Arroz com cinco cores

Tempo: 20 min.
 
Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

1 cenoura

1 pimento vermelho pequeno

1 cebola média

2 folhas de louro
200 g de arroz carolino

100 g de feijão verde

50 g de azeitonas pretas descaroçadas e em rodelas

azeite q.b.
sal puro ou flor de sal

Preparação:

-Disponha o azeite e o louro, juntamente com a cebola picada finamente.
-Deixe refogar uns minutos até a cebola ficar estaladiça. Paralelamente, descasque o feijão verde e parta-o em pedaços pequeninos.
-Lave, descasque e raspe a cenoura. 
-Lave o pimento e corte em cubinhos também pequeninos. 
-Assim que a cebola cozinhar, adicione os vegetais preparados e deixe refogar 5 minutos.
-Coloque agora o arroz, misture, e adicione 300 ml de água a ferver. 
-Retifique o sal. 
-Deixe cozinhar por 10-15 minutos.
-Sirva com as azeitonas por cima.