Horchata

A horchata é uma bebida típica mexicana, aromatizada com canela, lima e açúcar. Existem versões que são feitas com amêndoas ou sementes de abóbora.
Esta bebida é originária do Egipto,  onde era feita com noz de chufa. Quando foi levada para Espanha pelos Espartanos, passou a ser feita com arroz, o que se mantém até aos dias de hoje.

Tempo: 12h + 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 L)

1 chávena de arroz
2 L de água
1 colher de sopa de açúcar
1 pau de canela
1 lima

Preparação:
- No dia anterior, deixe o arroz em água.
- No dia seguinte, coza o arroz com a água com o açúcar, o pau de canela e a casca da lima.
- Passados cerca de 25 minutos, retire a casca da lima e o pau de canela e triture com a varinha mágica.
- Passe depois o preparado por um coador de rede fina e leve ao frigorífico para refrescar.

Coquinhos com Recheio de Nutella

Os coquinhos são excelentes alternativas para quem está a evitar o Trigo ou não pode comer glúten.

Tempo: 20 min. + 15 min. de cozedura

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

(PARA 8 PESSOAS)

140g de côco ralado

80g de açucar em pó

40g de manteiga

1 gema

100ml de leite de côco

3 claras

sal

oito colheres de sobremesa de nutella

Preparação:

- Ligue o forno a 180º.

- Numa taça misture o côco ralado, o açucar, a manteiga, a gema e o leite de côco;

- Noutra taça bata as claras em castelo com um pouco de sal e adicione-as ao anterior preparado;

- Coloque então a mistura dos dois preparados em formas de queques (aconselho as de silicone) e no meio uma colher bem cheia de Nutella;

- Tenha o cuidado de se certificar que a Nutella fica bem envolvida pelo preparado. Caso fique demasiado à superfície, irá cozer.

- Cozinhe por 15 minutos;

- Retire do forno. Deixe arrefecer por 5 minutos e depois retire das formas;

Empadão de tomate confitado

Tempo: 45 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

(PARA 4 PESSOAS)

6 batatas grandes para cozer

6 tomates grandes

2 cebolas grandes

5 colheres de sopa de alecrim

2 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de azeite

2 l de água 

Preparação:

- Ligue o forno a 180º.

- Descasque as cebolas e corte em rodelas.

- Lave os tomates e corte em quatro partes, depois em metades de cada parte.

- Coloque num tabuleiro para ir ao forno, temperado com sal, azeite e o alecrim.

- Deixe confitar por cerca de 30 min.

- Entretanto, prepare o puré, lavando as batatas com a casca e depois cortando em pedaços.

- Recorde que as batatas devem ser levadas a cozer em água fria temperada com sal.

- Depois de cozidas, reduza as batatas a puré, juntando um pouco de leite.

- Quando o tomate estiver assado, escorra-o e aproveite a água que sobra do tabuleiro para fazer outra receita.

- Prepare um cortador de massas para fazer o empadão, colocando primeiro o puré, depois o tomate e, novamente o puré. Termine com um pouco de tomate por cima.

Sugestão de acompanhamento: Faça uma salada para acompanhar. Neste caso, foi feita com couve branca, couve roxa, rúcula, azeitonas e tomate fresco. 

Refresco de água de rosas

Tempo: 10 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 L)

2L de água mineral
sumo de 2 limões
sumo de 2 limas
10 folhas de hortelã
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de água de rosas alimentar


Preparação:
- Coloque todos os ingredientes num liquidificador e bata durante cerca de 30 segundos.
- Coe o preparado.
- Verta para um frasco e leve ao frigorífico.
- Se preferir, pode juntar gelo.

Francesinha II

Mais uma versão de francesinha, desta vez com um aperfeiçoamento de meses, para satisfazer os paladares mais exigentes...

