Pizza de molho branco com cogumelos e ovo

Ora vamos lá por a mão na massa. Sim, literalmente!!!

Aproveite as férias para passar um pouco mais de tempo com a família. E porque não, a fazer umas belas pizzas?! É uma ótima ideia para levar num piquenique ou para jantar...

O recheio é a gosto, mas deixamos-lhe uma sugestão.

Tempo: 1h30

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

Para a massa:
200g de farinha
100g de água
25g de azeite
1 pitada de sal
10g de fermento de padeiro fresco

Recheio:
Molho bechamel q.b.
250g de cogumelos
2 ovos
queijo das ilhas
cebolinho

Preparação:
- Comece por fazer a massa da pizza, ou faça na Bimby ou no robô de cozinha, ou ainda à mão. Para fazer à mão, misture muito bem com a água morna o azeite, o sal e o fermento. Num recipiente que lhe dê liberdade para trabalhar a massa, ou então na mesa de cozinha, abra um espaço no centro da farinha e verta o líquido anterior. Amasse bem durante 10 minutos e deixe levedar, num local aquecido, durante 60 minutos.
- Refogue os cogumelos com sal.
- Quando a massa dobrar de volume, estenda com a ajuda do rolo da massa numa mesa polvilhada e depois coloque num tabuleiro também polvilhado.
- Coloque o bechamel a gosto, os cogumelos, os ovos inteiros e polvilhe com o queijo.
- Leve ao forno durante 15 minutos a 180º.
- No final, polvilhe com cebolinho picado.

Sugestão de acompanhamento: Neste caso, acompanhamos com salada de couve roxa, rúcula, chicória, tomate e chuchu com molho pesto.

Bom apetite :)

Grelos desfeitos cobertos com puré de batata cremoso

Tempo: 40 min.

 

Ingredientes:

(PARA 4 PESSOAS)

1 molho de grelos
6 batatas grandes

2 dentes de alho
150 gr de queijo chévre
250 ml de leite 
150 ml de molho béchamel
2 colheres de sopa de manteiga

azeite q.b.

Preparação:

-Lave os grelos e coza-os durante cerca de 10 minutos. 
-Entretanto, descasque as batatas e coza-as durante 10 minutos também, verificando com a ajuda dum garfo se estão no ponto. Escorra-as, passando-as com a varinha mágica.
-Deixe em lume brando e ainda com a ajuda da varinha mágica, adicione o leite e a manteiga e vá misturando, até obter um puré cremoso.
-Corte os grelos em pedaços com a ajuda duma faca, e salteie com 2 dentes de alho, reservando.

-Coloque os grelos no fundo de um tabuleiro de forno, cobrindo com o puré. 
-Em seguida, regue com o molho béchamel e desfaça o chévre colocando-o por cima. 
-Leve tudo ao forno até ficar gratinado, durante cerca de 10 minutos.

Nota: o leite de soja é uma boa alternativa para fazer o puré.

Bolinhos de arroz

Tempo: 45 min.

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)
 

2 ovos
2 folhas de louro

1 cebola grande
1 chávena de béchamel

1 e 1/2 chávenade arroz carolino

1/2 chávena de ervilhas

1/2 chávena de cenouras
150 gr. de pão ralado

2 e 1/2 colheres de sopa de azeite
cominhos a gosto

oleo para fritar

sal

Preparação:
-Pique finamente a cebola.

-Coloque o azeite, o louro e a cebola num tacho e deixe alourar. 
-Adicione as ervilhas e a cenoura e deixe refogar em lume brando. 
-Acrescente 3 chávenas de água e assim que levantar fervura, adicione o arroz. -Tempere com sal e cominhos a gosto. 
-Deixe cozinhar por 15 minutos. 
-Retire do lume e deixe arrefecer. 
-Misture com o molho béchamel para dar liga.
-Com a ajuda duma colher forme bolinhos do tamanho de uma noz. 
-Passe por ovo previamente batido, e depois por pão ralado. 
-Frite os bolinhos no óleo até ficarem dourados.