Pizza

Tempo: 40 min. 

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)
 

o equivalente a 3 pães em massa de padeiro

alguma farinha para estender a massa
1 lata de tomate inteiro pelado

1/2 pimento vermelho grelhado
1 cebola pequena

3 dentes de alho

2 folhas de louro

2 malaguetas

150 g de queijo mozzarella

alcaparras
azeite

Preparação:

-Estenda a massa com a ajuda de um rolo.
-Parta do centro de forma a que fique homogénea. 
-Coloque num tabuleiro dispondo farinha, e leve ao forno a 170º deixando por 10 minutos, até ficar cozida. O aspecto no final deverá ser crocante.

-Pique finamente 3 dentes de alho e coloque no azeite, com o louro e as malaguetas e deixe refogar.
-Pique o tomate e escorra o sumo reservando-o. 
-Deite o tomate no refogado e deixe-o até se tornar uma pasta. 
-Assim que estiver desfeito, adicione sal e coloque o sumo do tomate que havia reservado da lata.
-Deixe cozinhar até reduzir.

-Corte o pimento grelhado em tiras finas, bem como a cebola, depois de a cortar ao meio de forma a obter meias luas.

-Disponha o molho de tomate em abundância sobre a base crocante.
-Em seguida coloque o queijo mozzarella, o pimento, a cebola e as alcaparras por cima. 
-Leve ao forno por mais 10 minutos até o queijo derreter.