Patê de beringela

Tempo: 15 min.

Ingredientes:
(4 pessoas)

1 beringela média 
1 cebola média
3 tomates maduros médios
4 colheres de azeite
sal q.b.
piri-piri
coentros

PREPARAÇÃO

- Lave as beringelas, descasque-as e corte em cubos grosseiros.

- Pique a cebola finamente e leve-a a refogar com o azeite em fogo médio.

- Deixe dourar e adicione a beringela. Acrescente sal e piri-piri e deixe reduzir. 
- Pique o tomate sem casca e adicione a este refogado.
- Deixe em lume brando por alguns instantes, ligeiramnete destapado para evaporar a água em excesso, permitindo assim que vá reduzindo.
- Leve a triturar e opcionalmente acrescente mais coentros.

Bom apetite!

Para os alunos da Alta Performance Matosinhos, amanhã no gourmet express, explicaremos como se fazem! Inscreve-te junto do teu instrutor

Cogumelos recheados com patê de azeitona

Tempo: 15 min.

Ingredientes:
(4 pessoas)

12 cogumelos médios 
150g de azeitonas pretas descaroçadas
2dentes de alho
um raminho de coentros
azeite
sal q.b.

PREPARAÇÃO

- Lave os cogumelos e retire o talo, dispondo-os num tabuleiro de ir ao forno;

- Adicione um dente de alho, sal e azeite e deixe cozinhar no forno a 185º graus;

-Entretanto coloque as azeitonas, o restante alho picado e os coentros também picados num robot de cozinha, picando durante alguns instantes até obter uma pasta homogénea.
- Disponha então a pasta de azeitonas sobre os cogumelos e leve novamente ao forno, deixando que cozinhe o que falta;
- Se quiser coloque alguns coentros picados sobre os cogumelos;

Bom apetite!

Para os alunos da Alta Performance Matosinhos, haverá workshop terça-feira, dia 28/9 às 19h30! Inscreve-te junto do teu instrutor!