Portobello burguer

Tempo: 15 min.
 
Ingredientes:
(PARA 1 PESSOA)
 

1 pão de sésamo
1 cogumelo portobello

1 cebola 
1 fatia de queijo (opcional)
2 malaguetas
2 folhas de louro
7 folhas de manjericão cortadas
algumas folhas de alface e rúcula

1 colher de sopa de azeite

1 colher de vinagre

1 colher de molho de soja

1 colher de chá de colorau

Preparação:

-Disponha num tacho a cebola, o azeite, as folhas de louro e as malaguetas cortadas finamente, e deixe cozinhar em lume médio, mexendo enquanto vai alourando. 
-Assim que a cebola estiver dourada e macia, adicione o vinagre, o molho de soja, o colorau e o manjericão cortado grosseiramente.
-Mexa bem e coloque os cogumelos portobello, depois de bem lavados. 
-Envolva bem os cogumelos na cebolada e tape para cozinhar durante 15-20 minutos. Paralelamente, leve o pão ao forno para torrar um pouco. Se optou por colocar queijo, coloque-o sobre o pão quando levar ao forno. 
-Coloque o cogumelo com a cebolada por cima e a quantidade de alface que desejar. 
-É mais fácil de comer com talheres, muito embora seja uma sandwich, de forma a manter a dignidade preservando o molho.

Bean Burguer

Prometidos há já imenso tempo, eis os hamburgueres de feijão. Deliciem-se!

Tempo: 25 min.
 

Ingredientes:
(PARA 6-7 BEAN BURGUERS)

1 lata de feijão preto
1 cenoura média

1 cebola grande
1 ovo

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

3 colheres de chá de coentros frescos picados
1 colher de chá de cominhos

1 colher de chá de caril

1/2 colher de chá de pimenta cayena
300 g de pão ralado

sal grosso

Preparação:

-Escorra o feijão e reserve duas colheres de sopa do feijão inteiro. 
-Passe o restante com a varinha mágica até fazer uma papa homogénea. No final adicione o anteriores feijões que havia reservado. 

-Entretanto descasque a cenoura e corte em cubinhos bem pequenos. 
-Pique a cebola igualmente em cubinhos de igual tamanho aos da cenoura. Quanto menores melhor. 
-Corte o pimento em tiras, limpe as grainhas e corte em cubos tal como procedeu com os anteriores ingredientes. 
-Finalmente pique os coentros finamente. 
-Adicione então os ingredientes picados, incluindo os coentros, e misture tudo muito bem. 
-Junte as especiarias, bem como sal, e certifique-se que a massa fica homogénea. 
-Adicione uma ou duas colheres de pão ralado verificando que a massa fica homogénea para poder moldar os bean burguers.
-Forme discos redondos com cerca de 1 cm de altura, os bean burguers.

-Uma vez montados, passe-os pelo ovo batido e depois por pão ralado. -Disponha num tabuleiro de forno sobre papel vegetal e pincele com ovo novamente.
-Deixe cozinhar no forno por 10 minutos para cada lado, até ficarem bem dourados. 

-Como guarnição acompanhe com queijo fresco batido com sal e pimenta, ou molho de tomate.
-Pode servir em pão ou no prato. 
-Além de super nutritivos, são deliciosos!