Molho de tomate para saladas

Este delicioso molho de tomate é muito simples, fácil e rápido de se fazer. Basta juntar todos os ingredientes crus, e triturar :)

Tempo: 5 min


Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 kg de tomates cereja variados
(amarelos, vermelhos e negros)
4 pimentos jalapeños
1/2 cebola roxa
1 mão cheia de coentros frescos
1 colher de café de sal
1 lima ou limão

Preparação:
- Corte a cebola, os tomates e os pimentos em pedaços médios.
- Junte depois os coentros e o sumo da lima ou do limão.
- Tempere com sal e triture tudo.
- Num frasco previamente esterelizado, verta o molho mas sem encher. Tape e vire-o para baixo, para assim não acumular ar.


Dica: Este molho pode durar até dois meses, mas nunca aconteceu por ser tão delicioso!!! :D
E quanto mais tempo deixar, mais apurado e saboroso fica.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método!

Tagliatelle primavera

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

1 cebola
1 lata pequena de molho de tomate
1/2 pimento
1/2 malagueta vermelha
20g de coentros frescos
50g de tagliatelli
1 chávena de chá de ervilhas
1 cenoura pequena
sal q.b.

Preparação:
- Comece por fazer o molho de tomate, picando a malagueta a cebola para estrugir com um pouco de azeite.
- Adicione depois o pimento em tiras, metade dos coentros e o tomate enlatado. Tempere com sal e deixe reduzir.
- Entretanto, coza as ervilhas em água com sal. Depois de cozidas, reserve também a água da cozedura para fazer sopas ou caldos de legumes.
- Coza o tagliatelle em água com sal.
- Quando estiver cozido, escorra e passe por água fria.
- Triture o molho de tomate e depois junte a massa, as ervilhas e raspe a cenoura grosseiramente.
- Pique os coentros frescos e polvilhe.

Bom apetite :)

Batata doce assada com molho de tomate

Tempo: 20 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

200g de batata doce
10 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de garam masala
1 colher de chá de malagueta em pó
1 lata de tomate inteiro das pequenas
1 cebola grande
1 colher de sopa de sementes de coentros
1/2 malagueta vermelha das grandes
1 mão bem cheia de coentros frescos
2 colheres de sobremesa de sal

Preparação:
- Comece por picar a cebola e fazer um refogado em lume brando com cinco colheres de sopa de azeite e as sementes de coentros.
- Entretanto, descasque a batata doce e corte em cubos com cerca de um centímetro.
- Depois, tempere com sal, garam masala, malagueta em pó e o restante azeite.
- Envolva bem com as mãos e leve ao forno a 180º durante cerca de quinze minutos.
- Enquanto as batatas assam, junte ao refogado o tomate em lata, os coentros frescos e a malagueta.
- Quando as batatas estiverem assadas, retire o refogado do lume e triture bem.
- Envolva o molho nas batatas e sirva polvilhado com coentros frescos.

Bom apetite :)

Açorda de tomate e coentros

Fazer açorda é dos pratos mais fáceis, rápidos e que usa o pão que há dias está guardado e não sabemos como o usar.  O truque está no molho de tomate e quanto mais seco estiver o pão, melhor, porque absorve ainda melhor o molho, criando a textura tão própria da açorda.

Este prato tipicamente português, foi trazido até nós pelos Árabes. Encontramos a primeira receita de açorda no tratado de cozinha árabe, kitâb-al-tajîb, dos séculos X e XI, de autor anónimo.

No zona de Trás-os-Montes e Beiras, a açorda é mais conhecida como sopa de pão. No Alentejo, toma mais esta designação, e habitualmente é feita com coentros (uma receita publicada anteriormente).

Experimente esta versão com molho de tomate, vai adorar!!! Mas tal como dizem os italianos, o segredo está no molho ;)

Tempo: 15 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

3 pães secos
2 chávenas de chá de molho de tomate
1 chávena de chá de água fervida
1 pitada de sal
1 colher de chá de malagueta em pó
1 mão cheia de coentros frescos
2 ovos

Preparação:
- Coloque num recipiente para ir ao lume o molho de tomate (faça uma calda com cebola, pimento, louro, coentros e tomate enlatado) com a água fervida, o sal e a malagueta em pó.
- Junte depois o pão em pedaços pequenos.
- Pique os coentros e bata os ovos. Uma outra opção é escalfar os ovos, tal como aparece na imagem.
- Quando ficar com um a textura cremosa, junte os ovos batidos e os coentros picados e envolva bem. Está pronto a servir :)

Sugestão: Uma vez que este é um prato forte, acompanhe com uma salada ou estufado de legumes.

