Tarte de bróculos, milho e chévre

Tempo: 30 min.

Ingredientes:
(PARA 5 PESSOAS)
 
1 embalagem de massa quebrada estendida
2 ovos

1 cebola pequena

250 g bróculos

250 g de milho

100 g de queijo chévre

100 g de queijo emmental ralado
150 ml de natas

2 colheres de sopa de azeite

oréganos a gosto

sal

pimenta

Preparação:

-Refogue a cebola finamente picada no azeite, com os bróculos.
-Deixe cozinhar uns cinco minutos e adicione o milho escorrido, mexendo bem por mais uns minutos. 
-Disponha numa tarteira a massa já estendida.
-À parte bata os ovos com as natas, até obter um líquido homogéneo. 
-Em seguida, adicione este preparado ao anterior reforgado, retirando o tacho do lume. 
-Envolva tudo por uns minutos e então adicione o queijo ralado. 
-Coloque o misturado sobre a massa estendida.
-Disponha sobre ela o queijo chévre, bem como os óregãos. 
-Deixe no forno por uns 12 minutos a 175º, até que o queijo gratine bem.

Nota: os vegetais não precisam ser cozinhados muito tempo; os bróculos nomeadamente, além de preservarem nutrientes, são muito mais saborosos quando crocantes.

Grelos desfeitos cobertos com puré de batata cremoso

Tempo: 40 min.

 

Ingredientes:

(PARA 4 PESSOAS)

1 molho de grelos
6 batatas grandes

2 dentes de alho
150 gr de queijo chévre
250 ml de leite 
150 ml de molho béchamel
2 colheres de sopa de manteiga

azeite q.b.

Preparação:

-Lave os grelos e coza-os durante cerca de 10 minutos. 
-Entretanto, descasque as batatas e coza-as durante 10 minutos também, verificando com a ajuda dum garfo se estão no ponto. Escorra-as, passando-as com a varinha mágica.
-Deixe em lume brando e ainda com a ajuda da varinha mágica, adicione o leite e a manteiga e vá misturando, até obter um puré cremoso.
-Corte os grelos em pedaços com a ajuda duma faca, e salteie com 2 dentes de alho, reservando.

-Coloque os grelos no fundo de um tabuleiro de forno, cobrindo com o puré. 
-Em seguida, regue com o molho béchamel e desfaça o chévre colocando-o por cima. 
-Leve tudo ao forno até ficar gratinado, durante cerca de 10 minutos.

Nota: o leite de soja é uma boa alternativa para fazer o puré.