A Sandeira

O Cozinhar com Método, esteve n'A Sandeira, e adorou! É caso para dizer - menos é mais! Um sítio bem pequeno, que passa despercebido aos mais atentos, decorado com vista à reutilização, revela-se uma surpresa quando abrimos a ementa.

Tal como o nome refere, as sandes são o prato principal. Adoptam nomes significativos do Porto, e presenteiam-nos com ingredientes deliciosos e combinações tentadoras: pasta de azeitona com tomate e feta, brie com tâmaras, e a lista continua! Podem ainda encontar uma selecção de saladas e acompanhamentos bem apetitosas. Não deixem de provar as batatas fritas em gomos, as espetadinhas de tomate e as maravilhosas variedades de limonada!  

Agora informações importantes: fica na Rua dos Caldeireiros, nº85 (é mais perto se forem pela Rua das Flores, em vez de pelos Clérigos); se quiserem almoçar ou jantar devem ir cedo, pois o espaço é mesmo muito pequeno; qualquer ingrediente pode ser alterado, caso o desejem; e está aberto todo o dia! 

Aproveitem!!

Risotto de cogumelos e tomate

Quando se quer uma comida bem reconfortante, cheia de coisas boas e carinho, nada melhor do que risotto.
A receita original do risotto surgiu em 1574 e desde essa altura que a sua receita é passada entre amigos e familiares.
O risotto é daqueles pratos em que se pode juntar os ingredientes mais simples, e surpreender amigos e familiares, com um delicioso manjar na descoberta dos sentidos.

Tempo: 30 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 chávena de arroz arbóreo
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande
2 tomates grandes
250g de cogumelos
500 ml de caldo de legumes quente
3 fatias de queijo de cabra curado
sal q.b.

Preparação:
- Picar a cebola finamente.
- Retirar a pele aos tomates e aos cogumelos e cortar em cubos.
- Num tacho, colocar a cebola e o azeite e deixar dourar.
- Depois, acrescentar os tomates e deixar reduzir um pouquinho.
- Acrescente depois os cogumelos e, de seguida, o arroz.
- Adicionar aos poucos o caldo de legumes, previamente fervido.
- Quando o arroz estiver quase pronto, junte o queijo aos cubos e deixe envolver bem com o arroz.

Esta forma de cozinhar o arroz, colocando o queijo de cabra curado, permite que este fique bem cremoso e forte.

Bom apetite :)

Nova Receita de Chai

A Flavinha, da Escola Jardins em São Paulo deu a dica e realmente estávamos em falta. Eis a nova versão do chai.

Obrigada!

Tempo: 20 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

(PARA 8 PESSOAS)

500 ml de água mineral ou filtrada

500 ml de leite

5 bagas de cardamomo

2 paus de canela

4 colheres de sopa de açúcar refinado

3 colheres de sopa de chá preto mistura earl grey de excelente qualidade

1/2 copo de gengibre ralado

Preparação:


- Ferva a água com o gengibre, o cardamomo, o açúcar e a canela. 

- Ferva bastante para o açúcar derreter bem. 

- Acrescente o leite e ferva novamente. 

- Desligue o fogo e coloque o chá preto por três minutos. 

- Por último coe e coloque na garrafa térmica. 

Casa aberta

O Cozinhar com Método veio conhecer a Casa Aberta, um espaço aconchegante escondido no casario da Foz Velha.

Com sanduíches, wraps, saladas e tostas. Sempre com a possibilidade de pedir ao simpático Diogo Baldaque que retire algo que não combine com o nosso modo de comer.

Recomendamos a Sandwich de queijo de cabra, rúcula e mel, saboreada na acolhedora esplanada das traseiras.

Sugestão de fim-de-semana - Dentro de um bago de romã!

Na sequência do post da semana passada, segue-se mais um fruto de outono - Romã! 

A fruta coroa de rainha, não passa despercebida. Abrir uma romã, tirar bago a bago, poder observar a sua tonalidade na contra luz, sentir-se o seu sabor. Na certeza que partilhando é bem melhor!

Com os seus poderes antioxidante e o seu formato, 

trata-se de um fruto óptimo para usar nos mais 

diversos contextos. Fazer uma mistura para o 

pequeno-almoço, juntar numa salada, num sumo 

ou limonada...

Deixamos uma sugestão para um pequeno-almoço!

Tempo: 10 min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 iogurtes gregos naturais

1 romã

50 gr de granola rica

Preparação:

- Descasque a romã, retirando cuidadosamente todos os bagos;

- Em taças individuais, coloque uma colher de sopa de iogurte, depois uma colher de sopa de bagos de romã, depois um pouco de granola, e repita o processo as vezes que quiser. 

- Finalize com uma colher de sopa de iogurte e um pouco de granola.

Agora é só apreciar!

Nova rubrica

Já experimentaram a sensação de querer sair para jantar, e não saber onde ir? 

Pois bem, dentro em breve teremos uma nova rubrica que irá solucionar este problema! Ela terá como objectivo, sugerir locais onde poderão encontar comidinhas apetitosas e que vão de encontro aos valores do Cozinhar com Método!

Preparem-se, porque vai ser fabuloso!!!

Bruschetta de figos e gorgonzola

Tempo: 30 min.

Dificuldade: Média

Ingredientes:

6 figos
100g de açucar
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
6 fatias d epão rústico
75g de queijo gorgonzola
um fiapo de azeite extra-virgem
pimenta preta moída na hora


Preparação:
- Como os figos que trouxe da aldeia eram brancos, fiz mesmo com esses, mas reconheço que o contraste do figo de casca escura confere um "chan" a este prato.
- Lave os figos criteriosamente e enxugue com um pano para não reterem água nenhuma.
- Coloque o açúcar num tacho que possa ir ao forno e deixe derreter mexendo bem, até ficar líquido e homogéneo, antes de virar caramelo. Para isso utilize o fogo mais brando e encha-se de carinho para ir mexendo com paciência. 
- Antes do açúcar escurecer disponha os figos, envolvendo-os bem e vertendo o vinagre balsâmico.
- Deixe cozinhar um pouco e vá mexendo e depois leve-os ao forno, mexendo cada 5 minutos.
- Corte fatias de pão rústico com a grossura de um dedo e leve a torrar ao forno.
- Retire e borrife com azeite, bem pouco para não encharcar o pão.
- Corte o queijo gorgonzola e disponha sobre o pão levando ao forno para derreter.
- Entretanto, retire os figos do forno, corte-os ao meio, disponha por cima da gorgonzola derretida e coloque um pouco mais de queijo por cima. se este não derreter, leve ao forno.
- Para terminar polvilhe com pimenta preta ou salsa picada e sirva ainda quente.
Delicie-se!