Mousse de mamão

Delicioso sabor adocicado da fruta com o contraste quente das especiarias e o fresco do coco. Esta é daquelas sobremesas que se fazem em 5 minutos e que deleitam pequenos e graúdos.

Tempo: 5 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 abacate
1/4 de mamão
6 tâmaras
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de cardamomo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de coco laminado

Preparação:
- Retirar a casca e o caroço do abacate e do mamão.
- Num copo de triturador ou no liquidificador, juntar a fruta com as especiarias.
- Triturar até ficar uma mistura homogénea.
- Levar ao frigorífico para refrescar.
- Colocar em taças individuais decoradas com lascas de mamão e de coco.

Bom apetite :)

Caril com pasta de amendoim

Para os apreciadores de caril, nada é mais reconfortante do que uma aventura pelo universo do paladar. Uma viagem através de sabores intensos, fortes e pungentes que transforma numa experiência única o simples ato de comer. Passará a desfrutar desse momentos cada vez mais, quantas mais especiarias utilizar e quanto maior for o equilíbrio entre elas. Deixo-vos uma dica: provar, provar, provar. Isto adequa-se a qualquer prato, não só ao caril. Eu, especialmente, preciso de fechar os olhos e sentir o gosto doce, picante e amargo... de viajar pelo mundo intenso de aromas. Cada um de nós tem a sua experiência a realizar.

Tempo: 30 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

(PARA 8 PESSOAS)

1 cebola

1 colher de sopa de azeite

4 malaguetas picantes

1 colher de chá de sementes de cominhos

1 colher de chá de sementes de mostarda preta

1 colher de sopa de sementes de mostarda branca

1 colher de sopa de gengibre

1 colher de chá de sementes coentros

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de cardamomo

1 pedaço pasta tamarindo

2 colheres de sopa de pasta amendoim

1 lata de leite de coco

1 lata de tomate

1 colher de sobremesa de sal

1 chávena de chá de milho

1 cenoura

1 chávena de chá de ervilhas

1 chávena de chá de couve-flor

Preparação:

- Cortar a cebola em cubos pequenos.

- Colocar numa panela com azeite e com as especiarias e a pasta de amendoim e as malaguetas bem picadinhas.

- Deixar refogar um pouco e depois acrescentar o leite de coco e o tomate, anteriormente triturado.

- Colocar a as ervilhas, o milho e as cenouras.

- Deixar ferver a pasta de tamarindo em um pouco de água e depois juntar ao preparado anterior.

- Juntar os raminhos de couve-flor e deixar cozinhar até ficar espesso e reduzir a quantidade de água.

Bom apetite :)

Lassi de maracujá

O lassi é uma bebida típica da Índia, à base de iogurte com água e especiarias. A sua versão doce, contém fruta e açúcar, mas começou por ser servida como bebida salgada contendo um pouco de açúcar para equilibrar os aromas fortes das especiarias.
A versão que vos deixo é uma fusão do doce e condimentado. Gosto de servir esta bebida para equilibrar o picante da comida servida, ou servir como acompanhamento num lanche.

Tempo: 5 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 iogurte natural
1 medida de iogurte de água
1 medida de polpa de maracujá
1 pitada de cardamomo
1 pitada de canela
1/2 colher de café de gengibre ralado
1 cravo da Índia moído

Preparação:
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou num copo grande e passe a varinha mágica até ficar bem homogéneo.
- Colocar gelo e servir.

Bom apetite :)

Creme de mamão

Para aliar fruta com creme numa sobremesa deliciosa, uma ótima ideia é mesmo combinar as duas. A frescura da fruta e a sua textura delicada é contrastante com o custard. Delicie-se com as fotos antes de experimentar por si mesmo...

Tempo: 20 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 8 PESSOAS)

1/2 l de leite de aveia
4 colheres de sopa de custard
4 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 pau de canela
casca de 1 limão
1/2 mamão
canela em pó

Preparação:
- Juntar o leite com o custard e o açúcar e misturar bem.
- Levar ao lume até o custard cozinhar, com a canela e a casca de limão.
- Deixar arrefecer bem.
- Entretanto, triture o mamão.
- Quando estiver frio, monte em taças individuais ou numa grande o custard, seguido do mamão.
- Polvilhe com canela em pó.

Bom apetite :)

Arroz de Frutos Secos

Para um arroz aromático e reconfortante, deixamos-lhe esta receita ideal para os dias frios de Inverno.

 

Tempo: 20 min.

 

Dificuldade: Fácil

 

Ingredientes:

(PARA 4 PESSOAS)

 

1 cebola

4 colheres de sopa de azeite

1 medida de arroz basmati

2 ½ medidas de caldo de legumes

2 colheres de chá de açafrão

20g de avelãs

20g de uvas passas sem grainha

20g de amêndoas

sal q.b.

 

Preparação:

- Cortar a cebola finamente e fazer um refogado com o azeite.

- Juntar o arroz basmati e deixar dourar ligeiramente.

- Juntar o sal e o açafrão.

- Juntar depois o caldo e cozinhar 10 minutos.

- Envolver depois os frutos secos.

- Cozinhar por mais 7 minutos, até o grão do arroz ficar cozido e bem soltinho.

Creme de nabos e brócolos

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
1 batata
1 cebola grande
3 cenouras
5 cabeças de nabo pequenas
1 brócolo grande
2 l de caldo ou água fervida
sal q.b.
azeite

Preparação:
- Cortar a cebola e as cenouras em rodelas.
- Colocar numa panela para refogar um pouquinho.
- Adicionar metade da água ou do caldo fervidos.
- Cortar os nabos em pedaços e deixar cozinhar cerca de 20 min.
- Tempere com um pouco de sal.
- Corte os brócolos em ramos e junte ao preparado.
- Deixe cozinhar por 5 minutos e depois triture até ficar em creme.
- Adicione água fervida ou água até ganhar a consistência pretendida.

Bom apetite :)

Cremoso de mirtilos

Uma verdadeira delícia... Para recordar o Verão.

Tempo: 10 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

200g de mirtilos congelados
100g de cajus crus
2 colheres de sopa de mel

Preparação:
- Juntar tudo no liquidificador ou na 1-2-3 e triturar até ficarem todos os ingredientes bem passados.
- Colocar numa taça para servir ou em individuais.

Dica: Pode fazer uma taça com mistura de fruta fresca ou bolo, ou até mesmo fazer camadas com elas, fazendo como se fosse um triffle.

Bom apetite...