Chutney de diospiro

Uma forma diferente de comer diospiros... Desta vez inspirado na cozinha indiana.

Tempo: 40 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 cebola pequena

1 chávena de café de vinagre de cidra

2 colheres de sopa de açúcar moreno

4 pimentos padrón

3 cm de gengibre fresco

1 colher de chá de sementes de coentros

sumo de meio limão

1 pitada de cravinho em pó

1 pitada de sal

1 colher de chá de malagueta em pó

4 diospiros grandes

Preparação:

- Pique a cebola e os pimentos padrón.

- Raspe o gengibre e triture as sementes de cravinho e de coentros num almofariz.

- Leve a cozinhar em lume médio cerca de 30 a 35 minutos, com todos os restantes ingredientes, excepto os dióspiros.

- Retire a casca aos diospiros e adicione ao preparado, quando este já tiver absorvido todo o líquido.

- Deixe cozinhar durante 5 minutos em lume baixo e retire de seguida.

- Coloque em frascos previamente fervidos e conserve no frigorífico.

Cozinhe melhor, Cozinhe com Método.

Os melhores muffins de cenoura

Estes são, decididamente, os melhores muffins de cenoura que já fiz até hoje! Especiarias e cenoura, sabem sempre bem quando são combinadas no ponto certo, e quando usa os ingredientes mais saudáveis, melhor ainda!!!

Mas deixo a receita para formarem a vossa própria opinião...

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 10 UNIDADES GRANDES)

2 chávenas de chá de farinha
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de flor de sal
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 chávena de chá de óleo de coco

1 chávena de ché de açúcar moreno

1 iogurte grego
3 ovos
2 colheres de chá de essência de baunilha
2 chávenas de cenoura raspada finamente
1/2 chávena de chá de coco ralado
1/2 chávena de chá de amêndoas
1/2 chávena de chá de arandos

Preparação:
- Rale a cenoura finamente e corte as amêndoas em pedaços.
- Coloque a farinha, o fermento, o sal e as especiarias numa taça e reserve.
- Numa outra taça, junte o óleo de coco e o açúcar moreno e bata bem até formar uma massa homogénea.
- Ligue o forno a 180º.
- Junte depois o iogurte grego e a essência de baunilha.
- Adicione os ovos um a um e bata um pouco mais até ficar bem envolvido.
- Acrescente agora a mistura reservada dos ingredientes secos e envolva com uma colher, sem mexer demasiado mas de forma a que não fiquem grumos.
- Adicione depois a cenoura raspada, o coco, as amêndoas e os arandos.
- Coloque nas formas de silicone e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Utilizei formas de silicone grandes, por isso deu apenas para 10 muffins. Nos tamanhos habituais, consegue fazer cerca de 16 muffins.

Bom apetite :)

Brownie

Tempo: 40 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 8 PORÇÕES)

200g de chocolate de culinária 72% cacau
150g de manteiga
4 ovos
150g de açúcar moreno
100g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de café de canela em pó

Preparação:
- Derreta o chocolate com a manteiga em lume brando.
- Entretanto, bata os ovos com o açúcar durante cerca de 10 minutos para ficar com uma massa bem fofa e arejada.
- Junte o fermento e a farinha aos poucos.
- Enquanto mantém a massa a bater, junte lentamente o chocolate derretido com a manteiga.
- Leve depois ao forno a 180ª durante 30 min.

O resultado é um intenso sabor a chocolate, numa massa fofa, que se derrete na boca.

Bom apetite :)