Salada fria de Outono

Para fazer a transição do Verão para o Outono, nada melhor que um prato frio quente, como lhe costumo chamar. Não que os ingredientes estejam frios, mas são cozinhados. E poderemos misturar os ingredientes quentes e frescos de Outono, como a romã. Colocar os bagos deliciosos e pequenos numa salada ou em outro prato, dá uma surpresa ao paladar e apela à descoberta de novas formas de criar na cozinha. Mas como já é habitual das nossas receitas, use o que tiver na despensa e transforme os pratos do dia-a-dia em receitas transformadoras.

Boas receitas.

Tempo: 10 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

(PARA 4 PESSOAS)

1/2 embalagem mistura de alfaces

2 mãos cheias de sementes de girassol

1 romã grande

200g de feijão frade

1 punhado de rúcula

1 cenoura

azeite

sal

vinagre balsâmico

sementes de sésamo negro

alho em pó

Preparação:

- Lavar as alfaces e a rúcula.

- Secar e colocar num recipiente para fazer a mistura para a salada.

- Juntar as sementes de girassol e os bagos de romã.

- Ralar grosseiramente a cenoura e envolver tudo.

- Fazer um molho para a salada com os restantes ingredientes.

Cake pops de chocolate

Esta é uma ótima forma de aproveitar bolos que já esteja secos e chamar a atenção dos amigos e da família para algo divertido e diferente. Se é daquelas pessoas que não gostam de desperdiçar seja o que for, experimente!
Para esta receita, utilizei bolo de chocolate e tâmaras que tinha disponíveis em casa, mas deixo ao seu critério e à sua criatividade criar algo saboroso e inovador.

Tempo: 10 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 20 UNIDADES)

200g de bolos secos
1 embalagem de queijo creme
100g de tâmaras sem caroço
Cacau em pó
20 pop sticks

Preparação:
- Esfarelar bem os bolos.
- Adicionar as tâmaras.
- Juntar o queijo creme e envolver bem até ficar uma pasta.
- Faça depois bolas do tamanho de bolas de ping-pong.
- Envolva com cacau em pó.
- Coloque um pop stick no centro e sirva.

Bom apetite :)

A Sandeira

O Cozinhar com Método, esteve n'A Sandeira, e adorou! É caso para dizer - menos é mais! Um sítio bem pequeno, que passa despercebido aos mais atentos, decorado com vista à reutilização, revela-se uma surpresa quando abrimos a ementa.

Tal como o nome refere, as sandes são o prato principal. Adoptam nomes significativos do Porto, e presenteiam-nos com ingredientes deliciosos e combinações tentadoras: pasta de azeitona com tomate e feta, brie com tâmaras, e a lista continua! Podem ainda encontar uma selecção de saladas e acompanhamentos bem apetitosas. Não deixem de provar as batatas fritas em gomos, as espetadinhas de tomate e as maravilhosas variedades de limonada!  

Agora informações importantes: fica na Rua dos Caldeireiros, nº85 (é mais perto se forem pela Rua das Flores, em vez de pelos Clérigos); se quiserem almoçar ou jantar devem ir cedo, pois o espaço é mesmo muito pequeno; qualquer ingrediente pode ser alterado, caso o desejem; e está aberto todo o dia! 

Aproveitem!!

Risotto de cogumelos e tomate

Quando se quer uma comida bem reconfortante, cheia de coisas boas e carinho, nada melhor do que risotto.
A receita original do risotto surgiu em 1574 e desde essa altura que a sua receita é passada entre amigos e familiares.
O risotto é daqueles pratos em que se pode juntar os ingredientes mais simples, e surpreender amigos e familiares, com um delicioso manjar na descoberta dos sentidos.

Tempo: 30 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 chávena de arroz arbóreo
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande
2 tomates grandes
250g de cogumelos
500 ml de caldo de legumes quente
3 fatias de queijo de cabra curado
sal q.b.

Preparação:
- Picar a cebola finamente.
- Retirar a pele aos tomates e aos cogumelos e cortar em cubos.
- Num tacho, colocar a cebola e o azeite e deixar dourar.
- Depois, acrescentar os tomates e deixar reduzir um pouquinho.
- Acrescente depois os cogumelos e, de seguida, o arroz.
- Adicionar aos poucos o caldo de legumes, previamente fervido.
- Quando o arroz estiver quase pronto, junte o queijo aos cubos e deixe envolver bem com o arroz.

Esta forma de cozinhar o arroz, colocando o queijo de cabra curado, permite que este fique bem cremoso e forte.

Bom apetite :)

Nova Receita de Chai

A Flavinha, da Escola Jardins em São Paulo deu a dica e realmente estávamos em falta. Eis a nova versão do chai.

Obrigada!

Tempo: 20 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

(PARA 8 PESSOAS)

500 ml de água mineral ou filtrada

500 ml de leite

5 bagas de cardamomo

2 paus de canela

4 colheres de sopa de açúcar refinado

3 colheres de sopa de chá preto mistura earl grey de excelente qualidade

1/2 copo de gengibre ralado

Preparação:


- Ferva a água com o gengibre, o cardamomo, o açúcar e a canela. 

- Ferva bastante para o açúcar derreter bem. 

- Acrescente o leite e ferva novamente. 

- Desligue o fogo e coloque o chá preto por três minutos. 

- Por último coe e coloque na garrafa térmica. 

Casa aberta

O Cozinhar com Método veio conhecer a Casa Aberta, um espaço aconchegante escondido no casario da Foz Velha.

Com sanduíches, wraps, saladas e tostas. Sempre com a possibilidade de pedir ao simpático Diogo Baldaque que retire algo que não combine com o nosso modo de comer.

Recomendamos a Sandwich de queijo de cabra, rúcula e mel, saboreada na acolhedora esplanada das traseiras.

Sugestão de fim-de-semana - Dentro de um bago de romã!

Na sequência do post da semana passada, segue-se mais um fruto de outono - Romã! 

A fruta coroa de rainha, não passa despercebida. Abrir uma romã, tirar bago a bago, poder observar a sua tonalidade na contra luz, sentir-se o seu sabor. Na certeza que partilhando é bem melhor!

Com os seus poderes antioxidante e o seu formato, 

trata-se de um fruto óptimo para usar nos mais 

diversos contextos. Fazer uma mistura para o 

pequeno-almoço, juntar numa salada, num sumo 

ou limonada...

Deixamos uma sugestão para um pequeno-almoço!

Tempo: 10 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 iogurtes gregos naturais

1 romã

50 gr de granola rica

Preparação:

- Descasque a romã, retirando cuidadosamente todos os bagos;

- Em taças individuais, coloque uma colher de sopa de iogurte, depois uma colher de sopa de bagos de romã, depois um pouco de granola, e repita o processo as vezes que quiser. 

- Finalize com uma colher de sopa de iogurte e um pouco de granola.

Agora é só apreciar!