Grão oriental com arroz de mostarda

Para quem adora grão de bico e acha mil e uma receitas para o cozinhar, esta é mais uma a experimentar.

Utilizei o que tinha em casa e experimentei desafiar o meu paladar ao juntar casca de limão e anis estrelado aos refugado.

Uma combinação inspirada no Oriente onde a frescura dos coentros e do limão contrasta com o sabor quente do anis.

Tempo: 20 min + 12h

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

100g de grão de bico seco
5 folhas de louro
1 colher de sopa de sal
5 colheres de sopa de azeite
2 cebolas médias
1 pimento pequeno
1 lata de tomate em cubos pequena
1 colher de chá de garam masala
1 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de malagueta
1 anis estrelado
casca de 1/2 limão
2 colheres de sopa de sementes de mostarda preta
1 chávena de chá de arroz
2 chávenas de chá de água fervida
1 mão de coentros frescos

Preparação:
- Deixe o grão a demolhar de noite para a manhã. Depois cozinhe o grão com água, uma colher de sopa de sal e as folhas de louro.
- Escorra o grão e reserve.
- Pique as duas cebolas e divida-as por dois tachos, um para o arroz e outro para o grão.
- Ferva a água.
- Faça um refogado para o arroz adicionando duas colheres de sopa de azeite e as sementes de mostarda.
- Quando a cebola estiver dourada, junte o arroz e mexa sempre, durante cerca de dois minutos.
- Junte a água e tempere com sal.
- Para o grão, à cebola junte duas colheres de sopa de azeite, as especiarias, o pimento cortado em cubos e o tomate.
- Junte depois a casca de limão, o anis e o grão de bico.
- Deixe o molho reduzir até ficar espesso.
- Sirva o grão com coentros frescos picados e acompanhado com o arroz.

Bom apetite :)

Dica: Para facilitar e tornar a receita mais rápida, use grão de bico já cozinhado.