Crocantes de chocolate

Tempo: 20 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 tablete de chocolate de culinária 75‰
20 nozes
10g de manteiga

Preparação:
- Partir o chocolate em cubos.
- Num tacho, colocar água a ferver e um recipiente de alumínio por cima para derreter o chocolate em banho maria.
- Colocar a manteiga e depois o chocolate até derreter.
- Estender o chocolate derretido numa folha de papel vegetal com a espessura que desejar.
- Colocar as nozes por cima.
- Levar ao frigorífico até endurecer e ficar crocante.
- Depois, partir em pedaços e servir.

- Pode dividir o chocolate em quadrados para ficar mais apresentável. Para tal, depois de estar no frigorífico por 10 minutos, separar o chocolate com uma faca com o tamanho que desejar.

- Pode também aromatizar o chocolate com um pouco de piri-piri em pó, gengibre ou essência de baunilha. Ficam deliciosos.

Bom apetite :)

Grão com migas

As migas são uma receita tradicional do Alentejo. Considerado antigamente o celeiro de Portugal, na cozinha alentejana é utilizado muito pão, como é o caso das migas e da açorda.
Deixo-vos a minha versão das migas, ótimo acompanhamento de qualquer prato e muito simples e de fácil confeção.

Tempo: 10 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 8 PESSOAS)

300g de grão de bico cozido
250g de couve para caldo verde
1/4 de broa de milho
azeite
1 cabeça de alho
sal a gosto

Preparação:
- Demolhe o grão de bico na noite anterior e depois coza-o na panela de pressão por 15 minutos, com 5 folhas de louro grandes.
- Pique os alhos finamente.
- Numa panela, leve o alho picado e o azeite, por 1 minutos apenas para aromatizar o azeite.
- Depois junte a couve e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos, mexendo sempre para não colar.
- Entretanto, pique a broa de milho na 1-2-3 ou num robô de cozinha.
- Depois, junte a broa à couve e envolva bem.
- No final, adicione o grão e retifique os temperos.

Dica: para ficar com um melhor sabor e envolvência, no final junte mais azeite, a gosto, para ligar o pão com a couve e o grão.

Bom apetite :)

Creme de cebola

Nada mais fácil do que fazer qualquer outra sopa. Cebolas, só cebolas.
É uma sopa deliciosa e reconfortante que enaltece o paladar da cebola cozida.

Tempo: 20 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 8 PESSOAS)

2 kg de cebolas
1l de água fervida
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sopa de azeite

Preparação:
- Cortar as cebolas em rodelas.
- Colocar 1/2 litro de água fervida e temperar com sal.
- Deixar cozinhar até que as cebolas fiquem macias, o que demora cerca de 15 min.
- Triturar bem até ficar uma sopa cremosa, acrescentando água até atingir a consistência desejada.
- Envolver com o azeite e servir.

Bom apetite :)

Tarte para dois

Esta é uma sobremesa ótima para ser partilhada por duas pessoas. É doce, quente, apaixonada. Alia a cremosidade do recheio achocolatado picante com a doçura do coco na base.
Apaixone-se novamente.

Tempo: 10 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

1 abacate
5 tâmaras
1 colher de café de canela
1 pitada de piri-piri a gosto
1 colher de café de gengibre
3 colheres de sopa de cacau cru
1 colher de sopa de mel
1 banana
2 colheres de sopa de coco ralado
30 avelãs

Preparação:
- Num copo de varinha mágica ou num processador, junte a banana, o coco e as avelãs.
- Coloque numa forma pequena e leve ao frigorífico.
- Num copo de varinha mágica ou num processador, junte o abacate, as tâmaras, as especiarias, o cacau e o mel.
- Coloque por cima do preparado anterior e mantenha no frigorífico até servir.
- Decore a gosto. Neste caso, decorei com avelãs para dar uma sensação mais crocante.

Bom apetite :)

Em busca das "7 maravilhas"

Numa caminhada pelas ruas da baixa do Porto, encontramos pequenos lugares que nos surpreendem. Aberto há cerca de 3 semanas, a casa de pasto "7 maravilhas" é um desses lugares. Situado na Rua das Taipas, somos recebidos pelo Thomas e pela Juliana com um sincero sorriso, num espaço acolhedor e propício a boas conversas entre amigos. 

Não podemos deixar de nos envolver nesta atmosfera criativa. Podem até espreitar atrás do balcão e se surpreender com um altar em tributo do "Dia dos Mortos", que faz parte da cultura mexicana mas que, para os donos, é simplesmente uma forma de dar boa sorte.

A ementa surpreende como se de uma viagem gastronómica se tratasse. Optei pela sandwich rotterdamned, feita com um delicioso pão branco, queijo, tomate seco e manjericão. Uma delícia! Para além de sopas e outras iguarias que podem experimentar, a ementa vai variando diariamente.
Pode consultar a página no facebook : https://www.facebook.com/as7maravilhas.porto

Bebida fresca de especiarias

Tempo: 5 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 3 PESSOAS)

1 iogurte natural ou de soja
2 colheres de sobremesa de açúcar
3 medidas de iogurte de água
2 colheres de café de canela em pó
1 colher de café de cardamomo em pó
1 colher de sopa de gengibre ralado
4 nozes inteiras

Preparação:
- Num copo de varinha mágica ou num liquidificador, juntar todos os ingredientes.
- Bater durante cerca de 2 minutos para ficar bem misturado.
- Por fim, passar num coador de rede fina  e servir fresco.

Bom apetite :)

Brownie

Tempo: 40 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 8 PORÇÕES)

200g de chocolate de culinária 72% cacau
150g de manteiga
4 ovos
150g de açúcar moreno
100g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de café de canela em pó

Preparação:
- Derreta o chocolate com a manteiga em lume brando.
- Entretanto, bata os ovos com o açúcar durante cerca de 10 minutos para ficar com uma massa bem fofa e arejada.
- Junte o fermento e a farinha aos poucos.
- Enquanto mantém a massa a bater, junte lentamente o chocolate derretido com a manteiga.
- Leve depois ao forno a 180ª durante 30 min.

O resultado é um intenso sabor a chocolate, numa massa fofa, que se derrete na boca.

Bom apetite :)