Sugestão fim-de-semana

Para esta semana, deixamos a sugestão de um pequeno-almoço cheio de domingo, cheio de energia e vitalidade!

Panquecas de Aveia

Tempo: 25 minutos
 

Dificuldade: Fácil 

Ingredientes:

(PARA 4 PESSOAS)
 

200 gr de farinha sem fermento

1e1/2 colher de fermento em pó

1 colher de sopa de açúcar

30 gr de flocos de aveia

250ml de bebida de soja (ou de arroz ou de leite, o que mais apreciar!)

1 ovo batido

1 pitada de sal

40gr de manteiga derretida

canela a seu gosto 

óleo para untar a frigideira
 

Preparação:

- Utilizar um recipiente médio para misturar todos os ingredientes.
- Peneirar a farinha e o fermento em pó.
- Adicionar o açúcar, a canela, o sal e os flocos de aveia.
- Fazer um buraco no meio da massa e incorporar os ingredientes líquidos

- Untar uma frigideira com um pouco de óleo.
- Quando estiver quente, deitar duas ou três porções de massa (pode utilizar uma concha de sopa), conforme tamanho de frigideira.
- Deixar cozinhar 3 minutos ou até começar a fazer bolhas.
- Virar e deixar cozinhar por mais dois ou três minutos.

- Repetir até terminar a massa.

Sugerimos que acompanhe com uma deliciosa compota a seu gosto, e queijo creme!

Batido de Pêssego e Framboesas

Tempo: 10 minutos

 

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

(PARA 4 PESSOAS)
 

15 a 20 framboesas

2 pêssegos sem casca

300 ml de sumo de laranja natural

2 colheres de sopa de mel

cardamomo em pó a seu gosto
 

Preparação:

- Misturar todos os ingredientes no liquidificador, se preferir juntar alguns cubos de gelo para refrescar.
- Servir de imediato.

Bom proveito e um ótimo fim-de-semana :)

Panquecas

Recuperei na minha casa o meu livro de receitas bem antigas. Esta é de 2002 e foi-me ensinada pela mãe de um amigo meu. 

Tempo: 1h 5 min
Preparação da massa= 20 min.
Descanso da massa= 30 min.
Confeção das panquecas= 15 min.

Ingredientes:
(PARA 5 PESSOAS)

2 ovos
1+1/2 chávena de farinha de trigo 
1+1/3 chávena de leite
3 colheres de sopa de açúcar 
1 colher de chá de sal fino
3+1/2 colheres de sopa de manteiga 
1+1/2 colher de chá de fermento 

Preparação:

-Começe pela massa.
-Derreta a manteiga num tachinho ao lume. 
-Peneire entretanto a farinha e junte o sal e o fermento, peneirando novamente. 
-Junte no final o açúcar e mexa.
-À parte, bata os ovos ao de leve, sem misturar muito, e acrescente a manteiga e o leite. 
-Junte os dosi preparados anteriores, sem misturar muito. 
-A massa deve descansar uns 30 minutos no frigorífico. 

-Para cozinhar as panquecas, aqueça a frigideira e para se certificar da temperatura deite algumas gotas de água. 
-O ponto de temperatura correto obtem-se quando as gotas se formam na superfície da mesma, como se dançassem para as extremidades, sem ferver e evaporar. 
-O ideal, caso possa, é utilizar uma chapa de ferro, senão improvise com as tradicionais sertãs. 
-Deite uma noz de manteiga sobre a mesma e retire o excesso com papel de cozinha. 
-Com a ajuda de uma concha da sopa, disponha a massa na frigideira em pouca quantidade, para formar panquecas com 10 cm de diâmetro. Caso prefira maiores explore essas variações. 

-Para servir pode utilizar todo tipo de acompanhamentos salgados, ou nomeadamente doces: chantilly, cremes, chocolate, compotas, xaropes, frutas frescas ou secas...mas sobretudo, delicie-se!