Pasta de beterraba

A beterraba é conhecida pelas suas excelentes propriedades nutricionais; rica nomeadamente em fósforo, potássio, zinco, magnésio e ferro. Mas melhor do que isso, é a cor fantástica que tem e o seu sabor sui generis.

Tempo: 5 min.

Ingredientes:
(PARA 5 PESSOAS)
 

2 beterrabas médias cozidas

4 colheres de sopa de maionese

1 colher de café de cominhos
flor de sal

Preparação:

-Raspar a beterraba para uma taça, aproveitando o sumo que vai soltando.
-Adicionar a maionese até formar um creme homogéneo, deixando que a beterraba a envolva bem. 
-Adicionar os cominhos e eventualmente flor de sal a gosto. 
-É excelente servido em tostas ou bolachinhas para quebrar o apetite.

Pasta de grão e coentros

Tempo: 5 min.

Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

1 molho de coentros

1 dente de alho

1 malagueta
250 g de grão de bico
100 ml de azeite extra-virgem

sumo de 1 limão
flor de sal

Preparação:

-Escorrer o grão-de-bico depois de cozido. Sinta-se confortável para utilizar qualquer outra opção, em frasco ou em lata, com as consequentes vantagens. -Numa misturadora, coloque o grão, o alho, a malagueta e os coentros, durante o tempo suficiente até se tornar uma mistura homogénea. 
-Adicione então o azeite, o sumo de limão e opcionalmente a flor de sal, misturando bem.

Guacamole

Tempo: 10 min.
 
Ingredientes:
(PARA 4 PESSOAS)

2 abacates bem maduros

1 colher de sopa de cebola picada
sumo de 1 limão

pimenta caiena

sal

Preparação:

-Parta o abacate em 2 metades.
-Retire o caroço e com uma colher retire a polpa, raspando bem. 
-Coloque a polpa do abacate numa tigela e com um garfo esmague até obter uma papa homogénea. 
-Regue o preparado com o sumo do limão.
-Misture com a cebola até ficar tudo bem misturado. Para obter um guacamole mais cremoso e homogéneo pode optar por passar a varinha mágica.
-Tempere com sal e pimenta a gosto.

Nota: se preferir pode substituir o limão por lima, também fica muito bom.