Horchata

A horchata é uma bebida típica mexicana, aromatizada com canela, lima e açúcar. Existem versões que são feitas com amêndoas ou sementes de abóbora.
Esta bebida é originária do Egipto,  onde era feita com noz de chufa. Quando foi levada para Espanha pelos Espartanos, passou a ser feita com arroz, o que se mantém até aos dias de hoje.

Tempo: 12h + 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 L)

1 chávena de arroz
2 L de água
1 colher de sopa de açúcar
1 pau de canela
1 lima

Preparação:
- No dia anterior, deixe o arroz em água.
- No dia seguinte, coza o arroz com a água com o açúcar, o pau de canela e a casca da lima.
- Passados cerca de 25 minutos, retire a casca da lima e o pau de canela e triture com a varinha mágica.
- Passe depois o preparado por um coador de rede fina e leve ao frigorífico para refrescar.

Creme de couve-flor

Tempo: 30 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 couve-flor grandes
1 cebola grande
2 brócolos
100ml de bebida de arroz
1lt de água
2 colheres de sopa de azeite
100g de avelãs
sal q.b.
noz-moscada


Preparação:
- Lave as couve-flor e corte em fatias finas, o que vai ajudar na cozedura rápida.
- Corte a cebola em rodelas e deixe dourar na panela com um pouco de azeite.
- Junte a couve-flor e um pouco de água fervida e a bebida de arroz.
- Tempere com sal e noz-moscada.
- Entretanto, corte os brócolos em raminhos pequenos.
- Quando a couve-flor estiver cozida, cerca de 15 minutos, junte a restante água e passe a varinha mágica.
- Coloque mais água fervida, até ficar num creme fino.
- Junte depois os brócolos e deixe cozer por 7 minutos.
- Triture grosseiramente as avelãs e junte ao preparado .
- Retifique os temperos e junte um pouco mais de azeite.

Bom apetite :)