Arroz de lentilhas

Tempo: 30 min.

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)
 

1 cabeça de alho

1 malagueta

2 folhas de louro

400 g de arroz basmati

250 g de lentilhas
600 ml de água 

azeite q.b.

sal

Preparação:

-Prefira lentilhas secas e deixe-as de molho na noite anterior. 
-Troque a água de demolhar as lentilhas antes de as colocar para cozer. 
-Deixe cozer com um pouco de sal por pelo menos quinze minutos. Durante o processo de cozedura troque a água em que as lentilhas cozinharem. 
-Verifique se a cozedura das mesmas as deixou macias, mas tenha presente que ainda vão cozinhar no tacho do arroz antes de coar e reservar.

-Paralelamente a este processo de cozedura, disponha o azeite, a malagueta, o louro e a cabeça de alho inteira cortada ao meio com um só golpe num tacho médio. Deixe que o azeite perfume, com o lume baixo. 
-Assim que sentir o alho cozinhado, adicione o arroz e refogue por três minutos.
-Em seguida adicione 600 ml de água a ferver e mexa bem. 
-Adicione então as lentilhas e deixe que cozinhem juntamente com o arroz por quinze minutos.
-Verifique o sal e delicie-se!

Pastéis folhados de cogumelos e lentilhas

Tempo: 40 min.
 
Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS):

1 embalagem de massa folhada fresca

8 cogumelos

1 cebola

1 folha de louro
100 gr de lentilhas
50 gr de queijo brie

3 colheres de sopa de azeite

cominhos q.b.

Preparação:

-Deixe as lentilhas de molho pelo menos 12h, trocando a agua pelo menos 3 vezes. Em alternativa pode comprar um frasco de lentilhas já cozinhadas. 
-Coza as lentilhas por 15 min.

-Pique a cebola finamente e deixe dourar com o azeite e o louro. 
-Corte os cogumelos em cubos pequenos, e assim que a cebola estiver dourada, adicione-os. 
-Cozinhe os cogumelos em lume brando e deixe evaporar a água que estes largam. 
-Adicione as lentilhas e os cominhos a gosto, e mexa bem até apurar e o molho evaporar.

-À parte, com a ajuda duma chávena, faça círculos na massa folhada já estendida.
-Pré-aqueça o forno a 150º.
-Coloque o preparado nos círculos de massa folhada. Não coloque mais do que o equivalente a uma colher de sopa, ou terá dificuldade em fechar a massa e virá tudo por fora. Antes de fechar coloque um pouco de queijo brie.

-Disponha os folhados num tabuleiro untado com azeite.
-Leve ao forno até dourar.

Garam masala de lentilhas

Tempo: 30 min.

 

Ingredientes:

(PARA 4 PESSOAS)

2 cebolas grandes

1 iogurte natural
250 gr de lentilhas
20 cm de gengibre

1 colher de garam masala
sal

pimenta caiena

Preparação:

-Deixe as lentilhas de molho pelo menos 12h. Em alternativa poderá utilizar lentilhas vermelhas, que não necessitam ficar de molho e a cozedura e muito rápida.

-Pique finamente a cebola.

-Coloque a cebola no azeite e refogue.

-Quando a cebola estiver dourada, raspe o gengibre e adicione as lentilhas.

-Cozinhe as lentilhas em lume brando durante cerca de 20 minutos. 

-Mexa várias vezes e tempere com garam masala. Caso não possua esta mistura típica da Índia, carregue aqui e faça o seu próprio garam masala. -Finalmente bata bem o iogurte para ficar macio e adicione sal e pimenta caiena a gosto, para obter o molho.

-Acompanhe as lentilhas com este molho de iogurte.