Garam masala de lentilhas

Tempo: 30 min.

 

Ingredientes:

(PARA 4 PESSOAS)

2 cebolas grandes

1 iogurte natural
250 gr de lentilhas
20 cm de gengibre

1 colher de garam masala
sal

pimenta caiena

Preparação:

-Deixe as lentilhas de molho pelo menos 12h. Em alternativa poderá utilizar lentilhas vermelhas, que não necessitam ficar de molho e a cozedura e muito rápida.

-Pique finamente a cebola.

-Coloque a cebola no azeite e refogue.

-Quando a cebola estiver dourada, raspe o gengibre e adicione as lentilhas.

-Cozinhe as lentilhas em lume brando durante cerca de 20 minutos. 

-Mexa várias vezes e tempere com garam masala. Caso não possua esta mistura típica da Índia, carregue aqui e faça o seu próprio garam masala. -Finalmente bata bem o iogurte para ficar macio e adicione sal e pimenta caiena a gosto, para obter o molho.

-Acompanhe as lentilhas com este molho de iogurte.

 

Guacamole

Tempo: 10 min.
 
Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

2 abacates bem maduros

1 colher de sopa de cebola picada
sumo de 1 limão

pimenta caiena

sal

Preparação:

-Parta o abacate em 2 metades.
-Retire o caroço e com uma colher retire a polpa, raspando bem. 
-Coloque a polpa do abacate numa tigela e com um garfo esmague até obter uma papa homogénea. 
-Regue o preparado com o sumo do limão.
-Misture com a cebola até ficar tudo bem misturado. Para obter um guacamole mais cremoso e homogéneo pode optar por passar a varinha mágica.
-Tempere com sal e pimenta a gosto.

Nota: se preferir pode substituir o limão por lima, também fica muito bom.