Tempo: 3h

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 8 PESSOAS)

3 latas de tomate
1 cervejas
3 cebolas
10 folhas de louro
2 beringelas grandes
8 cogumelos Portobello
1 cenoura
1 alho-francês
1/2 couve coração
1 embalagem de pão de forma
600g de queijo fatiado
farinha
pão ralado
8 ovos
sal
piri-piri
óleo para fritar

Preparação:
- No dia anterior, prepare o molho para a francesinha, refugando duas cebolas e a malagueta em azeite.
- Depois de alourar, junte os tomates enlatados e triture.
- Junte depois as cervejas e deixe o molho reduzir em lume brando entre de 4 a 6 horas.
- No próprio dia, corte as beringelas em rodelas e salgue durante 2 horas.
- Entretanto, corte uma cebola e o alho-francês em rodelas bem finas e leve ao lume com um pouco de azeite.
- Junte depois a couve-coração cortada em juliana fina e a cenoura ralada.
- Bata seis ovos com um pouco de sal e junte ao preparado anterior, envolvendo bem.
- Passadas as duas horas de salga das beringelas, coloque num prato pão ralado, noutro prato farinha sem fermento e noutro dois ovos batidos com um pouco de água.
- Passe depois as beringelas pela farinha, depois por ovo e, por fim, o pão ralado.
- Coloque-as numa frigideira para panar.
- Entretanto, corte os cogumelos em metades e grelhe-os.
- Coloque o molho de tomate preparado no dia anterior a aquecer.
- Toste as fatias de pão de forma.
- Comece agora a montar a francesinha, colocando uma fatia de pão de forma em cada prato. Depois, coloque o preparado de legumes com ovo, a beringela panada, os cogumelos, uma fatia de queijo e termine com uma fatia de pão de forma.
- Leve ao forno para o queijo derreter.
- Retire do forno e coloque o molho de tomate.

SUGESTÃO:
- Acompanhe com batatinhas assadas com alecrim.

Bom apetite :)

Salada de Inverno

É habitual termos o fim de semana como dia de descanso de dietas ou outro tipo de restrição alimentar a que nos propusermos. Para darmos um descanso ao nosso organismo, deixamos esta salada rica e reconfortante, mesmo nestes dias frios e mais exigentes de Inverno.

Tempo: 15 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

2 cenouras
1/4 de rábano
1/2 couve coração
100g de azeitonas
1/2 embalagem de mistura para saladas
4 tomates
50g de avelãs
25g de sementes de girassol
molho guacamole

Preparação:
- Prepare o molho guacamole segundo receita anteriormente postada no blog.
- Lave a cenoura e raspe grosseiramente.
- Corte a couve coração em juliana fina.
- Corte o tomate e o rábano em cubos grandes.
- Numa taça, junte todos os ingredientes e sirva com o molho à parte.

Bom apetite :)

Cumberland pie

Uma forma diferente de apresentar uma tarte...

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 cebola
2 aipos
2 cenouras
1 alho-francês
1/2 chávena de ervilhas
1/2 chávena de milho
5 folhas de louro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de molho Worchestershire
1 pitada de sal
2 batatas grandes
2 colheres de sopa de azeite
1/2 l de caldo de legumes

Preparação:
- Pique a cebola finamente e corte o aipo e o alho francês em quatro partes e depois em rodelas.
- Faça um refogado com estes ingredientes e um pouco de azeite.
- Depois de alourar, junte o caldo de legumes e os restantes ingredientes, excepto a batata.
- Entretanto, fatie finamente a batata.
- Em formas de silicone, coloque quatro fatias de batata e leve ao forno a temperatura de 180º durante cerca de 5 minutos ou até dourarem.
- Desligue o forno e recheie estas formas de batata.
- Cubra com queijo ralado e deixe no forno por mais 5 minutos.
- Retire das formas e sirva.

SUGESTÃO:
- Acompanhe com uma salada de alface com rúcula e couve branca, amêndoas laminadas, sementes de sésamo, tomate cereja, rábano, azeitonas e beterraba.

Bom apetite :)