Sopa de agrião

Tempo: 30 min

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

3 courgettes
3 cenouras
2 cebolas
1 malagueta
150 g de agrião 
50 ml de azeite extra-virgem 
sal

Preparação:

-Disponha numa panela o azeite com as cebolas grosseiramente cortadas e a malagueta. 

-Deixe dourar um pouco e então adicione as courgettes e as cenouras descascadas e cortadas às rodelas. 

-Refogue o preparado, envolvendo bem.

-Adicione 350 ml de água a ferver e sal q.b.

-Cozinhe por cerca de vinte minutos em lume médio. Paralelamente lave os agriões, retirando o caule. 

-Passe o anterior preparado pela varinha mágica até ficar bem macio. Se for necessário adicione água até obter uma mistura cremosa, mas não demasiado espessa. 

-Coloque então as folhas de agrião e deixe cozinhar por cerca de dez minutos em lume médio.