Salada de batata e grão

Esta é a salada que mais gosto de comer quando o tempo começa a esfriar. Basta misturar batatas com o que tiver disponível no frigorífico e criar diferentes texturas que se mesclam entre crocante e aveludado, ingredientes crus e cozinhados. Pode juntar sementes, azeitonas, frutos secos... Enfim, experimente diferentes combinações e ingredientes para manter o seu paladar apurado e desfrutar do prazer que é se alimentar.

Esta receita é ideal para refeições rápidas e económicas e é um ótimo acompanhamento para pratos simples.

Tempo: 20 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

250 g de batatas
200g de grão de bico
1/2 embalagem de salada variada
2 tomates médios
1/4 de couve roxa
azeite aromatizado a gosto

Preparação:
- Lave muito bem as batatas e corte-as em cubos.
- Coza as batatas em água temperada com sal.
- Entretanto, corte os tomates em cubos pequenos e a couve roxa em juliana bem fina.
- Num recipiente grande, comece por juntar o tomate, a couve roxa e o grão de bico com o azeite aromatizado e um pouco de sal.
- Reserve até as batatas estarem cozidas e frias.
- Misture todos os ingredientes e sirva.

Bom apetite :)

Salada de papaia e mirtilos

Tempo: 10 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 embalagem de salada baby leaf
200g de tomate cereja
200g de mirtilos
1/2 papaia grande
folhas de coentros a gosto
2 cenouras raspadas
1/2 limão

Preparação:
- Lave os tomates cereja e corte-os em metades.
- Retire a casca à papaia e reserve as sementes.
- Corte a papaia em tiras ou em cubos.
- Lave as cenouras e depois raspe finamente.
- Coloque as folhas da salada num recipiente onde a vai servir.
- Disponha depois as metades dos tomates, a cenoura raspada, os mirtilos, a papaia e os coentros.
- Termine com o sumo de limão.

Bom apetite :)

Tagliatelle de beterraba com molho de azeitonas

Para comer uma salada, podemos sempre usar folhas verdes e tenras. Mas quando lhe apetece inovar, o que é que faz?

Hoje sugerimos tagliatelle de beterraba. À semelhança do linguini, esta "massa" é feita com um utensílio chamado spitulizer. Pode cortar qualquer legume duro ou tubérculo com a forma de linguini, tagliatelle ou espirais. Basta ser criativo :)

Tempo: 15 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

(PARA 4 PESSOAS)

1 beterraba grande

1 cenoura grande

mistura de salada a gosto

200g de azeitonas

50g de tomate seco

2 mãos cheias de manjericão

1 copo de água

1 pitada de sal

5 colheres de sopa de azeite

Preparação:

- No dia anterior, deixar o tomate seco com um pouco de água para o hidratar. Se usar o que já vem em azeite, não precisa.

- Retire a casca à beterraba.

- Com o spirulizer, use a lâmina para fazer o tagliatelle e a lâmina lisa para fazer as espirais com a cenoura.

- Coloque na taça para servir com a mistura para salada.

- Para o molho, coloque todos os ingredientes na bimby ou no robô de cozinha e triture até ficar uma pasta cremosa.

Depois é só juntar  o molho a gosto e desfrutar deste ótimo acompanhamento.

Bom apetite :)