Caril de grão de bico

Tempo: 25 min.
 
Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)
 
2 cebolas grandes
2 malaguetas
1 iogurte
1 raminho de coentros
300 g de grão-de-bico
1 colher de sopa de maionese
1 colher de chá de caril
cominhos a gosto
óleo de sésamo
sal

Preparação:

-Coloque o grão de bico de molho pelo menos 12 horas. Coza-o durante uns 20 minutos, escorra e reserve. Em alternativa poderá utilizar o grão-de-bico já demolhado e cozido, à venda em qualquer supermercado. A primeira alternativa é bem mais saudável. Em qualquer caso, para cozinhá-lo escorra-o bem primeiro. 

-Num tacho coloque o óleo de sésamo, as cebolas grosseiramente cortadas, e as duas malaguetas. Deixe dourar um pouco. 
-Em seguida adicione o grão de bico e tempere com o caril, os cominhos e o sal. -Envolva bem e deixe apurar por 5 minutos. 
-À parte corte os coentros finamente e misture com o iogurte e a maionese. -Desligue o lume e adicione o iogurte com a maionese e os coentros.
-Sirva simples ou con acompanhamento de salada.

Salada cheia de sol

Tempo: 10 min.

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)
 
1 abacate bem maduro
1 caneca de azeitonas pretas
10 folhas de alface frisada

150 g de rúcula

250 g de tomate cherry

2 colheres de sopa de sementes de girassol

4 colheres de sopa de azeite extra-virgem

algumas borrifadelas de vinagre balsâmico
sumo de 1 limão

flor de sal a gosto

Preparação:

-Lave a alface, a rúcula e o tomate cherry. Escorregue a água.
-Em seguida rasgue grosseiramente a alface, e se necessário, corte a rúcula em pedaços menores. 
-Corte o tomate cherry e adicione também as azeitonas. 
-Corte o abacate ao meio e com a ajuda duma colher retire o miolo. Se não se soltar da casca com facilidade significa que não está bem maduro. 
-Para não oxidar, regue o abacate com o sumo de limão. 
-Finalmente complete com as sementes de girassol. 
-Tempere com o azeite, o vinage e o sal, e aproveite os últimos dias deste Verão cheio de sol.

Batatinhas perigosamente picantes

Tempo: 20 min.

Ingredientes:
(PARA 2 PESSOAS)

4 malaguetas tipo piri-piri
3 raminhos de coentros
1 dente de alho
1/2 lima
400 g de batata nova

1 colher de sopa de azeite extra-virgem

1 colher de chá de açafrão

sementes de sésamo preto ao gosto

Preparação:

-Lave as batatinhas muito bem, umas vez que a pele não será retirada. 
-Corteas em 4 gomos cada uma. Caso sejam demasiado grandes, corte em tamanhos menores, preservando sempre o formato de meia lua.

-Disponha as batatinhas com o azeite e o alho finamente picado. 
-Deixe cozinhar em lume forte para que as batatinhas fiquem bem douradas. -Misture o açafrão com um nadinha de azeite para dissolver bem, e regue as batatas com o açafrão. Se necessário misture com as mãos, tendo o cuidado de usar luvas para não amarelar as unhas. 
-Corte as malaguetas em pedaços pequeninos e de ora em diante evite usar os dedos próximos da boca ou olhos ;-). 
-Deixe cozinhar por 10-15 minutos mexendo bem.
-Corte os coentros picados finamente.
-Polvilhe envolvendo com os coentros picados e as sementes de sésamo preto. -Acompanhe com lima para cortar o efeito poderoso das malaguetas.

Sumo de beterraba e laranja

Tempo: 5 min.
 
Ingredientes:
(PARA 1 PESSOA)

6 laranjas

1/2 beterraba cozida e fria

água das pedras

Preparação:

-Descasque as laranjas e coloque na centrifugadora, juntamente com meia beterraba. 
-No final adicione 100 ml de água com gás, Água das Pedras preferencialmente,  e beba imediatamente para manter os nutrientes da laranja e beterraba.

Spaghetti com alho e bróculos

Tempo: 15 min.

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 molho de bróculos
4 dentes de alho
1 folha de louro
500 g de spaghetti
casquinha de limão
queijo parmesão q.b.

azeite q.b.

sal



Preparação:

-Coza o spaghetti durante 7-10 minutos em água com a casquinha de limão, para aromatizar e perfumar. Paralelamente lave os bróculos.
-Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite, o louro, o alho picado e os bróculos sem o caule. 
-Deixe refogar, acrescentado sal.
-Escorra o spaghetti e adicione aos bróculos, mexendo e envolvendo bem.
-Deixe saltear um pouco.
-Adicione queijo parmesão.

Cake de milho e azeitonas

A receita deste cake foi-me passada pela minha querida amiga Beny. A preparação é super rápida, como é habitual nas receitas que escolho. Quanto à cozedura não consegui descobrir ainda um modo mais rápido, mas vou ficar atenta.

Tempo: 55 min.
Preparação da massa= 15 min.
Cozedura do cake= 40 min. 

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS) 

3 ovos
1/2 chávena de leite
150 g farinha
150 g de milho
150 g de azeitonas pretas descaroçadas
100 g de cogumelos
50 g de pimento vermelho e verde
90 g de queijo ralado
6 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de fermento
ervas da provença, a gosto
sal
pimenta

Preparação:
-Lave ou descasque os cogumelos, cortando-os em pedaços pequenos. 
-Parta os pimentos em tiras, reduzindo-os a cubos de tamanho mais ou menos do milho. 
-Salteie os cogumelos, o milho, os pimentos e as azeitonas durante cerca de 15 minutos, juntamente com as ervas. Paralelamente bata os ovos com o sal e a pimenta, adicionando o leite. 
-Misture a farinha e o fermento, acrescentado o anterior preparado dos ovos, de forma a ficar bem homogéneo. Adicione o óleo e envolva bem. 
-Finalmente junte o salteado ao preparado.
-Unte uma forma comprida média com manteiga e verta o preparado. 
-Leve ao forno durante 40 minutos a uma temperatura de 180º, verificando ocasionalmente com um palito a cozedura do cake.

Batido de banana e aveia

Tempo: 5 min.

Ingredientes:
(PARA 1 PESSOA)
 

1-2 bananas maduras

3 colheres de sopa de flocos de aveia

200 ml de leite de aveia

Preparação:

-Misturar todos os ingredientes com a varinha mágica por cerca de 2 minutos.

Nota: o leite de aveia, preferencialmente, da marca Oatly.