Bom apetite :)

Grão oriental com arroz de mostarda

Para quem adora grão de bico e acha mil e uma receitas para o cozinhar, esta é mais uma a experimentar.

Utilizei o que tinha em casa e experimentei desafiar o meu paladar ao juntar casca de limão e anis estrelado aos refugado.

Uma combinação inspirada no Oriente onde a frescura dos coentros e do limão contrasta com o sabor quente do anis.

Tempo: 20 min + 12h

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

100g de grão de bico seco
5 folhas de louro
1 colher de sopa de sal
5 colheres de sopa de azeite
2 cebolas médias
1 pimento pequeno
1 lata de tomate em cubos pequena
1 colher de chá de garam masala
1 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de malagueta
1 anis estrelado
casca de 1/2 limão
2 colheres de sopa de sementes de mostarda preta
1 chávena de chá de arroz
2 chávenas de chá de água fervida
1 mão de coentros frescos

Preparação:
- Deixe o grão a demolhar de noite para a manhã. Depois cozinhe o grão com água, uma colher de sopa de sal e as folhas de louro.
- Escorra o grão e reserve.
- Pique as duas cebolas e divida-as por dois tachos, um para o arroz e outro para o grão.
- Ferva a água.
- Faça um refogado para o arroz adicionando duas colheres de sopa de azeite e as sementes de mostarda.
- Quando a cebola estiver dourada, junte o arroz e mexa sempre, durante cerca de dois minutos.
- Junte a água e tempere com sal.
- Para o grão, à cebola junte duas colheres de sopa de azeite, as especiarias, o pimento cortado em cubos e o tomate.
- Junte depois a casca de limão, o anis e o grão de bico.
- Deixe o molho reduzir até ficar espesso.
- Sirva o grão com coentros frescos picados e acompanhado com o arroz.

Bom apetite :)

Dica: Para facilitar e tornar a receita mais rápida, use grão de bico já cozinhado.

Caril de couve lombarda

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

1 couve lombarda pequena
1 lata de tomate
1 cebola grande
1 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de garam masala
1 colher de sopa de cominhos em pó
1 colher de chá de malagueta em pó
1 chávena de café de ervilhas
1 chávena de café de milho
10 g de coentros frescos
1 colher de sobremesa de sal marinho

Preparação:
- Pique a cebola e faça um refogado com o óleo de coco.
- Junte o garam masala e deixe alourar.
- Depois, adicione a lata de tomate triturado, as ervilhas e o milho.
- Corte a couve lombarda em cubos com cerca de dois centímetros e junte ao caril.
- Retifique o sal e as especiarias a gosto.
- Quando estiver cozinhado, retire do lume e termine com coentros frescos picados.
- Acompanhe com arroz basmati com raspa de lima.

Bom apetite :)

Massa com legumes e tomate confitado

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil


Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

200g de linguini
1 couve-coração pequena
1 cebola grande
500 g de tomate chucha
5 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de alecrim
2 colheres de sopa de molho Worchestershire
1 colher de sopa de cominhos em pó
1 pitada de sal

Preparação:
- No dia anterior, faça uma marinada com os tomates. Para isso, corte-os em quatro partes e depois em três.
- Num recipiente, coloque o tomate e depois coloque o azeite, o molho Worchestershire, o sal, os cominhos e o alecrim e envolva bem com o tomate.
- Cubra com película aderente e deixe no frigorífico, de um dia para o outro.
- No dia seguinte, coloque esse preparado num tabuleiro e leve ao forno a 180º durante 15 minutos.
- Entretanto, coza a massa em água com sal.
- Corte a couve-coração e a cebola em juliana fina.
- Numa frigideira, faça um refogado da cebola com um pouco de azeite e, quando a cebola estiver dourada, junte a couve-coração.
- Entretanto, escorra a massa e junte ao refogado, juntamente com o tomate confitado.
- Envolva bem todos os ingredientes e sirva polvilhado com queijo a gosto, se preferir.

