Tagliatelle primavera

Tempo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

1 cebola
1 lata pequena de molho de tomate
1/2 pimento
1/2 malagueta vermelha
20g de coentros frescos
50g de tagliatelli
1 chávena de chá de ervilhas
1 cenoura pequena
sal q.b.

Preparação:
- Comece por fazer o molho de tomate, picando a malagueta a cebola para estrugir com um pouco de azeite.
- Adicione depois o pimento em tiras, metade dos coentros e o tomate enlatado. Tempere com sal e deixe reduzir.
- Entretanto, coza as ervilhas em água com sal. Depois de cozidas, reserve também a água da cozedura para fazer sopas ou caldos de legumes.
- Coza o tagliatelle em água com sal.
- Quando estiver cozido, escorra e passe por água fria.
- Triture o molho de tomate e depois junte a massa, as ervilhas e raspe a cenoura grosseiramente.
- Pique os coentros frescos e polvilhe.

Bom apetite :)

Tagliatelle com tomate e rúcula

Tempo: 12 min.

Ingredientes:
(PARA 3 PESSOAS)
 

2 tomates médios maduros
3 dentes de alho

2 folhas de louro

500 g de tagliatelle fresco

75 g de rúcula

50 g de alcaparras
azeite q.b.

sal

Preparação:

-Ferva 700 ml de água, e assim que estiver a ferver, desligue e mergulhe o tagliatelle fresco. 
-Deixe por 1 minuto.
-Escorra e passe por água fria, reservando. 
-Coloque os dentes de alho no azeite, juntamente com o louro e o tagliatelle, e deixe refogar a lume médio. Paralelamente, corte os tomates em cubos pequenos e iguais. 
-Aumente a temperatura do refogado e mexa de formar continuada por 2 minutos, envolvendo o tagliatelle no azeite, alho e louro. 
-Adicione o tomate e as alcaparras e envolva novamente.
-Baixe agora a temperatura e deixe apurar por cerca de 5 minutos. 
-Certifique-se de que a temperatura foi suficiente para tudo ficar homogeneamente quente. 
-Retire e adicione a rúcula por cima.