quando as sementes de mostarda começarem a estalar, adicione a cebola cortada em cubos grandes, para diferenciar das lentilhas. Cozinhe este preparado até a cebola ficar macia.
-Adicione a polpa de tomate, as malaguetas desfeitas no pilão e a cerveja. 
-Misture, envolvendo bem. 
-Assim que levantar fervura adicione as lentilhas e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, agora em lume brando. 
-Coloque sal a gosto.
-Se achar que falta molho, adicione um pouquinho de água a ferver.
-Se necessário, retifique o tempero de sal.

Nota: a lentilha vermelha não necessita ficar de molho. Pode cozinhá-la diretamente no molho, que fica muito saborosa.

Batatas broeiras "à homem"

Tempo: 1h.

 Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

Para as batatas:
1 cabeça de alho
1 kg de batatas

500 g de espinafres

350 g de broa de milho 

200 ml de azeite

Para a cebolada:

4 cebolas médias

1 colher de sopa de paprika

1 colher de sopa de pickles

azeite q. b.

Para a maionese:

1 ovo

150 ml de azeite

100 ml de óleo

1 colher de sopa de mostarda

sumo de 1/2 limão;

Preparação:

-Lave as batatas e coza-as com a pele. 
-Corte-as, deixando a pele, em rodelas não muito finas. 
-Frite as rodelas de batatas em azeite e tempere com sal grosso. Paralelamente, salteie os espinafres com alhinho e reserve. 
-Esfarele a broa de milho, se necessário com a ajuda da "1-2-3". Use tudo da broa e não apenas a côdea. 
-Adicione alho à broa e salteie com azeite numa frigideira, por 10 minutos, até ficar dourada.

-Para a maionese, deite 1 ovo num copo alto, adicione 1 colher de condimento de mostarda, sal e pimenta. 
-Vá adicionando o azeite e o óleo aos poucos e passando a varinha mágica, até obter uma mistura homogénea.

-Para a cebolada, descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas.
-Adicione azeite e refogue as cebolas, juntando a paprika. 
-À parte pique os pickles bem pequeninos e quando a cebola estiver cozinhada, misture tudo.

-Coloque num tabuleiro de forno os espinafres, por cima disponha parte das batatas, por cima destas coloque a broa, e finalmente uma nova camada de batatas. 
-Regue com a maionese, e leve ao forno até gratinar.

-Sirva acompanhado da cebolada.