Muffins de Oreo

Para os amantes de Oreo, aqui fica uma ótima sobremesa para o fim de semana ou para se deliciar durante um lanche.

Tempo: 30 min.

Ingredientes:

(PARA 12 PESSOAS)

2 ovos
125g de manteiga à temperatura ambiente
100g de açucar
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de aroma de baunilha
190g de farinha com fermento
12 bolachas Oreo
bebida de soja q.b.


Preparação:
- Ligar o forno a 180º.
- Num recipiente, bater os ovos com a manteiga, o açucar e o aroma de baunilha.
- Envolver bem até formar uma massa fofa.
- Adicionar o fermento e envolver.
- Juntar a bebida de soja alternada com a farinha até ganhar a consistência pretendida.
- Partir em pedaços as bolachas.
- Colocar em formas de papel, de alumínio previamente untadas com manteiga, ou em formas de silicone.
- Levar ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Depois de 3 minutos no forno, no momento em que estiverem a crescer, picar com um palito para quer eles cresçam de forma uniforme.

Porque não há duas sem três...

A Bárbara vai juntar-se e seremos três a coligir este Blog de receitas, procurando sempre fazer chegar a cada um de vocês o que de melhor se pode fazer sem carne e sem peixe. Não deixem de enviar as vossas sugestões.

Couscous com especiarias

O couscous é um prato feito a partir de sêmola de trigo e tem a enorme vantagem de ser ultra mega rápido. São  também uma excelente alternativa para os dias quentes de Verão por ser um prato leve.

Tempo: 10 min.

Ingredientes:

(PARA 4 PESSOAS)

400ml de caldo de legumes

200ml de sumo de laranja

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de coentros em pó
1 colher de chá de cominhos

250g de couscous
50g de pinhões

75g de uvas passas

2 tomates maduros

½ molho de salsa

½ molho de hortelã

1 dente de alho

azeite q.b.

sal e pimenta

Preparação:

- Deite o caldo, o sumo de laranja, as especiarias, o alho e um pouco de sal numa caçarola e deixe no lume até ferver.
- Passar com a varinha mágica para triturar o alho.

- Juntar o couscous e aguardar até absorver todo o líquido.

- Assim que arrefecer, juntar as uvas passas, o tomate, as ervas e o azeite. 

- Retifique o sal e junte pimenta a gosto.

Rolo de legumes

Este foi o almoço de hoje aqui no Espaço Gourmet do Método DeRose Matosinhos, elaborado com todo o carinho pela Andreia querida. Estava uma delícia. Segunda-feira teremos creme de cenoura e laranja! Atrevam-se...

Tempo: 40 min.

Ingredientes:

(PARA 5 PESSOAS)

1 cebola

2 cenouras

2 courgetes

2 tiras de aipo com ramos
1/4 de couve roxa

400g de massa folhada

1 lata de rebentos de soja

1 ovo batido

farinha q.b.

1 iogurte natural

1 limão

1 raminho de hortelã

sal e pimenta q.b.

Preparação:
- Numa frigideira, refogue a cebola em azeite.

- Corte as cenouras, as courgetes e o aipo em tiras finas e junte ao preparado anterior.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Faça o mesmo numa frigideira à parte com a couve roxa.
- Deixe os legumes esfriarem num recipiente para escorrer.

- Ligue o forno a 180º.  

- Estenda a massa folhada numa superfície polvilhada com farinha e espalhe os legumes e os rebentos de soja por cima e enrole.

- Coloque o rolo num tabuleiro, pincele com ovo e leve ao forno durante 20 minutos.

- Prepare o molho com o iogurte, o sumo de limão e a hortelã picada. Tempere com sal e pimenta a gosto .

Gazpacho

O bom tempo está aí e sabe tão bem, receitas frescas e cheias de energia como este Gazpacho. Para quem aprecia sopas frias, o gazpacho é "rei e senhor". Mais uma partilha da Ro. 

Tempo: 10 min.

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)
 

1 kg de tomates bem maduros descascados

1 dente de alho

25 g de pimento verde

40 g de cebola

30 g de pepino descascado

20 g de vinagre de vinho  
100 ml de azeite virgem

1 colher de chá de sal

6 pedras de gelo 

Preparação:

-Misture todos os ingredientes à excepção do azeite e triture na batedeira eléctrica até ficar uma mistura homogénea. 
-Nesse ponto adicione o azeite e volte a triturar até ficar bem misturado com a base anterior.

Muffins de mozzarella e pimento assado

Terça-feira equivale a termos Muffins feitos pela Andreia no Método DeRose Matosinhos. Temos sempre duas variantes, doces e salgadas. Hoje deliciamo-nos com Muffins de amêndoas e cardamomo e estes outros de pimento assado e mozarella cuja receita segue abaixo.

Tempo: 35 min.

Ingredientes:
(para 10 muffins)

2 ovos

125g de manteiga

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

190g de farinha com fermento

150g de queijo mozzarella

100g de pimento assado

4 colheres de sopa de azeite 

4 colheres de sopa de bebida de soja light (ou que tenha baixo teor de açucar)

Preparação:
- Bater os ovos com a manteiga (á temperatura ambiente), o sal, o fermento e o bicarbonato.
- Quando os ingredientes estiverem bem envolvidos, juntar aos poucos a farinha, alternando com o azeite e a bebida de soja até ganhar a consistência pretendida.
- Cortar  o pimento em cubos pequenos.
- Adicionar o queijo mozzarella ralado.
-
Colocar em formas de papel para muffins, em formas de selicone ou em formas de alumínio previamente untadas.

Juntos vamos mais longe...

Hoje começa uma nova época para o Cozinhar com Método. A Andreia vai juntar-se a este projeto que hoje em dia já tem força por si só.  Teremos por isso, algumas das receitas maravilhosas que ela faz, não só na escola mas também em jantarzinhos animados que fazemos entre nós, como os deliciosos Muffins que só de lembrar deixam água na boca. Tenho a certeza que todos iremos aprender muito mais. Aguardem as maravilhosas receitas que se seguirão nos próximos tempos.