Bom apetite :)

Massa com grão

Tempo: 1 h

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

100g de grão de bico
5 folhas de louro
1 colher de chá de sal
1 lata de tomate grande
2 malaguetas vermelhas
1 colher de sopa de pimentão
3 alhos picados
1 chávena de ervilhas
1 chávena de milho

Preparação:
- Deixe o grão de bico de molho de noite para a manhã seguinte.
- De manhã, cozinhe o grão de bico com o louro e o sal numa panela de pressão durante cerca de 30 minutos.
- Aproveite a água de cozedura do grão para a massa, acrescentando o alho picado finamente, o tomate, o pimentão e as malaguetas.
- Junte depois as ervilhas e o milho.
- Cozinhe em lume brando e vá retificando de água, por forma a que a massa fique com molho.
- Quando a massa estiver cozida, sirva e regue com um fio de azeite.

Bom apetite :)

Empadão de tomate confitado

Tempo: 45 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

(PARA 4 PESSOAS)

6 batatas grandes para cozer

6 tomates grandes

2 cebolas grandes

5 colheres de sopa de alecrim

2 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de azeite

2 l de água 

Preparação:

- Ligue o forno a 180º.

- Descasque as cebolas e corte em rodelas.

- Lave os tomates e corte em quatro partes, depois em metades de cada parte.

- Coloque num tabuleiro para ir ao forno, temperado com sal, azeite e o alecrim.

- Deixe confitar por cerca de 30 min.

- Entretanto, prepare o puré, lavando as batatas com a casca e depois cortando em pedaços.

- Recorde que as batatas devem ser levadas a cozer em água fria temperada com sal.

- Depois de cozidas, reduza as batatas a puré, juntando um pouco de leite.

- Quando o tomate estiver assado, escorra-o e aproveite a água que sobra do tabuleiro para fazer outra receita.

- Prepare um cortador de massas para fazer o empadão, colocando primeiro o puré, depois o tomate e, novamente o puré. Termine com um pouco de tomate por cima.

Sugestão de acompanhamento: Faça uma salada para acompanhar. Neste caso, foi feita com couve branca, couve roxa, rúcula, azeitonas e tomate fresco. 

Salada de Inverno

É habitual termos o fim de semana como dia de descanso de dietas ou outro tipo de restrição alimentar a que nos propusermos. Para darmos um descanso ao nosso organismo, deixamos esta salada rica e reconfortante, mesmo nestes dias frios e mais exigentes de Inverno.

Tempo: 15 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

2 cenouras
1/4 de rábano
1/2 couve coração
100g de azeitonas
1/2 embalagem de mistura para saladas
4 tomates
50g de avelãs
25g de sementes de girassol
molho guacamole

Preparação:
- Prepare o molho guacamole segundo receita anteriormente postada no blog.
- Lave a cenoura e raspe grosseiramente.
- Corte a couve coração em juliana fina.
- Corte o tomate e o rábano em cubos grandes.
- Numa taça, junte todos os ingredientes e sirva com o molho à parte.

Bom apetite :)

Caprese reinventada

A salada caprese recebeu esse nome por ter chegado à zona de Capri desde a região de Campania, Itália. É uma receita que prima pela sua simplicidade e frescura de ingredientes. Neste caso, tornei-a diferente, em pedaços.

Tempo: 10 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

3 tomates chucha
2 mozzarellas de búfala
pesto de manjericão ou rúcula
sal
pimenta

Preparação:
- Partir os tomates em cubos.
- Cortar a mozzarella em cubos.
- Colocar numa saladeira e temperar com sal e pimenta a gosto.
- Servir e adicionar o pesto.

