Ingredientes (para 4 pessoas):
- uma abóbora-menina média;
- 500 g. de cenouras;
- 5 dentes de alho;
- um molho de coentros;
Preparação - 35 min.
Descasque a abóbora com a ajuda duma faca bem afiada e corte em pedaços bem pequenos. Descasque as cenouras, deixando-as inteiras bem como o alho. Coloque um pouco de azeite e refogue todo os ingredientes, até formar um caldo, cerca de 10 min. À parte ferva 2L de água mineral e adicione ao refogado. Deixe ferver durante 15 min. ou até estar tudo bem cozido. Quando assim estiver passe com a varinha mágica até obter um creme aveludado. Paralelamente pique os coentros, depois de lavados, finamente e adicione ao creme, envolvendo-os bem.
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