Canelones recheados com couve roxa e folhas de beterraba

Tempo: 30 min. + 30 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 6 PESSOAS)

1/2 de couve roxa
6 beterrabas com folhas
2 latas de tomate
1/2 pimento
1 queijo ricota
6 folhas de louro
3 dente de alho
1/2 molho de salsa
alho em pó
sal q.b.

Preparação:
- No dia anterior, prepare o molho de tomate, triturando o tomate enlatado com os dentes de alho, o pimento e a salsa.
- Depois, coloque numa panela para ir a lume brando.
- Acrescente as folhas de louro e o sal e cozinhe por cerca de 30 minutos.
- No dia seguinte, corte a couve roxa e as folhas de beterraba em juliana.
- Num recipiente, faça a mistura de uma colher de sopa de alho em pó com o queijo ricota e envolva com a couve a e beterraba.
- Recheie os canelones.
- Num tabuleiro de ir ao forno, coloque no fundo um pouco de molho de tomate.
- Disponha os canelones recheados e termine com o restante molho de tomate.

Bom apetite ;)

Canelones de Legumes

Tempo:  20 min.

 

Dificuldade: Fácil
 

 

Ingredientes:

(PARA 4 PESSOAS)

 

1 cebola

2 colheres de sopa de azeite

200g de couve-roxa

200g de cenouras

2 colheres de sopa de caldo de legumes
orégãos q.b.

100g de rebentos de soja

1 dl de natas vegetais

Molho de tomate preparado no dia anterior

Massa de canelones
Queijo parmesão q.b.

 

Preparação:

 

- Ferver a massa e passar por água fria.

- Cortar a cebola em meias luas e refogar em azeite.

- Cortar a couve-roxa e a cenoura em juliana e acrescentar ao refogado.

- Deixar  cozinhar em lume brando e depois juntar o caldo de legumes e os temperos.

- Ligar  o forno a 180º.

- Quando reduzir, juntar os rebentos de soja e envolver.

- Rechear os canelones e dispor numa travessa.

- Envolver o molho de tomate com as natas.
- Dispor o molho sobre os canelones.
- Finalizar com raspar de queijo parmesão.

- Levar ao forno durante 10 minutos.