Pimentos recheados com couscous de laranja

Tempo: 20 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

3 pimentos médios
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola roxa
1/2 chávena de chá de ervilhas
1/2 chávena de chá de cenoura
sal q.b.
pimenta q.b.
orégãos q.b.
1 colher de chá de açafrão
sumo de 2 laranjas
2 chávenas de chá de água fervida
1 chávena de chá de couscous
1 tomate "coração de boi"
Queijo Chévre

Preparação:
- Descascar as cenouras e cortar em rodelas fininhas.
- Picar finamente uma cebola roxa.
- Colocar o azeite e a cebola num tacho e deixar dourar.
- Juntar as ervilhas e as cenouras.
- Temperar com o sal, a pimenta, os orégãos e o açafrão.
- Colocar a água a ferver.
- Colocar uma chávena de água fervida no refogado.
- Colocar a outra chávena de água com os couscous e o sumo de duas laranjas. Reserve.
- Quando estiver cozinhado, juntar ao couscous.
- Partir em cubos médios 1 tomate "coração de boi".
- Envolver o tomate com os couscous.
- Partir os pimentos ao meio e retirar as sementes.
- Rechear e polvilhar com queijo de cabra tipo Chévre esfarelado.
- Levar ao forno 5 minutos a 180º.

Canelones de Legumes

Tempo:  20 min.

 

Dificuldade: Fácil
 

 

Ingredientes:

(PARA 4 PESSOAS)

 

1 cebola

2 colheres de sopa de azeite

200g de couve-roxa

200g de cenouras

2 colheres de sopa de caldo de legumes
orégãos q.b.

100g de rebentos de soja

1 dl de natas vegetais

Molho de tomate preparado no dia anterior

Massa de canelones
Queijo parmesão q.b.

 

Preparação:

 

- Ferver a massa e passar por água fria.

- Cortar a cebola em meias luas e refogar em azeite.

- Cortar a couve-roxa e a cenoura em juliana e acrescentar ao refogado.

- Deixar  cozinhar em lume brando e depois juntar o caldo de legumes e os temperos.

- Ligar  o forno a 180º.

- Quando reduzir, juntar os rebentos de soja e envolver.

- Rechear os canelones e dispor numa travessa.

- Envolver o molho de tomate com as natas.
- Dispor o molho sobre os canelones.
- Finalizar com raspar de queijo parmesão.

- Levar ao forno durante 10 minutos.

Gazpacho

O bom tempo está aí e sabe tão bem, receitas frescas e cheias de energia como este Gazpacho. Para quem aprecia sopas frias, o gazpacho é "rei e senhor". Mais uma partilha da Ro. 

Tempo: 10 min.

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)
 

1 kg de tomates bem maduros descascados

1 dente de alho

25 g de pimento verde

40 g de cebola

30 g de pepino descascado

20 g de vinagre de vinho  
100 ml de azeite virgem

1 colher de chá de sal

6 pedras de gelo 

Preparação:

-Misture todos os ingredientes à excepção do azeite e triture na batedeira eléctrica até ficar uma mistura homogénea. 
-Nesse ponto adicione o azeite e volte a triturar até ficar bem misturado com a base anterior.

Francesinha sem carnes

Este é um dos pratos associado à cidade do Porto. É um prato que me faz perceber que a culinária é uma experiência essencialmente gregária. Como disse uma amiga minha italiana, é mais do que uma sandwich com molho; é um modo de estar.

A semana passada fiz o molho de véspera para apurar bem, e na sexta chamei alguns amigos. Eis o resultado.

Tempo: 45 min.

Ingredientes:

(PARA 5 PESSOAS)

Para a francesinha:

1 courgette grande

1 beringela grande

6 dentes de alho

10 fatias pão de forma grossas

10 fatias de queijo flamengo

250 g de cogumelos

2 colheres de sopa de coentros frescos picados

1 colher de café de cominhos moídos

Para o molho:

1 lata de tomate grande

1 caldo de legumes

5 dentes de alho

2 folhas de louro

100 ml de polpa de tomate

50 ml de cerveja sem álcool

2 colheres de sopa de azeite

3 colheres de sopa de molho piri-piri

1 colher de café de pimenta cayena

Preparação:

-Comece pelo molho para este ter tempo de apurar bem. 
-Descasque e pique os alhos, e disponha com o louro e um pouco de azeite no fundo de um tacho, em lume bem brando. 
-Entretanto, escorra o tomate e pique em cubos bem pequenos, reservando o sumo que estes vão largando e o remanescente da lata. 
-Sem deixar o alho queimar, acrescente o tomate, refogando-o e deixando a água deste evaporar, até obter uma redução de tomate. Até isso acontecer, prepare os demais ingredientes.

-Corte a beringela e a courgette em fatias longas e finas, certificando-se de que obtém pelo menos duas de cada uma por francesinha. Grelhe-as então com um pouco de cominhos moídos e alho picado. Passando a publicidade ao Ikea, utilize um grelhador, para obter um sabor melhor. 

