Granola rica

A granola surgiu com o americano William Sylvester Graham, defensor do vegetarianismo, que criou a farinha integral em 1830. Ela foi evoluindo, e à receita original foi-se adicionando outros cereais, como a aveia, o trigo, o centeio, e frutas. Contudo, ficou esquecida no tempo, até à década de 60/70, quando o movimento hippie voltou a utilizar a granola e a salientar os seus componentes nutricionais. Tudo isto é história... faça a sua própria granola e dê um ritmo equilibrado ao seu dia-a-dia. introduzindo no seu pequeno-almoço este nutritivo composto de cereais. Esta é a nossa sugestão, e se não tiver algum ingrediente em casa, substitua-o por outro ou nem o use mesmo!

Tempo: 25 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

250g de flocos de aveia
5 colheres de sopa de mel
5 colheres de sopa de côco ralado
5 colheres de sopa de canela
3 colheres de sopa de azeite
50g de castanha do pará
50g de pistáchios
25g de sementes de sésamo preto
50g de cranberrys
50g de damascos
50g de morangos desidratados

Preparação:
- Triturar as castanhas e os pistáchios.
- Num tabuleiro para levar ao forno, misturar a aveia, o mel, o côco, o azeite, as castanhas do pará e os pistáchios.
- Envolver tudo muito bem.
- Levar ao forno a 180º durante cerca de 20 minutos, mas mexer a cada 5 minutos.
- Partir em pedaços os morangos e os damascos.
- Quando estiver dourado, retirar do forno e juntar as frutas desidratadas.


Ótimo com iogurte, gelado ou leite. Bom apetite!!!

Arroz de feijão e côco

Esta receita foi passada pela Andreia, que já tem deixado aqui alguns contributos. Deliciem-se!

Tempo: 20 min.

 
Ingredientes: 
(PARA 2 PESSOAS)
 

5 dentes de alho

1 malagueta
1 limão
1 cenoura grande
1 chávena de arroz carolino
1/2 lata de leite de côco
1/2 lata de feijão vermelho

100 g de gengibre

1 colher de chá de açafrão

1 colher de chá de coentros

azeite q.b.

sal

Preparação:
-Picar os alhos e a malagueta, finamente. 
-Colocar num tacho e adicionar azeite para fazer o refogado. 
-Ralar o gengibre para um recipiente, e juntar o sumo deste, ao tacho.
-Juntar uma medida de arroz carolino e deixar dourar um pouco. 
-Adicionar duas medidas de água fervida e o leite de côco. Temperar com sal, açafrão, coentros frescos e a raspa de um limão. 
-Assim que o arroz estiver quase cozido, adicionar o feijão vermelho e a cenoura raspada. 
-O arroz fica bem malandrinho e agri-doce.