Bean Burguer

Prometidos há já imenso tempo, eis os hamburgueres de feijão. Deliciem-se!

Tempo: 25 min.
 

Ingredientes:
(PARA 6-7 BEAN BURGUERS)

1 lata de feijão preto
1 cenoura média

1 cebola grande
1 ovo

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

3 colheres de chá de coentros frescos picados
1 colher de chá de cominhos

1 colher de chá de caril

1/2 colher de chá de pimenta cayena
300 g de pão ralado

sal grosso

Preparação:

-Escorra o feijão e reserve duas colheres de sopa do feijão inteiro. 
-Passe o restante com a varinha mágica até fazer uma papa homogénea. No final adicione o anteriores feijões que havia reservado. 

-Entretanto descasque a cenoura e corte em cubinhos bem pequenos. 
-Pique a cebola igualmente em cubinhos de igual tamanho aos da cenoura. Quanto menores melhor. 
-Corte o pimento em tiras, limpe as grainhas e corte em cubos tal como procedeu com os anteriores ingredientes. 
-Finalmente pique os coentros finamente. 
-Adicione então os ingredientes picados, incluindo os coentros, e misture tudo muito bem. 
-Junte as especiarias, bem como sal, e certifique-se que a massa fica homogénea. 
-Adicione uma ou duas colheres de pão ralado verificando que a massa fica homogénea para poder moldar os bean burguers.
-Forme discos redondos com cerca de 1 cm de altura, os bean burguers.

-Uma vez montados, passe-os pelo ovo batido e depois por pão ralado. -Disponha num tabuleiro de forno sobre papel vegetal e pincele com ovo novamente.
-Deixe cozinhar no forno por 10 minutos para cada lado, até ficarem bem dourados. 

-Como guarnição acompanhe com queijo fresco batido com sal e pimenta, ou molho de tomate.
-Pode servir em pão ou no prato. 
-Além de super nutritivos, são deliciosos!