-Lamine os cogumelos e refogue-os com alho e coentros, permitindo que toda a água se liberte.

-Leve o pão de forma ao forno de forma a ficar um pouco tostado, e assim obter mais firmeza na execução da francesinha.

-Verifique agora a redução de tomate, caso este já esteja sem água, retire o louro e com uma varinha mágica triture. 
-Adicione o molho piri-piri, a cerveja sem álcool, a pimenta cayena e a polpa de tomate, e deixe cozinhar por alguns instantes.

-Monte a sua francesinha colocando um fatia de pão já tostado num tabuleiro de ir ao forno, e depois uma fatia de beringela, outra de courgette, uma camada de cogumelos e termine com outra camada de pão tostado. 
-Disponha duas fatias de queijo flamengo laminado, de forma a cobrir as laterais da sua francesinha e leve ao forno por 5-10 minutos, até o queijo derreter.

-Coloque a francesinha num prato fundo, e regue-a com o molho abundantemente.

Risotto de tomate com manjericão

Tempo: 40 min.
 
Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

10 tomates cherry
1 caneca de arroz arbório 
2 dentes de alho
2 cebolas médias
2 malaguetas
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de concentrado de tomate
100 g de queijo parmesão
100 ml de cerveja sem álcool
400 ml de caldo de legumes
molho piri-piri
algumas folhas de manjericão

Preparação:

- Faça um estrugido com as cebolas, o azeite, o louro e as malaguetas cortadas às rodelas. 
-Deixe dourar alguns instantes e adicione o concentrado de tomate mexendo e envolvendo bem, em lume médio por cerca de 10 min. 
-Adicione o arroz e deixe-o refogar por breves instantes até ficar translúcido. -Adicione a cerveja e uma concha de sopa de caldo de legumes dissolvido em água a ferver, e mexa. 
-Deverá mexer de minuto a minuto, sem deixar nunca que o risotto cole no fundo da panela, adicionando para o efeito sempre um pouco mais de caldo previamente fervido. 
-Repita esta operação durante 17 minutos e sempre que sentir que o arroz corre o risco de pegar. Paralelamente corte os tomates em duas metades. Salteie-os em lume alto com alho, azeite e molho piri-piri, por cerca de 2 minutos, e reserve. 
-Entretanto rale o queijo parmesão na hora. 
-Retire o arroz do lume, que deverá ter uma consistência cremosa, quase viscosa, e misture com o parmesão envolvendo bem. 
-Adicione o tomate salteado, misturando novamente. 
-Disponha o manjericão por cima e algumas lascas de parmesão.

Tostas como no filme Julia & Julie

Estive a ver o filme Julie e Julia sobre duas apaixonadas pela culinária. Apareciam umas tostas com um aspecto delicioso. Não resisti a criar.

Tempo: 30 min.

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)
 

1 pão rústico fatiado
3 dente s de alho

75 g de tomate cherry vermelho

75 g de tomate cherry amarelo
azeite extra virgem
molho piri-piri

algumas folhas de manjericão
flor de sal

Preparação:

-Coloque o azeite na frigideira e deixe aquecer. 
-Quando estiver bem quente coloque o pão, fritando de cada um dos lados até as tostas ficarem douradas. 
-Seque sobre papel de cozinha e então raspe o alho cru sobre as fatias.
-Corte os tomates em metades e salteie-os com em dente de alho e o molho piri-piri. 
-Tempere com a flor de sal para realçar os sabores, e envolva bem. 
-Disponha então este refogado sobre as fatias de pão. 
-Pique finamente o mangericão e coloque por cima.

Cannelloni

Tempo: 40 min.

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

Para os cannellonis:
20 cannellonis
1 cabeça de alho
1 malagueta
2 folhas de louro

350 g de espinafres
100 g de nozes

200 g de queijo ricotta
100 g de mozarella

250 ml de natas light

50 ml de azeite extra-virgem

Para o molho de tomate: 
1 kg de tomates bem maduros

5 dentes de alho

2 malaguetas

Preparação:

-Parta os alhos e disponha num tacho ou frigideira com azeite e as malaguetas. -Deixe dourar por cerca de 2 minutos. Paralelamente pele os tomates, parta-os em cubos pequenos e deixe refogar cerca de 20 minutos, até reduzir. Reserve.
-Enquanto o molho vai apurando cozinhe os cannellonis.

-Coloque azeite, o alho finamente picado, a malagueta e o louro noutra frigideira. Deixe alourar ligeiramente em lume médio por cerca de 1 minuto e adicione os espinafres lavados e cortados grosseiramente. 
-Adicione sal e o o garam masala ou caril. Refogue durante dez minutos até os espinafres ficarem bem macios. 
-Parta as nozes grosseiramente cozinhe com o preparado anterior dos espinafres. 
-Adicione as natas e mexa até envolver bem. 
-Retire do lume e misture o queijo ricota. 
-Com a ajuda duma colher de chá recheie os cannellonis com este preparado.

-Disponha num pyrex um pouco de molho de tomate e depois os cannellonis.
-Reghe bem com o resto do molho de tomate de forma a que os cannellonis fiquem bem envolvidos. 
-Coloque a mozarella por cima.
-Leve ao forno por cerca de 10 minutos a 185º deixando cozinhar bem.

Vegetais em molho agri-doce de Balti

Vegetais crocantes num molho macio e intenso, com texturas que alternam entre o doce, o salgado, o picante e o ácido. Uma ode aos sentidos!

Tempo: 25 min.

Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

3 dentes de alho desfeitos


1 malagueta vermelha fresca
100 g de brócolos

100 g de couve-flor

70 g de ervilhas

125 g de iogurte grego
100 ml de natas magras

4 colheres de sopa de pasta de tomate
4 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colheres de sopa de chutney de manga

1 colher de sopa de coentros frescos picados
1 colher de chá de garam masala

1 colher de chá de piri-piri moído

sal

Preparação:

-Numa taça misture a pasta de tomate, o iogurte grego, o garam masala, o piri-piri, os alhos, o chutney de manga e o sal até ficar tudo bem misturado.

-Aqueça o óleo num wok ou frigideira e deite a anterior mistura, deixando cozinhar por cerca de 2 minutos. Paralelamente, lave e parta a couve flor e os brócolos em pedaços menores mantendo um pouco do caule. 
-Adicione todos os vegetais ao preparado anterior, envolvendo-os bem no molho. Se achar que o molho está demasiado espesso adicione 100 ml de água a ferver. 
-Deixe cozinhar por 10 minutos em lume médio, mexendo ocasionalmente, sem tampa, para deixar evaporar a água que forem libertando.

-Adicione as natas para tornar o molho mais cremoso e deixe cozinhar por mais 2 minutos, novamente envolvendo muito bem. 
-Finalmente junte as malaguetas e os coentros frescos picados por cima.

-Sirva com arroz basmati de açafrão e/ou naan, o pão típico indiano.

Salmorejo

Partilho com vocês a fabulosa receita desta sopa fria, super cremosa, típica espanhola, com que a minha aluna Ro me presenteou. É absolutamente deliciosa, de comer e chorar por mais. Antes do tempo arrefecer, deliciem-se!
 
Tempo: 15 min.

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)
 

1 dente de alho
1 kg de tomates bem maduros
200 g de miolo de pão do dia anterior
150 ml de azeite virgem

flor de sal

Preparação:

-Lave e pele bem os tomates, cortando-os em seguida em pedaços menores. -Deite tudo numa taça grande e passe a varinha mágica até ficar um molho líquido. 
-Passe o molho por um coador para retirar restos de pele, pevides ou outros possíveis pedaços que tenham ficado. 
-Passe a varinha mágica.
-Parta então o pão em pedaços pequeninos e junte ao tomate passado, deixando repousar por alguns instantes. 
-Descasque o alho e adicione ao anterior preparado. 
-Adicione também o azeite e o sal.
-Passe novamente a varinha mágica até ficar o mais cremoso possível.
-Leve o salmorejo ao frigorífico e deixe arrefecer.
-Pode servir simples ou com guarnição de ovo esfarelado por cima e/ou picado miuidinho de cebola e pimentos verde e vermelho, também por cima.

Nota: É muito importente que os tomates sejam bem bem maduros e de qulidade, pois serão estes dois fatores os que determinem o resultado final de um bom salmorejo.